Neues Zweisternerestaurant in Chicago

CHICAGO. Im neuen Michelin Guide für Chicago gibt es ein neues Zwei-Sternerestaurant: Das Acadia gehöre neben dem 42 Grams und dem Sixteen nun zu dieser Kategorie, teilt Michelin mit. Das L20, das zuletzt mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, hat seit Anfang des Jahres geschlossen. Ryan McCaskey im Acadia habe mit seiner eleganten, technisch ausgerichteten Küche beeindruckt, erklärte der internationale Direktor des Michelin, Michael Ellis. Im vergangenen Jahr habe er eine herausragende Küche mit einer einmaligen Perspektive und großartigen Zutaten geboten. „Wir sind begeistert, dass seine Küche nun neue Höhen erreicht“, sagte Ellis.

Die Drei-Sternerestaurants in Chicage, Grace und Alinea bestätigen ihre Bewertung. Außerdem führt der Guide 17 Restaurants mit einem Stern auf. Darunter sind zwei Newcomer: das Dusek's, ein hochkreatives und bodenständiges Pub, und das Parachute. Dort haben Beverly Kim und ihr Mann Johnny Clark ein Menü kreiert, das eine elektrisierende und originelle Mischung aus koreanischen und anderen asiatischen Zutaten biete.

Nach dem Tod von Homaru Cantu im April hat Chris Anderson den Stern im Moto gehalten. Er habe trotz der Schwierigkeiten die Konstanz eines Sternerestaurants aufrechterhalten, lobt der Michelin.

Insgesamt sinkt die Zahl der Sternrestaurants in Chicago um zwei auf nun 22.