Schloss Loersfeld mit neuem Führungsteam

KERPEN. Das Sternerestaurant Schloss Loersfeld hat eine neue Führungsriege in Küche und Service. Küchenchef ist nun Giorgo Mimisa, der bereits im August 2023 die Nachfolge von Benjamin Schöneich übernommen hat. Er war zuvor dessen Sous Chef. Seine berufliche Karriere begann der 41-jährige, in Albanien geborene Mimisa auf der Insel Rhodos. Vor acht Jahren kam er nach Deutschland. In Köln kochte er im  Wippn'bk. Im Schloess Loersfeld möchte er den bisherigen Kurs fortsetzen, aber eigene, mediterrane Akzente setzen.

Der Service wird auch seit vergangenem August von Johannes Hudtwalker geleitet. Nach einer Ausbildung zum Restaurantfachmann im Haus Bosen in Erftstadt-Lechenich und zum Koch im Kölner Marriott Hotel, arbeitete er bereits von 2019 an als Chef de Partie im Schloss Loersfeld, bevor er auf einem Kreuzfahrtschiff arbeitete. Als neuer Sommelier ist Maximilian Scholz in Kerpen tätig geworden. Auch er ist gelernter Koch, danach absolvierte er eine Sommelier-Ausbildung an der deutschen Wein- und Sommelierschule und mehrere Praktika in Weingütern. Seien erste Sommelier-Stellte war 2020 im Kölner Sternerestaurant Astrein. Dann wechselte er als Einkaufsleiter für Wein und Spirituosen zu Edeka und arbeitete als Senior Headwaiter im Weinservice bei TUI Cruises.