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Frankfurt Tipp
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Doppelspitze

La Liste 2019: Guy Savoy und Le Bernardin führen in französischem Restaurant-Ranking

Schwarzwaldstube ist bestes Restaurant aus Deutschland auf dem zehnten Platz

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PARIS. An der Spitze des internationelen Rankings La Liste liegen in diesem Jahr mit dem Le Bernardin aus New York und dem Guy Savoy aus Paris zwei Restaurants mit gleicher Punktzahl. Im vergangenen Jahr lag das Guy Savoy noch einen viertel Notenpunkt vor dem Le Bernardin. Das Ranking La Liste wird auf Basis der Noten von Restaurantführern und Nutzerbewertungen erstellt.Dabei werden die Noten der Guides mit 90% und Nutzerkritiken mit 10% berücksichtigt. Als bestes deutsches Restaurant erreicht die Schwarzwaldstube mit einem Rückstand von 0,75 Punkten den zehnten Platz. Insgesamt sind auf der Liste 1184 Restaurants geführt, die mehr als 80 von maximal 100 Punkten erreichen.

Mit 148 Restaurants und damit 14 mehr als im Vorjahr stellt Japan die meisten Restaurants auf der Liste, gefolgt von Frankreich mit 116 Restaurants. Im vorigen Jahr waren es noch zwei mehr. Auf dem dritten Platz folgt China mit 134 (Vorjahr: 123). Deutschland liegt mit 53 Restaurants (Vorjahr 52) hinter den USA (91, Vorjahr: 88 ), Spanien (68, Vorjahr 67), Großbritannien (60, Vorjahr 39) und Italien (55) auf dem achten Platz.

Auch Restaurant-Ranglisten.de berechnet eine Weltrangliste. Bei unserer Methode geben die klassischen Guides den Hauptausschlag für die Platzierung. Erst bei einer gleichen Punktebewertung entscheiden die Noten auf Bewertungsportalen über die Platzierung. Wir berücksichtigen diese weniger stark, da diese aus unserer Sicht nicht auf regelmäßigen Tests, sondern einmaligen Besuchen unterschiedlicher Gäste beruhen und demzufolge weniger konsistent sind. Zudem wird unsere Rangliste mehrfach im Jahr aktualisiert, so dass ggf. andere Ausgaben eines Guides in die Punktewerte einfließen, als bei La Liste.

