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Guide Michelin 2023 Frankreich

Foto: Nicolas Dietrich
Der dritte Stern für Alexandre und Célin Couillon

La Marine bekommt dritten Stern

(06. März 2023) - Der Guide Michelin 2023 für Frankreich ist veröffentlicht. Die Auswahl der ausgezeichneten Restaurants wurde im Rahmen einer Zeremonie im Palais de la Musique et des Congrès in Straßburg vor Fachleuten aus mehr als 500 französischen und europäischen Sternerestaurants vorgestellt. Sie umfasst ein neues Drei-Sterne-, vier neue Zwei-Sterne-Restaurants, sowie 39, die den ersten Stern und acht, die erstmals einen Stern grünen Stern für Nachhaltigkeit erhalten. Insgesamt empfiehlt die Auswahl  630 Sterne-Restaurants – 29 Drei-Sterne-, 75 Zwei-Sterne- und 526 Ein-Sterne-Restaurants.

„Mit 44 neuen Sternerestaurants, darunter 37 in den Regionen, bestätigt der Jahrgang 2023 die Exzellenz, Kreativität und das Engagement, die die französische Gastronomielandschaft bereichern. Angetrieben von – oft jungen – Talenten, sind diese Restaurants fest in ihrer Region verwurzelt. An ihrer Spitze setzen die Köche einzigartige kulinarische Handschriften und knüpfen wirtschaftliche, menschliche und kulturelle Bindungen“, kommentierte Gwendal Poullennec, International Director des Guides Michelin. „Die Definition eines mit drei Michelin-Sternen gewährten Restaurants erhält dank der von Alexandre und Céline Couillon geschaffenen gastronomischen Destination ihre volle Bedeutung. Die Marine ist insofern "eine Reise wert", wenn wir auf die Insel Noirmoutier reisen, verwandelt zurückkehren."

An der Spitze der Insel Noirmoutier, in der Bucht von Herbaudière gelegen, hat sich La Marine als eines der besten Restaurants Frankreichs etabliert und einen dritten Stern gewonnen. Die von Küchenchef Alexandre Couillon erdachte Küche ist eine wahre Ozean- und Gemüsepromenade und fügt der französischen gastronomischen Landschaft eine weltweit einzigartige kulinarische Handschrift hinzu. Von allem Überflüssigen befreit und voll und ganz in ihrem Terroir verwurzelt, entfalten sich die Kreationen des Küchenchefs im Einklang mit den Jahreszeiten, der maritimen Ernte und dem, was täglich auf der Fischauktion von Noirmoutier angeboten wurde. Auf dem Teller sind die Geschmäcker markant und gewagt, das Kochen – oft über der Glut – präzise und die Qualität der Produkte außergewöhnlich. Unter den Gerichten, die die Inspektoren des Führers beeindruckt haben, sind die Makrele mit gegrilltem Pfirsich, Rote Bete und Petersilienschaum und das knusprige Buchweizendessert, Karamellmousse, kandierte Zitrusfrüchte und Meersalatsorbet zwei Denkmäler der modernen Küche. Im Speisesaal ist der von Céline Couillon, der Frau des Küchenchefs, inszenierte Service ebenso präzise wie rücksichtsvoll und aufmerksam: eine wesentliche Tugend, um die engagierte und wegweisende Philosophie dieses Hauses, das ebenfalls mit einem grünen Stern ausgezeichnet wurde, im Detail zu verstehen. Insgesamt empfiehlt der Guide Michelin 29 Restaurants mit drei Sternen, das sind zwei weniger als im Vorjahr.

Vier neue Zwei-Sterne-Restaurants

Cyril Attrazic, im Herzen von Aubrac, in Aumont-Aubrac gelegen, erhält für sein gleichnamiges Restaurant den zweiten Stern. Dieses atypische und authentische Restaurant – auch ausgezeichnet mit einem grünen Stern – befindet sich im Hotel der Familie, das von der Großmutter des Küchenchefs gegründet wurde, und bringt die Essenz des Terroirs und des Territoriums von Lozère auf höchstes gastronomisches Niveau. Aubrac-Rindfleisch aus Freilandhaltung in seinem Ökosystem – ein Stück Rindfleisch, begleitet von vier Gewürzen aus Pflanzen und Gemüse, die die Grundlage der Ernährung des Tieres bilden –, serviert mit dem traditionellen Aligot, veranschaulicht perfekt die Philosophie, die dahinter steckt, das kreative Genie und die Großzügigkeit des Küchenchefs. 

