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Restaurant des Monats April 2026

Fachwerk, Hotel Stadt Kassel, Rinteln, Deutschland arrow right

Restaurant Fachwerk Impressionen und Ansichten
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Das Hotel Stadt Kassel ist ein familiengeführtes Haus im Herzen der Rintelner Altstadt und das spürt man: Hier geht es nicht um „anonym einchecken“, sondern um Ankommen. Über Generationen gewachsen...

… wird das Haus mit viel persönlichem Einsatz geführt, für alle, die es herzlich, unkompliziert und zugleich komfortabel mögen. Ob Geschäftsreisende, begeisterte Radwanderer, Ausflügler und Weserbergland-Urlauber, Rinteln-Besucher und Liebhaber ehrlicher, regional-saisonaler Küche, hier finden alle Besucher herzlichen Service und echte Gastgeber. 

1971 kauften Ernst und Gisela Brand das Hotel Stadt Kassel und führten es über viele Jahrzehnte mit Liebe und Leidenschaft. In dieser Zeit wurde das Haus ständig weiterentwickelt. 2011 übernahm Tochter Kerstin Brand das Haus gemeinsam mit ihrem Mann Lutz Krüger-Brand. Die Familientradition wird durch Tochter Julia und Schwiegersohn Moritz-Christian nun ambitioniert weiter fortgeführt. Beide, so wie schon die Eltern und Großeltern: Bodenständig, aufmerksam und mit dem Anspruch auf echte Gastgeber- und Genusskultur. 

Julia Brand, Jahrgang 1990 absolvierte ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hotel Stadt Hamburg auf Sylt. Nach verschiedenen Stationen u. a. auf der MS Europa, dem Hotel Vier Jahreszeiten in München, dem Restaurant Atelier *** im Hotel Bayerischer Hof in München und im Restaurant Tantris ** in München kam sie zurück in ihre Heimat, um gemeinsam mit Ehemann Moritz-Christian Brand das Hotel Stadt Kassel zu führen und weiterzuentwickeln.

Moritz-Christian, ebenfalls Jahrgang 1990, machte seine gastronomische Ausbildungim Relais & Châteaux Hotel Bayrisches Haus in Potsdam. Danach sammelte er über zehn Jahre Erfahrungen in der Sternegastronomie, darunter bei Dieter Müller und Nils Henkel im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach, auf der MS Europa bei Hapag Lloyd Kreuzfahrten, im Restaurant Tantris ** sowie im Restaurant Atelier *** im Hotel Bayerischer Hof in München, wo er zuletzt als Chef-Sommelier für den gesamten Hotelbetrieb in Verantwortung stand.

Restaurant Impressionen und Ansichten
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Auf Grund der Erfahrungen der beiden Geschäftsführer in der gehobenen Gastronomie lag es nahe, den Hotel- und Restaurantkomplex auch kulinarisch und optisch auf ein zeitgemäßes gehobenes Niveau weiterzuentwickeln. Das Restaurant Fachwerk steht für ehrliche, regional-saisonale Küche. Im Hause Brand werden die Gäste nicht einfach nur bedient, sie werden willkommen geheißen. Die Atmosphäre ist warm und familiär, der Stil entspannt. 

Die Leidenschaft fürs gehobene Glas spürt man sofort. Mit dem langjährigen Fachwissen und dem nötigen Gespür für Trends haben sie die Weinauswahl ständig weiterentwickelt. Die Karte enthält eine bedeutende Jahrgangsvielfalt mit Fokus auf deutsche Weingüter. Darunter befinden sich neben alten Klassikern auch ausgesuchte Einzelstücke wie aktuelle Trend-Weine zu fairen Preisen. 

Küchenchef Daniel Klein serviert dazu Gerichte mit Sinn für klare Aromen und handwerkliche Präzision: Seine Küche ist saisonal, regional verankert und zugleich französisch inspiriert – frisch, fokussiert und ambitioniert. Ob Menü oder à la carte: Auf dem Teller landet Genuss mit Liebe zum Detail. Ob spontaner Feierabend-Hunger, ein gemütliches Treffen mit Freunden oder ein besonderer Anlass, der ruhig ein bisschen glänzen darf, die Gäste dürfen sich auf Aromen freuen, die zusammenpassen und auf Momente, in denen man gern noch einen Augenblick sitzen bleibt. 

Freuen Sie sich auf herzliche Gastgeber, ein Ambiente zum Durchatmen – und Gerichte, über die man gern noch auf dem Heimweg spricht. Ob zu zweit, in kleiner Runde oder einfach mal „nur so“, im Fachwerk ist Platz für Genuss ohne steife Etikette. Reinkommen, zurücklehnen, genießen. Und wenn Sie beim Gehen schon überlegen, wann Sie wiederkommen, dann hat das Team alles richtig gemacht.

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