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Frankfurt Tipp
logo of restaurant TIAN
logo of restaurant Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast

Hirschen toques* *

Kontaktdaten

 
Hotel: Hirschen
Adresse: Hauptstr. 69
79295 Sulzburg
Küchenchef: Douce Steiner
Küche: Französisch
+49 (7634) 8208
+49 (7634) 6717

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Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Mittags: 12:00 - 14:00 Uhr
Abends: 19:00 - 21:00 Uhr (letzte Bestellannahme)

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Team

Restaurant-Kritken

Von wombard (April 2018)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Wein

Positiv: Douce Steiner kocht mit ihrem Mann und Team ein gradlinige, leichte und moderne klassische Küche. Dazu gesellen sich aber auch so Klassiker wie Froschschenkel, die einfach nur genial sind.

Fazit: Hier könnte man jeden Tag aufs Neue einkehren

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Von forumsbericht (März 2018)

Fazit: „Klassisch“ kann vielleicht in Deutschland niemand besser kochen als Douce Steiner. Aber sie ist keineswegs stehengeblieben. Man darf auch nicht vermuten, wenn ein anderer Koch ebenfalls Edelprodukte verwenden würde, käme er auf ihr Niveau. Nein, dazu gehört langjährige Erfahrung, vielleicht auch eine Ausbildung bei Wohlfahrt und die Fähigkeit, Aromen und Aromaten sorgsam und mit Verstand einzusetzen. Es entsteht dann eine Leichtigkeit des Seins und das Aromafeuerwerk vergisst man nicht so schnell. Wir werden definitiv wiederkommen.

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