#61 Sebastian Finkbeiner, Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn

Sebastian Finkbeiner bildet zusammen mit seinem Bruder Matthias die nächste Generation des Traditionshauses Traube Tonbach. In dieser Folge unseres Podcasts erzählt er von der weiteren Entwicklung des Unternehmens, das inzwischen auf verschiedenen Füßen steht, bis hin zu Betriebskantinen. Er schildert, die die Familie mit den Folgen des Brandes des Stammhauses umgeht, was die Gäste im Neubau, der im Frühjahr 2022 eröffnen soll. Er bewertet die Folgen von Corona für das Unternehmen und die Mitarbeiter und spricht über seine Rezepte gegen Fachkräftemangel.