PURS

Von qwertz (Juli 2021)

Bewertung: 19

Bonuspunkte: Atmosphäre Service Wein

Fazit: Christian Eckhardts Menü hat mir sehr gut gefallen. Es war handwerklich hochklassig und alle Gerichte absolut vielfältig – mich hat die Wiederholung nussiger Elemente in fast allen Gängen nicht gestört. Die Kombination jeweils mit frischen Elementen gibt den Gerichten einerseits eine schöne Tiefe, andererseits auch eine gewisse Filigranität und Feinheit. Diese Kombination aus Finesse und feiner Präzision scheint mir das Ergebnis der Konzentration zu sein, die Christian Eckhart versucht im PURS umzusetzen. Auch wenn hier und da vielleicht noch etwas Feinarbeit möglich ist, gefällt mir, dass die Küche nicht zu forciert und angestrengt-auftrumpfend wirkt. Alles wirkt auf mich sehr durchdacht und stimmig. Ich denke, in dieser Form kommt das PURS Tuchfühlung mit Drei-Sterne-Restaurants aufnehmen, jedenfalls gehört es für mich in dieser Form zur Spritzengruppe der Zwei-Sterner.

Von qwertz-mom (Oktober 2020)

Bewertung: 19

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Positiv: Es war ein sehr gelungener Abend, die Gerichte waren von der Qualität und dem Geschmack auf einem hohen Niveau.

Negativ: Die Dorade hätte ich gern etwas glasiger gegessen

Fazit: Ein sehr empfehlenswertes Menü

Von tischnotizen (Januar 2019)

Bewertung: 19

Bonuspunkte: Atmosphäre

Fazit: Dass wir von diesem Abend komplett begeistert waren, liegt nicht nur am wunderschönen Ambiente, dem stets aufmerksamen und herzlichen Service oder der ausgezeichneten Weinbegleitung, sondern in erster Linie natürlich am hervorragenden Menü, das sich ohne Schwäche zeigte. Die Gerichte sind mit großer Detailliebe angerichtet, häufig originell komponiert, aber durchweg stimmig. Handwerklich ist das alles sowieso auf Top-Niveau.

Von merlan (Oktober 2018)

Bewertung: 19

Bonuspunkte: Atmosphäre Service

Fazit: Christian Eckhardt arbeitet in seiner neuen Küche aus unserer Sicht noch finessenreicher, ja mutiger als in Königstein und hat sich aufgemacht, mit dem „Purs“ in die Spitzengruppe der deutschen Restaurants durchzustarten.