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Gourmet News

Personalie

Benjamin und Ramona Kriegel verlassen das Restaurant Fritz’s Frau Franzi

Nachfolge soll Anfang 2022 kommuniziert werden
Nordrhein-Westfalen
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Neueröffnung

Prunier Cologne startet am Samstag

Kaviar und Balik Lachs stehen im Mittelpunkt
Nordrhein-Westfalen
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Januar bis März 2022

Das Rutz wird renoviert

Rutz schließt von Januar bis März - Im Rutz Zollhaus gibt es dann ein Family-Menü, die Weinbar zieht dauerhaft dort hin
Berlin
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Restaurant-Guide

VARTA-Guide verschiebt Veröffentlichungstermin

Ausgabe 2022 erscheint erst im Frühjahr
Varta-Führer, Guide
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Gault&Millau 2022 Österreich

Fünfte Haube für das Ikarus

Koch des Jahres 2022: Max Natmessnig aus dem „Rote Wand Chef’s Table“
Gault&Millau, Guide, Österreich
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Hamburg

Vier Jahreszeiten öffnet Weinkeller als Eventfläche

Erlebniswelt für Wein- und Champagnerliebhaber auf 500 Quadratmetern unter dem Alsterspiegel
Hamburg
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Neueröffnung

Restaurant Rays in Köln gestartet

Verbinudung Bar- und Fine Dining-Kultur
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Auszeichnung

Deutscher Kochbuchpreis vergeben

Eckart Witzigmann-Buch gewinnt in der Kategorie "Sterneküche"
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Guide Miichelin 2022

Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Italien

33 neue Sternerestaurants
Guide, Italien, Michelin
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Guide

Der Feinschmecker zeichnet die besten Cafés aus

Mehr gute Cafés und Kaffeeröster denn je laden in Deutschland ein, eine Auszeit zu genießen
Guide
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Veranstaltungen

Küchenparty der REISERS Eventmanufaktur

Externer Link
Veranstaltungsort ist: Würzburg
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Kochkurs in der Auberge de Temple

Thema Vegetarische Kost
Veranstaltungsort ist: Auberge de Temple, Johannesberg
Bayern
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Weindegustation im Hotel Sackmann

Thema: Kräftig und gehaltvoll
Veranstaltungsort ist: Baiersbronn
Baden-Württemberg
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Sauerteig. Gutes Brot backen

Casper Lugg und Martin Fjeld sind Betreiber einer Bio-Bäckerei in Oslo. Ihr Brotbackbuch ist eine kompakte Einführung in das Thema Sauerteig. Sie eklären, wie man ihn erzieht und pflegt, welches Zubehör man benötigt und zeigen ihr Grundrezept für perfektes Sauerteigbrot mit einem besonders feuchten Teig. Der sorgt...
Kaisergranat.com
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Restaurant des Monats

November

image of Einsunternull
Einsunternull in Berlin

Im Berliner einsunternull hat der junge Küchenchef Silvio Pfeufer schnell ein eigenes Profil entwickelt, das gekennzeichnet ist durch präzise spannende Geschmackskombinationen, die aber nicht verkopft sind. Dies wird ergänzt durch eine profilierte Weinauswahl und -begleitung.

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Oktober

image of Gourmetrestaurant Dichter
Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern

Das Parkhotel Egerner Höfe hat aus der Not eine Tugend gemacht und die Phase der Einschränkungen zwischen November 2020 und August 2021 konstruktiv und kreativ genutzt. Das 5-Sterne-Superior-Hotel wurde mit Liebe zum Detail und zur Region Tegernseer Tal von Grund auf erneuert.

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Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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Die aktuelle Folge:

#63 Zwei-Sterne-Koch Silvio Germann, IGNIV by Andreas Caminada Bad Ragaz

Silvio Germann ist der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz. Wie kann er dort eigene Ideen verwirklichen? In unserem Podcast verrät er es.
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Bisherige Folgen

Interviews mit Tobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Holger Bodendorf, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura, Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Christian Eckhardt, Sven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Tobias Funke, Nancy Großmann, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig, Sarah Henke (Interview: 2020), Sarah Henke (Interview: 2021), Stefanie HeringAlexander Huber, Thomas Imbusch, Christian JürgensThomas Kellermann, Julia Komp, Sophie Lehmann, Benjamin Maerz, Maximilian Moser, Marco Müller, Tohru Nakamura, Heiko Nieder, Norbert Niederkofler, Hubert Obendorfer, Niklas OberhoferMaurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer, Preis für große GastlichkeitMarlon Rademacher, Maria Rehermann, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Ilona Scholl, Sascha Stemberg, Julian Stowasser, Melanie Stumpf-Kröger, Thomas SchanzBjörn Swanson, Manuel Ulrich, Sven Wassmer, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler.

Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant Golvet, Berlin

Restaurant Votum, Hannover

Restaurant Rutz, Berlin

Restaurant Lafleur, Frankfurt am Main

Restaurant einsunternull, Berlin

Restaurant Schanz, Piesport

Restaurant Toya, Faulquemont

Neue Taverne, Zürich

Restaurant Le Clarence, Paris

Informationen zur Mitgliedschaft im Gourmet-Club

Der Gourmetclub plant 2021 einige Menüs des Monats und Gourmet-Reisen. Werden Sie jetzt Mitglied.

November 2021: Steinheuers **

19. November 2021: Club-Abend im Steinheuers ** in Heppingen

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