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Gourmet News

Personalie

Katharina Gnigler neue Chef-Sommelière im Landhaus Bacher

Vom Drei-Sterne-Restaurant in die Wachau
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Liste

Dabiz Muñoz zur neuen Nummer 1 gewälht

Aus Deutschland sind Christian Bau, Sven Elverfeld und Marco Müller auf der Liste
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Corona-Regeln

Das Land Berlin führt 2G-Option für die Gastronomie ein

Senat beschließt neue Corona-Verordnung
Corona, Berlin
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Personalie

Neuer Chef de Cuisine im französischen Gourmet-Restaurant C’est la vie in Leipzig

David Mahn will weiter klassische französische Küche mit modernen Einflüssen bieten
Sachsen
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Neueröffnung

Züricher Ameron eröffnet das Studio Bellerive

Symbiose aus Signature Grill & Brasserie und Bar
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Guide Michelin 2021

Norma holt den dritten Stern

Das Maaemo in Norwegen bekommt die drei Sterne zurück
Dänemark, Guide, Island, Michelin, Schweden
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VDP

Traubenadler Sommeliers 2021 gekürt

Die besten Rotwein-Karten des Landes – und darüber hinaus
Sommelier
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Der Feinschmecker

Auszeichnungen für Essigbrätlein und Haus Stemberg

Magazin veröffentlicht seine Favoriten 2021/22
Guide
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Interview

Christian Jürgens: "Für mich geht es jetzt erst richtig los"

Christian Jürgens kann auf eine lange und erfolgreiche Karriere als Küchenchef zurückblicken, vom Marstall über das Kastell bis hin zum Überfahrt hat er sich in kulinarische Spitze vorgearbeitet. Aber das ist noch lange kein Grund für ihn einen Gang runter zu schalten, wie in dieser Podcast Folge zu hören ist.
Podcast
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Zeitungsbericht

Die Zeit: Missstände in der Spitzengastronomie werden weiter geduldet

Recherche berichtet über Erniedrigungen von Mitarbeitenden in Sternerestaurants
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Veranstaltungen

Die großen Weißweine der Welt

in der Auberge de Temple
Bayern
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Meisterlich kochen bei Spitzenkoch Ludger Helbig

Thema: Meeresgetier
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CHAMPAIGN IN THE BRAIN, JETZT RAPPELTS RICHTIG!

im JUWEL in Kirschau
Veranstaltungsort ist: Kirschau
Sachsen
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Toskana in meiner Küche

Wenn Cettina Vicenzino unterwegs ist, entsteht daraus oft ein gutes italienisches Kochbuch. So ist es auch mit ihrer Reise in die Toskana, von der sie diese Mischung aus Rezeptsammlung und Reisebericht mitgebracht hat. Ein heiteres, lesenswertes Werk mit guten Rezepten, die häufiger auch die sizilianische Handschrift...
Kaisergranat.com
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Restaurant des Monats

September

image of Sagrantino 136
Sagrantino 136 in Berlin

Die Entfernung von Rom und Lima beträgt Luftlinie 10.862 Kilometer. Aber im Berliner Restaurant Sagrantino 136 werden die zwei kulinarischen Welten auf dem Teller in bemerkenswerter Weise harmonisch vereint.

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Juli

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NIGRUM in Baden-Baden

,,Und plötzlich weißt du: Es ist Zeit etwas Neues zu beginnen und dem Zauber des Anfangs zu vertrauen.''

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Restaurant-Suche mit Inzidenz-Ampel

Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

iTunesSpotifyRSS-Feed

Die aktuelle Folge:

#58 Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern

Christian Jürgens kann auf eine lange und erfolgreiche Karriere als Küchenchef zurückblicken, vom Marstall über das Kastell bis hin zum Überfahrt hat er sich in kulinarische Spitze vorgearbeitet. Aber das ist noch lange kein Grund für ihn einen Gang runter zu schalten, wie in dieser Podcast Folge zu hören ist.
Podcast
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Bisherige Folgen

Interviews mit Tobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Holger Bodendorf, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura, Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Christian Eckhardt, Sven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Tobias Funke, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig, Sarah Henke (Interview: 2020), Sarah Henke (Interview: 2021),  Alexander Huber, Thomas Imbusch, Thomas Kellermann, Julia Komp, Sophie Lehmann, Benjamin Maerz, Maximilian Moser, Marco Müller, Tohru Nakamura, Heiko Nieder, Norbert Niederkofler, Hubert Obendorfer, Niklas OberhoferMaurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer, Marlon Rademacher, Maria Rehermann, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Ilona Scholl, Sascha Stemberg, Julian Stowasser, Melanie Stumpf-Kröger, Thomas SchanzBjörn Swanson, Manuel Ulrich, Sven Wassmer, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler.

Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant BRIKZ, Berlin

Käfer-Schenke, München

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl-Nennig

Restaurant L.A Jordan, Deidesheim

Restaurant Jante, Hannover

Restaurant Aska, Regensburg

Restaurant Meierei Dirk Luther, Glücksburg

Restaurant Schloss Niederweis, Niederweis

Restaurant Victor's Fine Dining, Perl-Nennig

Informationen zur Mitgliedschaft im Gourmet-Club

Der Gourmetclub plant 2021 einige Menüs des Monats und Gourmet-Reisen. Werden Sie jetzt Mitglied.

Mit Restaurant-Ranglisten.de zur CHEF-SACHE 2021

Die CHEF-SACHE 2020 findet am 3 und 4. Oktober in Düsseldorf statt. Das Avantgarde Cuisine Festival ist größte und bedeutendste Gastronomie-Symposium im deutschsprachigen Raum. Es ist nicht nur für Profis, sondern auch für Gourmets interessant, die mehr über die Denk- und Arbeitsweisen der interessantesten Chefs aus dem In- und Ausland erfahren wollen. In diesem Jahr sind Dan Barber (Blue Hill at Stone Barns, New York), Tobias Bätz (Gourmetrestaurant Alexander Herrmann, Wirsberg), Felix Schneider (ehemals Sosein, ab September 2021: ETZ Nürnberg), Manu Buffara (Manu, Curitiba, Brasilien),  Alexander Herrmann (Gourmet Restaurant Alexander Herrmann, Wirsberg), Heinz Reitbauer (Steirereck, Wien), Rasmus Munk (Alchemist, Kopenhagen)

Erstmals kann Restaurant-Ranglisten.de Mitgliedern unseres Gourmet-Clubs und Mitarbeitern unserer Kunden einen Rabatt von 20% auf die Tickets anbieten. Bitte kontaktieren Sie uns dazu per eMail.

September 2021: Lafleur **, Frankfurt am Main

10. September 2021:  Lafleur **, Andreas Krolik in Frankfurt am Main (Club-Abend)

September 2021: Direktvergleich Schwarzwald

14. bis 18. September: Schwarzwaldstube***, Bareiss *** in Baiersbronn und Le Pavillon ** in Bad Peterstal-Griesbach (ausverkauft)

Oktober 2021: The Table Kevin Fehling ***, Hamburg

8, Oktober 2020:  Club-Treffen im The Table Kevin Fehling in Hamburg (ausverkauft)

Oktober 2021: Paris

Vom 19.10. bis 23.10.2021 planen wir eine Reise nach Paris. Folgende Restaurants sind in der Planung: David Toutain**, Kei***  und Guy Savoy ***

November 2021: Steinheuers **

19. November 2021: Club-Abend im Steinheuers ** in Heppingen

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