Personalie
Jérôme Pourchère kehrt in die Haute Cuisine zurück
SAARBRÜCKEN. Comeback für Jérôme Pourchère in der Spitzengastronomie: der frühere Restaurantleiter und Sommelier des GästeHaus Klaus Erfort übernimmt diese Aufgaben Mitte Januar im Restaurant Esplanade in der saarländischen Landeshauptstadt. Dort arbeitet er mit einem alten Bekannten zusammen: Küchenchef Silio del Fabro, jüngst vom Gusto zum Aufsteiger des Jahres gekürt, war zuvor Sous Chef im GästeHaus Klaus Erfort.
Im Sommer 2017 hatte Jérôme Pourchère nach 15 Jahren das Drei-Sternerestaurant verlassen. Um neue Kraft zu sammeln, habe er sich aus der Sternegastronomie zurückgezogen. Nun habe sich aber die Möglichkeit ergeben, diese neue, interessante Aufgabe zu übernehmen, teilte Jérôme Pourchère Restaurant-Ranglisten.de mit. "Es bedeutet mir sehr viel, in die Haute Gastronomie zurückzukehren und wieder als Restaurantleiter und Sommelier für meine Gäste da zu sein", erklärte Pourchère weiter.
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