La Liste 2019 - Die besten 100 Restaurants

PlatzRestaurant  StadtLandPunktezahl (Max. 100)
1Guy SavoyParisFrankreich99,75
1Le BernardinNew YorkVereinigte Staaten von Amerika99,75
3Alain Ducasse au Plaza AthénéeParisFrankreich99,5
3Martín BerasateguiLasarte-OriaSpanien99,5
3MatsukawaMinato-kuJapan99,5
6L'ArpègeParisFrankreich99,25
6Restaurant de l'Hôtel de VilleCrissierSchweiz99,25
6The French LaundryYountvilleVereinigte Staaten von Amerika99,25
6Eleven Madison ParkNew YorkVereinigte Staaten von Amerika99,25
10L'Auberge du Vieux PuitsFontjoncouseFrankreich99
10La Vague d'OrSaint-TropezFrankreich99
10SchwarzwaldstubeBaiersbronn-TonbachDeutschland99
10Ginza Kyubey中央区Japan99
10Kyo AjiMinatoJapan99
15Le Pré CatelanParisFrankreich98,75
15L'Assiette ChampenoiseTinqueuxFrankreich98,75
15The Inn at Little WashingtonWashingtonVereinigte Staaten von Amerika98,75
15CalandreSarmeola di RubanoItalien98,75
19L'AmbroisieParisFrankreich98,5
19Régis et Jacques MarconSaint-Bonnet-le-FroidFrankreich98,5
19El Celler de Can RocaGironaSpanien98,5
19AquaWolfsburgDeutschland98,5
19Inter ScaldesKruiningenNiederlande98,5
19Hertog JanZedelgemBelgien98,5
19Le Louis XV - Alain DucasseMonacoMonaco98,5
19京华阁 "The Capital" at The Beijing Hong Kong Jockey ClubBeijingChina98,5
27Pavillon Ledoyen - Yannick AllenoParisFrankreich98,25
27AzurmendiLarrabetzuSpanien98,25
27Victor'sPerlDeutschland98,25
27Dal PescatoreCanneto Sull'oglioItalien98,25
27Joël RobuchonMeguro-kuJapan98,25
32Pierre GagnaireParisFrankreich98
32VendômeBergisch GladbachDeutschland98
32Osteria FrancescanaModenaItalien98
32Georges BlancVonnasFrankreich98
32SchauensteinFürstenauSchweiz98
32AtticaRipponleaAustralien98
32AloTorontoKanada98
39La PergolaRomaItalien97,75
39Cheval Blanc - Hôtel Les Trois RoisBaselSchweiz97,75
39BareissBaiersbronnDeutschland97,75
39Waldhotel SonnoraDreisDeutschland97,75
39Blue Hill at Stone BarnsTarrytownVereinigte Staaten von Amerika97,75
39Kitcho ArashiyamaKyotoJapan97,75
45TroisgrosOuchesFrankreich97,5
45Gästehaus Klaus ErfortSaarbrückenDeutschland97,5
45Jean-GeorgesNew YorkVereinigte Staaten von Amerika97,5
45De LibrijeZwolleNiederlande97,5
45The Restaurant at MeadowoodSaint HelenaVereinigte Staaten von Amerika97,5
45YanagiyaMizunami-shiJapan97,5
51L'EpicureParisFrankreich97,25
51Maison PicValenceFrankreich97,25
51ArzakDonostiaSpanien97,25
51Don Alfonso 1890Sant'Agata sui Due Golfi, Massa LubrenseItalien97,25
51Hof van CleveKruishoutemBelgien97,25
56Le CinqParisFrankreich97
56Les Prés d'Eugénie - Michel GuérardEugénie-les-BainsFrankreich97
56Flocons de SelMegèveFrankreich97
56GeraniumKøbenhavn ØDänemark97
56Da VittorioBrusaportoItalien97
56龙景轩 Lung King HeenHong KongHongkong97
56AlineaChicagoVereinigte Staaten von Amerika97
56紫外线餐厅 UltravioletShanghaiChina97
64Christophe BacquiéLe CastelletFrankreich96,75
64Le 1947CourchevelFrankreich96,75
64Auberge de l'IllIllhaeusernFrankreich96,75
64ABaCBarcelonaSpanien96,75
64Dulce PatriaCiudad de MéxicoMexiko96,75
64BraeBirregurraAustralien96,75
70LameloiseChagnyFrankreich96,5
70DanielNew YorkVereinigte Staaten von Amerika96,5
70ObauerWerfenÖsterreich96,5
70UliassiSenigalliaItalien96,5
70AponienteEl Puerto de Santa MaríaSpanien96,5
70Vue de MondeMelbourneAustralien96,5
70Usukifugu YamadayaMinato-kuJapan96,5
77AstranceParisFrankreich96,25
77AkelarreDonostiaSpanien96,25
77FrantzénStockholmSchweden96,25
77Simon TaxacherKirchberg in TirolÖsterreich96,25
77Marc Veyrat - La Maison des BoisManigodFrankreich96,25
77Auberge du Père Bise - Jean SulpiceTalloires-MontminFrankreich96,25
83The OceanPorchesPortugal96
83Seehotel Überfahrt Christian JürgensRottach-EgernDeutschland96
83Gordon RamsayLondonVereinigtes Königreich96
83ManíSão PauloBrasilien96
83QuintonilCiuedad de MéxicoMexiko96
83AoyagiMinato-kuJapan96
83大董烤鸭工体 Da Dong Roast Duck (Workers’ Stadium East Gate)BeijingChina96
90Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de CollongesCollonges-au-Mont-d'OrFrankreich95,75
908 1/2 Otto e Mezzo - BombanaHongkong95,75
90VissaniBaschiItalien95,75
90Didier de CourtenSierreSchweiz95,75
90Le Grand Restaurant - Jean François PiègeParisFrankreich95,75
90鮨さいとう - Sushi SaitoMinatoJapan95,75
96TailleventParisFrankreich95,5
96QuintessenceShinagawa-kuJapan95,5
96SepiaSydneyAustralien95,5
96菊乃井 本店 (菊の井)- KikunoiKyōto-shiJapan95,5
96MaidoMirafloresPeru95,5
96Le GabrielParisFrankreich95,5
96Savva at Hotel MetropolMoskvaRussische Föderation95,5

