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Alain Ducasse

Patron (Louis XV in Monte-Carlo)

Vita und Infos
Geboren am
13.09.1956 in Castelsarrazin, FR
Ausbildung
1972, Pavillon Landais, Soustons
& Hotel Management School, Bordeaux
Lebenslauf
1975, Michel Guérard, Eugénie-les-Bain
1977, Moulin de Mougins, Roger Vergé, Mougins, Cote-Dazur
1978, Alain Chapel, Mionnay
1980, L'Amandier, Mougins (Küchenchef)
1981, La Terrasse, Hôtel Juana, Juan-les-Pins
1984, zwei Michelin-Sterne
1987, Le Louis XV, Hôtel de Paris, Monte-Carlo, (Küchendirektor)
1990, dritter Michelin-Stern
1996, Alain Ducasse, Hotel Le Parc, Paris
2000, Neueröffnung Alain Ducasse, Hôtel Plaza Athénée, Paris
Philosophie
Kochen ist 60% Zutaten und 40% Handwerk
Mitgliedschaften
1999, Châteaux & Hôtels de France
Auszeichnungen
1998, erster 6 Sterne Koche im Michelin:
*** Restaurant "Alain Ducasse", Hôtel du Parc, Paris
*** Restaurant "Le Louis XV", Hôtel de Paris, Monaco
2008, 1. Platz in der Kategorie World's Best, Koch der Köche Voting, Gourmet-Portal.com
Besonderheiten
1990, Le Louis XV, erstes 3 Sterne Restaurant in einem Hotel
Alain Ducasse gilt als der einzige Spitzenkoch der Welt, der nicht selber am Herd steht

News: Alain Ducasse

World Ranking 2021

Das Frantzén bleibt 2021 beste Restaurant der Welt

Als bestes deutsches Restaurant erreicht das Aqua den vierten Platz / 25 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Paris

Vertrag von Alain Ducasse im Plaza Athénée läuft aus

Partnerschaft zwischen dem französischen Multi-Sternekoch und Hotel wird nicht verlängert

World Ranking 2020

Das Frantzén ist das beste Restaurant der Welt

Schwedisches Top-Restaurant löst das Restaurant de l'Hôtel de Ville ab / Bestes deutsches Restaurant ist das Aqua auf dem dritten Platz

Auszeichnung

World Restaurant Awards erstmals verliehen

Südafrikanisches Restaurant Wolfgat gewinnt in zwei Kategorien

Michel Troisgros

Sterneköche wählen Michel Troisgros zum besten Koch

Deutschland ist mit Joachim Wissler, Sven Elverfeld und Christian Bau nur noch drei Mal vertreten

Nicolas Peter, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Finanzen, und Schirmherr des ECKART 2017, Joël Robuchon, Koch des Jahrhunderts und Juryvorsitzender des ECKART 2017, Tiffany Persons, ECKART 2017 für „Kreative Verantwortung“, Eckart Witzigmann, Koch des Jahrhunderts und Namenspatron des ECKART, Luisa Orlando, ECKART 2017 für „Innovation“, Alain Ducasse , ECKART 2017 für „Große Kochkunst“, María Marte, ECKART 2017 für „Innovation“, Milagros Caiña-Andree, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Personal- und Sozialwesen, Arbeitsdirektorin (v.l.n.r.). Preisgala des ECKART 2017 im Schloss von Versailles bei Paris am 21. September 2017. (09/2017)

ECKERT im Schloss Versailles vergeben

Auszeichnungen für Alain Ducasse, María Marte und Luisa Orlando, Michel Guérard und Tiffany Persons

Eckart Witzigmann, Koch des Jahrhunderts, und Alain Ducasse, Preisträger des ECKART 2017 für "Große Kochkunst", bei einem Treffen in Versailles bei Paris.

Alain Ducasse erhält den ECKART 2017 für „Große Kochkunst“

Eckart Witzigmann: "Alain Ducasse steht für eine Küchenphilosophie, die der meinen sehr ähnlich ist. Kochen ist für ihn zunächst Handwerk, das Produkt steht im Vordergrund und Starallüren haben in der Küche nichts verloren."

Zwei neue Dreisterner in Frankreich

Alain Ducasse gewinnt und verliert einen Stern / Deutscher Küchenchef David Görne erhält Stern

Rezept-Bücher: Alain Ducasse

ua. - Der Ducasse, Mosaik, 2002, ISBN: 3576113274 - Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse, Les Editions d'Alain Ducasse, 2003, ISBN: 2848440023 - Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse, Jean-Francoise Piege, Alain Ducasse, Les Editions d'Alain Ducasse, 2001, ISBN: 2951647301 - Spoon Cook Book, Les Editions d'Alain Ducasse, 2004, ISBN: 2848440031 - Fünfteilige Doku-Soap über das Plaza Athénée u.a. mit Chefkoch Jean Francoise Piegé auf arte

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