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Ernst Karl Schassberger

Chef de Cuisine (Esszimmer im Rathaus in Fellbach)

Vita von Ernst Karl Schassberger

Geboren am 29.04.1975 in Mutlangen, D
Ausbildung1992 - 1995, Schlosshotel Friedrichsruhe, Lothar Eiermann
Lebenslauf1996 - 1997, Les Prés d'Eugénie, Michel Guérard, Eugénie-les-Bains
1997 - 1999, Le Crayer, Gerard Boyer, Reims
1999 - 2000, Louis XV, Alain Ducasse, Monaco
2000 - 2002, Betriebswirt, Wihoga, Dortmund
2004, Restaurant Ernst Karl, Hotel Schassberger, Ebnisee
Seit 2010, Esszimmer, Fellbach
div. Praktika bei
Arzak, San Sebastian
Troigros, Roane
Gebr. Obauer, Werfen
La Table, Dortmund
sowie in Shanghai, Hong Kong, Singapur
Zum Restaurantprofil

Ernst Karl Schassberger ist Chef de Cuisine

im Esszimmer im Rathaus in Fellbach

PhilosophieIst das nicht schön, so einfach wie es ist!
MitgliedschaftenChaîne des Rôtisseurs
Auszeichnungen2004, 2. Platz Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
BesonderheitenSWR Moderator Günter Freund zum Fest Diner zur Aufnahme in die Chaîne de Rôtisseur: "Das Klassenziel wurde bei der Zubereitung des Festmenüs von Ernst Karl Schassberger und der Küchen- und Servicebrigade nicht nur erreicht, sondern maßgeblich übertroffen."

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