Henrik Weiser wechselt nach Lörrach

LÖRRACH. Nach der Schließung des Restaurants Traube in Blansingen zum Jahresende wird Sternekoch Henrik Weiser weiter ambitioniert kochen können. Wie die Badische Zeitung berichtet, übernimmt er zum Jahreswechsel die Leitung der Küche im Lörracher Restaurant Drei König. Dessen bisheriger Küchenchef Herrman Fritz ist auf eine Küchenchefposition in die Schweiz gewechselt. Betreiber Konrad Winzer und Henrik Weiser betonen, die Chemie zwischen ihnen habe von Anfang an gestimmt. Konzeptionell, so erklärte Weiser der Zeitung, soll es „Spitzengastronomie, die Spaß macht und nicht vor dem Kronleuchter erstarrt“ geben. Ein Stern sei keine Vorgabe. Es soll dem Bericht zufolge zwei Menüs geben, eines mit saisonalen und regionalen Gerichten und eines mit Anleihen an die internationale Küche. Außerdem seien à-la-Carte-Gerichte, Empfehlungen und Mittagsmenüs geplant.