Jin

Fazit: Hao Jin, der nicht nur in der Küche, sondern auch als Gastgeber sehr präsent im Restaurant ist, versteht es, eine Küche mit eindeutig chinesischem Charakter zu präsentieren, die sich auch Ausflüge in andere Regionen erlaubt. Schärfe ist ein wiederkehrendes Merkmal, aber immer in differenzierter Form und nie dominierend. Die Garzeiten sind präzise, die Zutaten von ausgesuchter Qualität und die Aromen kräftig. Den gekonnten Umgang mit dem Wok kann man auch anderswo erleben und doch wirkt vieles hier etwas feiner. Dass man dazu aus einer kenntnisreich zusammengestellten Weinkarte mit zahlreichen Großen Gewächsen wählen kann, erhöht den Genussfaktor. Der Service agiert aufmerksam, zu viel Kommunikation sollte man aber nicht erwarten. Den Part übernimmt Hao Jin selbst. Weiterlesen...

Fazit: In Summe war das ein nettes, gutes Essen mit ordentlichen bis guten Produkten. Insgesamt fehlte es mir an Ausgewogenheit. Das gesamte Menü war irgendwie 50 shades of sweet. Zum einen könnte hier eine Reduktion gut tun, z.B. beim Sashimi, zum anderen schlicht mehr Säure oder Salz. Warum das Jin so gut bewertet wird, ist mir unklar. Nicht, dass es mir nicht gefallen hätte, aber von 16 GM Punkten erwarte ich mehr. Weiterlesen...

Positiv: Tolle, frische, asiatische (chinesische) Küche - so, wie sie es verdient und man es in Europa nur sehr sehr selten erleben kann - vom imdischen (!) Rasoi in Genf und London einmal abgesehen, das für Liebhaber exotischen Essens auch eine sehr spezielle Adresse ist.

Fazit: Sehr sehr empfehlenswert für Liebhaber asiatischer Küche, das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis ist nur ein weiterer positiver Aspekt.