Christian Bau-Menü im Salzburger Ikarus

Veröffentlicht am: 13.11.2016

Aufwändigstes Menü seit fünf Jahren

Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 — Christian Bau mit Eckart Witzigmann in der Küche des Ikarus

Jeden Monat gibt ein neuer Spitzenkoch das Gast-Menü im Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg vor. Im November 2016 ist es Christian Bau, der hier mit seiner kulinarischen Reise von Paris bis Tokio einkehrt. Ikarus-Chef Martin Klein kann sich nicht erinnern, in den vergangenen fünf Jahren ein derart aufwändiges Menü serviert zu haben. Da der November eh einer der gästestärksten Monate des Ikarus ist, kalkulierte er allein für das Bau-Menü 2.200 Kuverts.

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