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Kastell

toquesAssiette

Wernberg-Köblitz (Deutschland)

Die Burg Wernberg ist eine stilvoll restaurierte, romantische Burg aus dem 12. Jahrhundert mit Burgkapelle, Standesamt, Tagungszentrum, Wellness, 24 Zimmern und fünf Suiten. Pure Entspannung erlebt der Gast in der neuen Gewölbesauna und im Massagerefugium. Das Gourmetrestaurant Kastell ist geprägt durch Leichtigkeit und Eleganz.
Restaurant Kastell Impressionen und Ansichten
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Restaurant Kastell Impressionen und Ansichten
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Kontaktdaten

 
Hotel: Burg Wernberg
Adresse: Schlossberg 10
92533 Wernberg-Köblitz
Küchenchef: Robert Morgan
Küche: Innovative
+49 (9604) 939135
+49 (9604) 939139

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Burgrestaurant:
Täglich von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:00 bis 21:30 Uhr.
Fine Dining:
Von Dienstag bis Samstag von 18:00 bis 21:30 Uhr.

Restaurant Kastell Karte und Adresse

Info

Burgrestaurant:
Raffiniert und regional inspiriert à la Carte genießen Sie täglich von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:00 bis 21:30 Uhr.
Fine Dining:
Robert Morgans meisterhafte »Fine Dining«-Kompositionen erwarten Sie von Dienstag bis Samstag von 18:00 bis 21:30 Uhr.

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
85,80

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Facebook 4,8/5 19,0
Google USER 4.9/5 20,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
109,40

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 10/10 20,7
Feinschmecker "points" FFFF 18,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Facebook 4,8/5 19,0
Google USER 4.9/5 20,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
109,70

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 10/10 20,7
Feinschmecker "points" FFFF 18,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Facebook 4,8/5 19,0
Google USER 4.9/5 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
109,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 10/10 20,7
Feinschmecker "points" FFF+ 17,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Facebook
Google USER
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
109,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 10/10 20,7
Feinschmecker "points" FFF+ 17,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER
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Google USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
107,70

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 9/10 19,2
Feinschmecker "points" FFF+ 17,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
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Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
107,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 9/10 19,2
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER
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Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
105,70

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 9/10 19,2
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhh 15,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER
Facebook
Google USER
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
89,92

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 9/10 19,2
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhh 15,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Facebook
Google USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
87,07

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 9/10 19,2
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhh 15,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Facebook
Google USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
86,32

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhh 15,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Facebook
Google USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
93,30

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FFFF+ 18,7
Schlemmer Atlas "spoon" XXXXX 19,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Facebook
Google USER
Yelp

Küchen- und Service-Team

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze40
Mitarbeiter14
PreiseRob's Signature Menü
4 Gang 86€
5 Gang 98€
6 Gang 110€
7 Gang 122€
8 Gang 134€
Preis für Menü € 134 für 8 Gänge
Incl. Amuse, Petit Fours etc.
Preis für Mitglieder€ Bitte fragen Sie uns nach einem aktuellen Angebot.
Speisekartewww.burg-wernberg.de/gourmet/gourmetrestaurant-kastell/
Weinbegleitung4 / 38€ 5 / 48€ 6 / 58€ 7 / 68€ 8 / 78€
Wein SchwerpunktDeutschland, Österreich, Frankreich (Burgund/ Bordeaux)
Weinkeller Positionen500
Kreditkarten
  • American Express
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
Cateringauf Anfrage

Restaurant und Gourmet News

Auszeichnung

Die Top50-Sommeliers des Schlemmer Atlas

Gala des Busche-Verlags in Hamburg
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Burg WernbergBurg Wernberg

Medienbericht

Aus für die Burg Wernberg

Bürgermeister bestätigt Pläne zur anderen Nutzung der Burg
Bayern
Mehr >>
Robert Morgan / Foto: Sabine FranzlRobert Morgan / Foto: Sabine Franzl

Neuer Stil auf Burg Wernberg:

Bayerisch inspiriert. Genuss garantiert

Robert Morgan ist neuer Küchenchef im »Kastell« auf Burg Wernberg
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Robert Morgan, künftiger Küchenchef des Restaurants Kastell, Burg WenbergRobert Morgan, künftiger Küchenchef des Restaurants Kastell, Burg Wenberg

Burg Wernberg

Nachfolge für Thomas Kellermann entschieden

Der bisherige Souschef Robert Morgan wird zum 1. Juni die Küchenchef-Position im Zwei-Sterne-Restaurant Kastell übernehmen.
Mehr >>

Thomas Kellermann ab Juni am Tegernsee

Der Zwei-Sternekoch übernimmt im Sommer die Nachfolge von Michael Fell
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Restaurant-Kritken

Von qwertz (April 2017)

Bewertung: 18 toques

Bonuspunkte: Preis/Leistung

Fazit: Alle Produkte sind mit höchster Sorgfalt verarbeitet. Dies gilt auch und insbesondere für das Gemüse, das stets mit vollem Aroma zur Geltung kommt. Thomas Kellermann baut zudem immer wieder regionaltypische Zutaten in seine Küche ein, ohne dass das Menü auch nur den Anschein von modischer Regionalität zeigen würde. Statt dessen integriert er diesen Aspekt in seinen klassisch-kreativen Ansatz. Klasse finde ich die Gänge dann, wenn Thomas Kellermann seine Stärken, die exzellenten Saucen und die Orientierung an den Aromen voll zur Geltung bringt. Dies gelingt, wenn ein aromatisch prägendes Produkt die Führung übernimmt. Dann gibt es ein klares Zentrum, das mit Hilfe der Sauce die weiteren Aromen wirken lässt. So sind für mich diese vermeintlich „einfacheren“ Gerichte auf der Zunge vielschichtiger als die optisch und von der Karte her komplexeren.

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Von forumsbericht (Dezember 2015)

Fazit: Die Burg punktete mit ihrem Ambiente, das Interrieur traf nicht meinen Nerv, dafür aber umso mehr das tolle Menü, der schöne Spannungsbogen und der lockere und professionelle Service. Die Aromenspiel setzt eher auf leise Töne statt auf laute Kontraste, bleibt dieser Linie aber treu, sodass es ein stimmiges und sehr fein abgestimmtes Gesamtbild ergibt.

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Champagnerglueck
Restaurant Zum kleinen Griechen Logo
Restaurant Zur Malerklause Logo
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