Anibal Strubinger

01.01.1955 in Colonia Tovar, Venezuela

Seit 1984, Schwarzer Adler, Vogtsburg
1994-2018 Küchenchef im Schwarzer Adler

seit 1994: Ein Michelinstern

Anibal Strubinger wurde 1955 in Colonia Tovar in Venezuela geboren. Seit über 30 Jahren ist er nun im Schwarzen Adler tätig, seit 1994 als Küchenchef. Die klassische Küche im „Adler“, die schon seit 1969, damals noch mit Irma Keller einen Michelin-Stern führt, hat er maßgeblich und mit großer Leidenschaft weitergeführt und geprägt. Seine Philosophie ist es, den Eigengeschmack der hochwertigen, frischen Grundprodukte in klassischer Weise hervorzuheben. Seine „Grand Pièce“ Gerichte bereitet er kreativ unter traditionellen Aspekten zu. Er legt großen Wert auf regionale, umweltschonende Produkte, alte Gemüsesorten und den saisonalen Bezug der Speisen, die er selbstverständlich auf die passenden Weine aus dem eigenen Haus abstimmt. Seit 2017 hat er Unterstützung von Sternekoch Christian Baur, der u.a. schon in der Residenz am See in Meersburg und im Hotel Ritter in Durbach kochte.