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Björn Swanson

Chef de Cuisine (Faelt in Berlin)

image of Björn Swanson

Vita von Björn Swanson

Geboren am 22.03.1984 in Berlin, D
LebenslaufAltes Zollhaus, Berlin, Herbert Belte
Fischers Fritz, Berlin, Christian Lohse
Weinbar Rutz, Berlin, Marco Müller
Facil, Berlin, Michael Kempf
Bean & Beluga, Dresden, Stefan Hermann
Relais & Chateaux Gutshaus Stolpe, Stolpe, Küchenchef
2017 - 2020, Restaurant GOLVET, Berlin, Küchenchef und Geschäftsführer
ab Herbst 2020, Restaurant Fält, Berlin
Zum Restaurantprofil

Björn Swanson ist Chef de Cuisine

im Faelt in Berlin

PhilosophieWenn man anfängt darüber nachzudenken ob etwas falsch ist, ist es bereits falsch.
MitgliedschaftenJRE
AuszeichnungenBerliner Meisterkoch 2019
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)klassisch fundiert aber moderat modernisiert.

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v.l.n.r.: Florian Domberger, Björn Swanson , Lill Sommer, in Vertretung für Sophia Rudolf, Mathias Brandweiner, David Johannes Suchy und Jasmin Martin, Bernhard Moserv.l.n.r.: Florian Domberger, Björn Swanson , Lill Sommer, in Vertretung für Sophia Rudolf, Mathias Brandweiner, David Johannes Suchy und Jasmin Martin, Bernhard Moser

Jury-Entscheidung

Björn Swanson ist Berliner Meisterkoch 2019

Außerdem wurden der Aufsteiger, Gastgeber, Szenerestaurant, Kiezmeister und gastronomischer Innovator 2019“ gewählt
Berlin
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Alexander Ruhland erhält das offizielle Türschild von JRE-Präsident Alexander Huber (rechts) und Vizepräsident Alexander Dressel. Alexander Ruhland erhält das offizielle Türschild von JRE-Präsident Alexander Huber (rechts) und Vizepräsident Alexander Dressel.

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Neue Mitglieder aufgenommen

Felix Dietz, Philipp Helzle und Björn Swanson treten der Vereinigung bei
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#45 Neue Sterneköche: Marlon Rademacher, Julian Stowasser, Manuel Ulrich, Björn Swanson und Jan Diekjobst

Für uns ist es einer der spannendsten Tage des Jahres, wenn der Guide Michelin veröffentlicht, welche Restaurants einen oder mehrere Sterne bekommen. Wie ihn einige der neuen Sterneköche erlebt, hört ihr in dieser Episode.
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