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Sven Elverfeld

Chef de Cuisine (Aqua in Wolfsburg)

Vita von Sven Elverfeld

Geboren am 03.11.1968 in Hanau, D
Ausbildung1985 - 1988, Stadtbäckerei Schadeberg, Bruchköbel (Konditor/ Confectioner)
1988 - 1990, LSG Lufthansa Service GmbH, Neu-Isenburg
Lebenslauf1990 - 1991, Gutsschänke Schloß Johannesberg, Dieter Biesler, Geisenheim (Commis de Cuisine)
1991 - 1992, Restaurant Humperdinck, Frankfurt am Main, Willi Tetz, (Demi Chef de Cuisine)
1992 - 1995, Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch-Gladbach (Demi Chef/Chef de Partie)
1992 & 1995, Gourmet Restaurant La Bouillabaisse, Minos Beach Hotel, Kreta (Saison Chef de Cuisine)
1996 - 1997, Hessler, Maintal-Dörnigheim, Doris-Katherina Hessler (Sous chef)
1997 - 1998, Staatlich geprüfter Gastronom und Küchenmeister, Hotelfachschule Heidelberg
1998 - 2000, Gourmet Restaurant La Baie, The Ritz-Carlton, Dubai (Chef de cuisine)
seit Jan. 2000, Aqua, Hotel Ritz Carlton, (Chef de cuisine)
2002, * Michelin
2006, ** Michelin
2009, *** Michelin
Zum Restaurantprofil

Sven Elverfeld ist Chef de Cuisine

im Aqua in Wolfsburg

Webseitewww.restaurant-aqua.de/sven/
Social Mediawww.instagram.com/sven.elverfeld/
PhilosophieErreiche Dein Ziel mit Liebe und Engagement zum Detail
Auszeichnungen2015, Leaders of the Year, Koch des Jahres
2009, Menü des Jahres, Gault Millau
2008, 2. Platz in der Kategorie 'Der Avantgardist' in dem Voting vom Gourmet-Portal.com
2007, Koch des Jahres, Feinschmecker
2007, Trendrestaurant des Jahres, Feinschmecker
2006, Trendrestaurant des Jahres, Feinschmecker
2005, Kreativster Koch des Jahres, BUNTE
2004, Koch des Jahres, Gault Millau
2003, Restaurant des Jahres, Großer Restaurant & Hotel Guide
2002, Aufsteiger des Jahres, Gault Millau
2002, Restaurant des Jahres, Feinschmecker
BesonderheitenSven Elverfeld, 1968 in Hanau geboren, lernte er Konditor, bevor er die Leidenschaft am Kochen entdeckte. 1992 ging er zu Dieter Müller ins Schlosshotel Lerbach nach Bergisch-Gladbach als Chef de Partie. 1998 legte er erfolgreich die Prüfung zum staatlich geprüften Gastronom und Küchenmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg ab und war dann zwei Jahre als Küchenchef im Ritz Dubai. Seit Januar 2000 ist er Küchenchef im Restaurant Aqua im Ritz Carlton in Wolfsburg. In nur neun Jahren erkochte Elverfeld sich alle drei Michelin-Sterne.
PläneStändige Weiterentwicklung und weiterhin viel Spaß und Freude beim kreativen arbeiten mit meinem Team!

The Worlds's 50 Best

Atelier und Nobelhart & Schmutzig unter den Top100

Mit dem Aqua und dem Vendôme sind insgesamt vier deutsche Restaurants vertreten
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Aqua, Sven Elverfeld, Jimmy Ledemazel, Thérèse und Jonnie BoerAqua, Sven Elverfeld, Jimmy Ledemazel, Thérèse und Jonnie Boer

AquaX

Jonnie Boer zu Gast im Aqua

Holländischer Spitzenkoch kocht mit Sven Elverfeld
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Sven Elverfeld und Gert de Mangeleer / Foto: Matthias LeitzkeSven Elverfeld und Gert de Mangeleer / Foto: Matthias Leitzke

Zukunftspläne

Gert de Mangeleer plant nach dem Hertog Jan mehrere neue Restaurants

AquaX-Reihe mit dem belgischen Drei-Sterne-Koch fortgesetzt
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Rasmus Kofoed und Sven ElverfeldRasmus Kofoed und Sven Elverfeld

AquaX

Rasmus Kofoed als Gastkoch bei Sven Elverfeld

Einmalige Genussreise im Aqua anlässlich des zehnjährigen Jubiläums der drei Michelin-Sterne wurde mit dänischem Spitzenkoch fortgesetzt.
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Jan Hartwig und Sven ElverfeldJan Hartwig und Sven Elverfeld

Zum Drei-Sterne-Jubiläum

Eventreihe AquaX gestartet

Jan Hartwig zu Gast bei Sven Elverfeld im The Ritz-Carlton, Wolfsburg
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Paolo CasagrandePaolo Casagrande

AquaX - Zehn Jahre drei Sterne für Sven Elverfeld

4-Hands Dinner mit Paolo Casagrande

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Andreas CaminadaAndreas Caminada

AquaX - Zehn Jahre drei Sterne für Sven Elverfeld

4-Hands Dinner mit Andreas Caminada

Küchenchef des Schauenstein ist zu Gast in Wolfsburg
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Norbert NiederkoflerNorbert Niederkofler

AquaX - Zehn Jahre drei Sterne für Sven Elverfeld

4-Hands Dinner mit Norbert Niederkofler

Küchenchef des St. Hubertus ist zu Gast in Wolfsburg
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AquaX - Zehn Jahre drei Sterne für Sven Elverfeld

4-Hands Dinner mit Corey Lee

Küchenchef des Benu ist zu Gast in Wolfsburg
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Elverfed, Sven: SVEN ELVERFELD

Unter den deutschen Sterneköchen ist Sven Elverfeld vom »Aqua« in Wolfsburg bekannt für seine ganz eigene Küche. Getreu seinem Motto »Erreiche Dein Ziel mit Engagement und Liebe zum Detail« ist er stets auf der Suche nach prägenden Geschmacksnuancen. Dabei legt er höchsten Wert darauf, dass bei jeder seiner...
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Sven Elverfeld - Das Kochbuch mit persönlicher Signatur von Sven Elverfeld zu 75 Euro (deutsche Version) oder 110 Euro (limitierte englische Ausgabe) exklusiv unter www.restaurant-aqua.com erhältlich.
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