Menü des Jahres 2014 gewählt

Die Mitglieder des Gourmet-Clubs von Restaurant-Ranglisten.de haben das Menü des Jahres 2014 gewählt. Zur Abstimmung standen 90 Gerichte plus Amuse Gueles und Petit Fours. An der Abstimmung durften alle Teilnehmer der acht Menüs des Monats in Deutschland, der Schweiz und Österreich sowie der Gourmetour nach Paris teilnehmen. Hierbei konnten Noten von 1 bis 5 vergeben werden, wobei 5 die höchste Note darstellte. Unter allen Teilnehmern durften wir einen Gutschein Menü für zwei Personen inclusive Weinbegleitung im Lorenz Adlon Esszimmer verlosen.

Das ist das Menü des Jahres:

•  Amuse Gueles von Klaus Erfort
• Gillardeau Austern mit Rinderrohfleisch & gelierter Essenz, Pininekerne, Nonpareilles & Sardellen Zwiebelcreme von Sven Elverfel
• Bachforelle aus der Lüneburger Heide, Vinaigrette, Kartoffeln „Alte Sorten“ & Rauch-Fumet von Sven Elverfeld
• Galgantwurzelsud, Meeresspinne, Finger-Ingwer, Kabeljau, Daikonrettich, Dim Sum von Jörg und Nico Sackmann
• Dim Sum von der Ente mit glasiertem Sommer-Trüffel von Klaus Erfort
• Kalb aus Ennetbürgen, Gebraten, Ragout, Morcheln, Emmentaler, Lattich, Meerrettich von Heiko Nieder
• Gereifter Käse aus dem Steirereck
• Süssdoldenwurzel, getrocknete Vogelbeere, Zuckerrübensirup von Matthias Schmidt
• Kichererbse & Ayran, Blutorange, Datteln von Henning Hartwig und Sven Elverfeld
• Petit Fours von Heiko Nieder
• Weinbegleitung von Marcel Runge

Mehr zu den einzelnen Gängen des Menüs des Jahres 2014 gibt es hier.