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Öffnungszeiten
Zu diesem Restaurant sind keine Öffnungszeiten vermerkt.
Extras
Preis für Menü
€ 115 für 8 Gänge
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
World Ranking
Platz 7669 Welt-Rangliste
Platz 1084 Frankreich Rangliste
Bewertungsportale (USER)
TheFork | 9,5/10 | 19,0 |
Google USER | 4.6/5 | 18,0 |
Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
4,8/5 | 19,0 |
World Ranking (PRO)
13,50 Gut
World Ranking (USER)
18,50
Hervorragend
Anzahl:
4
Gourmet Club Bewertungen
0,00
Anzahl:
0
Küchen- und Service-Team
Alexandre Bourdas
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | Bib | 14,0 |
GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | Bib | 14,0 |
GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | Bib | 14,0 |
GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
La Liste | 80-84/100 | 17,0 |
L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
La Liste | 80-84/100 | 17,0 |
L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ***** | 18,5 |
BestChefAwrd "top100" | Top50 | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ***** | 18,5 |
BestChefAwrd "top100" | Top100 | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Restaurant und Gourmet News
Restaurant-Kritiken
Fazit: Das war erneut ein ganz starkes Menü von Alexandre Bourdas. Sein Stil lässt sich schwer in eine Schublade einsortieren. Die Gerichte kommen oft sehr puristisch daher, wissen aber durch pointierte Würzung und den Einsatz von Kräutern zu überzeugen. Ab und zu hätte ich mir zwar eine klassische Sauce vorstellen können, aber letztlich haben dies auch die übrigen Zutaten und unerwarteten Kombinationen geschmacklich ausgleichen können. Ganz weit vorne ist die Patisserie im „SaQuaNa“. Erneut gehören die Desserts zum Besten, das ich in diesem Jahr an Süßspeisen auf dem Teller hatte. Weiterlesen...
Fazit: Man schmeckt an allen Gerichten die Erfahrungen von Alexandre Bourdas, die er u.a. bei Michael Bras und vor allen Dingen bei seinen dreijährigen Aufenthalt in Japan gesammelt hat. Unaufdringlicher Service. Gute und bezahlbare Weine. Lediglich die Amuse Bouches konnten mit der sonst sehr guten 2Sterne Küche nicht mithalten. Weiterlesen...