La Liste 2019 - Die weiteren deutschen Restaurants

PlatzRestaurant  StadtLandPunktezahl (Max. 100)
103The TableHamburgDeutschland95,25
129HaerlinHamburgDeutschland94
135AtelierMünchenDeutschland93,75
175Residenz Heinz WinklerAschau im ChiemgauDeutschland92
204TantrisMünchenDeutschland91
254FalcoLeipzigDeutschland89,25
275Steinheuers Restaurant Zur Alten PostBad Neuenahr-AhrweilerDeutschland88,5
323Süllberg - Seven SeasHamburgDeutschland87,25
323Le PavillonBad Peterstal-GriesbachDeutschland87,25
330LafleurFrankfurt am MainDeutschland87
359Lorenz Adlon EsszimmerBerlinDeutschland86,25
359Söl'ring HofSyltDeutschland86,25
371Meierei Dirk LutherGlücksburg (Ostsee)Deutschland86
389Tim RaueBerlinDeutschland85,75
399Schwarzenstein - Nils HenkelGeisenheimDeutschland85,5
416Im SchiffchenDüsseldorfDeutschland85,25
416Geisels WerneckhofMünchenDeutschland85,25
416ReinstoffBerlinDeutschland85,25
435Schlossberg - SackmannBaiersbronnDeutschland84,75
473"Courtier" im Weissenhaus Grand Village Resort und SpaWangelsDeutschland84
494Becker'sTrierDeutschland83,75
516KönigshofMünchenDeutschland83,5
542"Gourmet Restaurant" im Wald & Schlosshotel FriedrichsruheZweiflingenDeutschland83,25
574Alois - Dallmayr Fine DiningMünchenDeutschland83
598RosinDorstenDeutschland82,75
598schanz, restaurant,PiesportDeutschland82,75
696JacobsHamburgDeutschland81,25
696FrançaisFrankfurt am MainDeutschland81,25
696Bodendorf's Landhaus StrickerSyltDeutschland81,25
761Le MoissonnierKölnDeutschland81
761EssZimmer (DE)MünchenDeutschland81
761Friedrich FranzBad DoberanDeutschland81
830EssigbrätleinNürnbergDeutschland80,75
861FACILBerlinDeutschland80,5
861SterneckCuxhavenDeutschland80,5
861HirschenSulzburgDeutschland80,5
861Rüssels Landhaus St, UrbanNaurath (Wald)Deutschland80,5
861Opus VMannheimDeutschland80,5
861Schwarzer AdlerVogtsburg im KaiserstuhlDeutschland80,5
960OpheliaKonstanzDeutschland80,25
960RutzBerlinDeutschland80,25
998AugustAugsburgDeutschland80
998Ammolite - The Lighthouse RestaurantRustDeutschland80
998HorváthBerlinDeutschland80
998KeilingsBad BentheimDeutschland80
     

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Guy Savoy

Monnaie de Paris 11
75006 Paris
Küchenchef: Guy Savoy
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 49
+33 (1) 43 80 40 61

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Le Bernardin

restaurant
155 W. 51st St.
NY 10019 New York Manhattan
Küchenchef: Eric Ripert
+1 (212) 554 1515

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Schwarzwaldstube

restaurant
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21
+49 (7442) 492 622
+49 (7442) 492 692

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Aqua

restaurant
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Küchenchef: Sven Elverfeld
Kapazität / Sitzplätze: 36
Mitarbeiter: 20
+49 (5361) 606 056
+49 (5361) 608000

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

restaurant
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Küchenchef: Christian Bau
Kapazität / Sitzplätze: 34
Mitarbeiter: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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Vendôme

restaurant
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Küchenchef: Joachim Wissler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 15
+49 (2204) 42 906
+49 (2204) 42 888

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Bareiss

restaurant
Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Claus-Peter Lumpp
Kapazität / Sitzplätze: 32
Mitarbeiter: 16
+49 (7442) 4 70
+49 (7442) 4 73 20

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Sonnora

restaurant
Waldhotel Sonnora
Auf dem Eichelfeld 1
54518 Dreis
Küchenchef: Clemens Rambichler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 17
+49 (6578) 98220
+49 (6578) 1402

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GästeHaus Klaus Erfort

restaurant
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Küchenchef: Klaus Erfort
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 12
+49 (681) 9582682
+49 (681) 9582684

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Überfahrt

restaurant
Althoff Seehotel Überfahrt
Überfahrtstr. 10
83700 Rottach-Egern
Küchenchef: Christian Jürgens
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 20
+49 (8022) 6692922
+49 (8022) 6692000

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