#131 Tobias Bätz, AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Ein weiteres Interview aus unserer Reihe mit dem Team des Restaurants AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz. Dieses Mal beschreibt Tobias Bätz, wie im Team Gericht entwickelt werden. Die besprochenen Gerichte stammen aus dem Wintermenü 2022/23 und sind hier ausführlich bebildert und beschrieben. Tobias Bätz schildert, wie in Zusammenarbeit mit anderen Mitgliedern des Teams, die auch schon bei uns im Podcast zu Gast waren. Außerdem erklärt er Hintergründe zur Initiative Freaks to Table.