Neues Restaurant für Maximilian Lorenz
KÖLN. Nach sechs Jahren im L’escalier geht der Kölner Sternekoch Maximilian Lorenz neue Wege: Ab dem 01.06.2018 wird der Spitzenkoch gemeinsam mit seinem Team im Wein am Rhein arbeiten. In der Küche wird sich Lorenz ausschließlich auf deutsche Gerichte fokussieren. Die zu den Speisen gereichten Weine des Gourmetrestaurants werden ebenfalls ausschließlich deutscher Herkunft sein.
Das seit 2016 mit einem Stern dekorierte Restaurant L’escalier soll an einen neuen Betreiber übergehen. Aktuell befindet sich Maximilian Lorenz dazu in Gesprächen mit einer Reihe von Interessenten. Sein Kölner Streetfood-Projekt Pigbull führt Lorenz ebenso weiter wie das Landgasthaus Alter Lindenhof in Bergisch Gladbach, das er gemeinsam mit drei Partnern führt. Nahezu parallel mit dem Umzug wird zudem der Imbiss SMAX eröffnet, der seine Gäste mit traditionellen Gerichten wie Frikassee und Currywurst verwöhnen soll. Im Mittelpunkt steht jedoch das neue Projekt, auf das der Spitzenkoch mit Vorfreude blickt: „Ich bin sehr glücklich, dass sich durch den Auszug des aktuellen Besitzers für mich die Möglichkeit zur Übernahme des Wein am Rhein ergeben hat. Mit mehr Plätzen und neuen Konzepten wollen wir die Kölner Gourmetszene weiter bereichern. Mein Ziel ist es, unsere Stadt noch stärker als kulinarischen Hotspot auf der Landkarte zu verankern.“
Das Wein am Rhein hatte mit Küchenchef Sebastian Mattis in Guide Michelin 2018 erstmals einen Stern erhalten.
