Tulus Lotrek, Berlin

„Das Menü von Max Strohe bewegt sich auf sicherem Sterne-Niveau. Das Potential für mehr ist durchaus erkennbar (z.B. beim Quenelle- und Kalbsbries-Gang). Seine Gerichte sind, bis auf die „Spargelsuppe“, kräftig abgewürzt, überpacen jedoch deutlich bei der Krustentierhollandaise zum Carabinero. Man kann im „Tulus Lotrek“ ausgesprochen angenehme, heitere und kulinarisch spannende Stunden verbringen. Max Strohe agiert authentisch, ein bisschen verrückt, aber offensichtlich mit einem genauen Plan. Wir werden sehen, wie es mit dieser sympathischen „Spelunke“ weitergeht.“ (Veröffentlicht im Mai 2024)

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