Les Deux

Fazit: Nathalie Leblond und Gregor Goncharov zeigen in dem Menü viel Potenzial: sie arbeiten in den salzigen Gängen mit – und das ist ja heute keine Selbstverständlichkeit mehr – großzügigen Portionen von Fisch und Fleisch. Dies erlaubt es ihnen mal mehr, mal weniger klassische Aromenkombinationen zu entwickeln, die kräftig und aussagestark sind. Dabei wechseln sie gekonnt zwischen modernen, kreativen und klassischen Aromenkombinationen. Diese Bandbreite kann man als Vielfalt begrüßen oder als unentschiedenen Stilmix kritisch sehen, die Qualität der einzelnen Gänge ist auf jedenfalls stimmig. Die gemeinsame Handschrift der beiden Küchenchefs wird sich wahrscheinlich noch konkretisieren. So war für mich das Menü vielversprechend. Weiterlesen...

Fazit: Bei diesem Besuch fand ich die Handschrift der Küche mit einem starken Fokus auf ein Spitzenprodukt leider nicht ganz so stark ausgeprägt wie bei meinem ersten Besuch aber dafür war der Hauptgang für mich das Highlight des Jahres und 3-Sterne-Niveau. Ich habe es in Summe also als schwankend empfunden und hätte zumindest auf Basis dieses Menüs 2 Sterne zwar gesehen, mit der Auszeichnung anstelle des Guides mit der Auszeichnung ggf. ein weiteres Jahr abgewartet. Weiterlesen...

Fazit: Wir verließen das Les Deux sehr glücklich und mit einem Kompliment an den Maitre für sein anderes Restaurant in München, dem Weinhaus Neuner. Dort waren wir Anfang des Jahres auf Empfehlung von Jan Hartwig, den wir nach einem Restaurant fragten, wo wir anständig, aber nicht modern-innovativ, ehrlich, aber nicht aus der Tüte essen könnten. Wir hatten nicht reserviert, erhielten aber von dem freundlichen, jungen Kellner einen sehr schönen Tisch für vier, obwohl wir zu zweit waren. Das Essen war sehr gut und der Service auch hier nicht aufdringlich, aber vorbildlich verbindlich und freundlich. Die Schule von Fabrice Kieffer eben! Weiterlesen...

Fazit: Fans der klassischen Küche kommen um dieses Restaurant nicht drum herum. Ganz im Gegenteil! Und das Businesslunch sucht nicht nur in München sondern für meine Begriffe in ganz Deutschland im Preis-Leistungs-Verhältnis seinesgleichen! Ich kenne die Ambitionen des Hauses nicht aber ich denke, dass wir noch viel von diesem Restaurant hören werden. Ich werde wiederkommen und dann wird es wahrscheinlich wieder Mittags sein! Weiterlesen...

Positiv: sicherlich eine Bereicherung! Preis-Leistungsverhältnis sehr gut!

Negativ: Modern eingerichetes Restaurant. Leider etwas kalte Atmosphäre. Rückfragen werden schulmeisterisch beantwortet!

Fazit: Sorry, wir werden nicht mehr hin gehen. Vielleicht haben wir aber einen schlechten Tag erwischt!

Positiv: sicherlich eine Bereicherung! Preis-Leistungsverhältnis sehr gut!

Negativ: Modern eingerichetes Restaurant. Leider etwas kalte Atmosphäre. Rückfragen werden schulmeisterisch beantwortet!

Fazit: Sorry, wir werden nicht mehr hin gehen. Vielleicht haben wir aber einen schlechten Tag erwischt!

Fazit: Das Les Deux ist ein Restaurant, in das ich schon allein wegen des Ambiente und des Service gerne wieder gehen würde. Nur wegen des Essens würde ich eher zögern. Meines Erachtens sollte Herr Rappenglück ruhig mehr wagen und sich nicht so sehr in kulinarischen Allgemeinplätzen ergehen, die hier und da vielleicht Eindruck machen, mit denen er aber auf Dauer keine anspruchsvollere Klientel bindet. Weiterlesen...

Fazit: Insgesamt erlebte ich eine sehr schön klassische Küche, die über das ganze Menü hin auf Höhe aufkochte. Auch einen weiteren Besuch erlebten wir genauso. Jedes Mal habe ich mich im Les deux sehr wohl gefühlt. Weiterlesen...

Positiv: In der Küche trifft Kreativität auf Perfektion

Negativ: Wer sich nicht nach oben traut, kann kaum erahnen, was er verpasst . . .

Fazit: Für mich aktuell DER kulinarische Geheim-Tipp in München! Seit der neue Chefkoch Johann Rappenglück, zuletzt Küchenchef bei Heinz Winkler in Aschau, hier am Herd steht, gibt es wahre Haute Cuisine zu verhältnismäßig günstigen Preisen. Die auch vom Gault Millau 2011 hochgelobten Jakobsmuscheln mit Wasabi und Roter Beete sind ein sprichwörtliches Geschmackserlebnis, die geschmorte Kalbsbacke in Burgundersauce zergeht regelrecht auf der Zunge und das als Beilage gereichte Kartoffelgratin mit verblüffend feiner Rosmarinnote würde ich jederzeit selbst als Hauptgericht ordern. Von dem Tonka Bohneneis gar nicht zu reden. Mein Tipp: Von Johann Rappenglück wird man in Zukunft noch so einiges hören . . .

Positiv: leckere klare Sossen

Negativ: Leider sind die Weinpreise kräftig gestiegen

Fazit: Der neue Koch (Rappenglück) hat das Lokal auf eine neue Ebene geführt