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Mein Bayern

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Andreas Schinharl, Küchendirektor der Käfer Wiesn-Schänke und Küchendirektor des Käfer-Party-Service, zeigt mit seinem umfangreichen Kochbuch, wie man die bayerische Küche kreativ interpretieren kann.

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Kochbücher für Gourmets

Gipfelgenuss

imon Schlachter hat zehn Jahre lang Stationen in deutschen Sternerestaurants absolviert, bevor er selbst im Burghotel Falkenstein (Pfronten im Allgäu) mit dem „Pavo“ Deutschlands höchstgelegenes Sternerestaurant erschuf. Dieses umfangreiche und kulinarisch überzeugende Buch gibt einen Einblick in Schlachters Arbeit und...
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Die vegane Backbibel

Dieses Backbuch mit dem etwas hochtrabenden Titel ist aus handwerklicher Sicht ein hervorragendes Werk, wenn es um veganes Backen geht. Kein wichtiger Aspekt fehlt, keine relevante Technik und zu den Rezepten gehören viele Klassiker.
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Die klassische französische Küche

Das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon besteht aus 14 Kapiteln, 800 Rezepten und Einführungen zu Techniken und Küchenwissen. Die Kapitel reichen von den Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu...
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