In Busnes im Pas-de-Calais erhält Christophe Dufossé nach nur anderthalb Jahren den zweiten Stern für das Château de Beaulieu. Im Herzen dieser charmanten Residenz, die inmitten eines bewaldeten Parks gedeiht, kreiert der Küchenchef, der sich selbst gerne als Bauernkoch bezeichnet, eine Land-Meer-Küche, die den Terroirs des Nordens und den Produkten der Region Gartenbau huldigt. Jedes Gericht und insbesondere die Saucen werden mit Feinheit ausgearbeitet. Das Engagement des Unternehmens für eine nachhaltigere Gastronomie wurde außerdem mit einem grünen Stern ausgezeichnet.

In Saint-Rémy erhält das L'Amaryllis den zweiten Stern. Cédric Burtin verleiht Produkten seiner Heimat Burgund eine echte zeitgenössische Handschrift. Wie das burgundische Amuse-Bouche, gekonnt und köstlich neu interpretiert, sind die Gerichte aufrichtig, respektvoll gegenüber dem Terroir und gleichzeitig im Einklang mit der Zeit. Auch hier sind die Saucen, Jus und Vinaigrettes perfekt umgesetzt, ob große französische Klassiker oder Kreationen mit subtilen exotischen Noten – wie eine bemerkenswerte Kreuzkümmel-Voatsiperifery-Pfeffer-Sauce.

In Talloires-Montmin, in Haute-Savoie, liegt schließlich die L'Auberge de Montmin. Am Col de la Forclaz auf 1.147 Metern empfangen Küchenchef Florian Favario und seine Frau Sandrine ihre Gäste in einem einladenden und intimen Rahmen. Heimische Produkte oder Produkte aus dem Gemüsegarten werden schön verarbeitet und mit einer Blüte von Kräutern und Wildpflanzen gewürzt. Nur vier Jahre nach der Eröffnung dieses Hauses ist der Küchenchef daher mit Bravour in sein Heimatdorf zurückgekehrt und scheint zu blühen, indem er sich ebenso auffällige wie verspielte Kreationen einfallen lässt. Auch hier werden die Bemühungen dieses Hauses für eine nachhaltige Gastronomie mit einem grünen Stern gewürdigt.

Zusätzlich zu diesen 4 neuen Restaurants empfiehlt der Guide 75 Restaurants mit zwei Sternen, das ist eines mehr als im vergangenen Jahr.

39 neue Ein-Sterne-Restaurants

Die Inspektoren des Guides haben die Dörfer und Städte Frankreichs von Norden nach Süden und von Osten nach Westen besucht, um die besten Restaurants zu finden. Sie haben die Auswahl 2023 um 39 Betriebe erweitert, die jeweils mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Die Ile-de-France ist in diesem Jahr führend unter den französischen Regionen mit den meisten neu anerkannten Restaurants und fügt sieben neue Michelin-Sterne-Restaurants hinzu. Viele von ihnen werden von jungen, aufstrebenden Küchenchefs geleitet: Anona (17. Pariser Arrondissement), geführt von Thibaut Spiwack; Villa9Trois (Montreuil), geführt von der Bretonin Camille Saint-M'Leux; und das gleichnamige Restaurant von Malory Gabsi (Paris 17. Arrondissement). Omar Dhiab (Paris 1. Arrondissement) und Terumitsu Saito vom Restaurant Ōrtensia (Paris 16. Arrondissement) verleihen der gastronomischen Landschaft von Paris einen Hauch von Exotik – jeweils ägyptisch und japanisch. Im 8. Arrondissement demonstriert Martino Ruggieri in seinem Maison Ruggieri bemerkenswerte Kochkünste, während Pascal Barbot seinen ersten Stern direkt zur Wiedereröffnung seines Restaurants Astrance im 16. Arrondissement erhält.

In der Nouvelle-Aquitaine sowie im Pays de la Loire werden ebenfalls fünf neue Lokale anerkannt. In Bordeaux (33) bietet das Ressources nicht nur die exzellente Küche von Tanguy Laviale, sondern auch eine beeindruckende Weinkarte mit mehr als 700 Positionen. In Mont-de-Marsan (40) im La Table Mirasol mischt Phillipe Lagraula geschickt das Terroir der Landes mit exotischen – insbesondere peruanischen – Akzenten, ein Hinweis auf das Heimatland seiner Frau Daniela, die den Service leitet. In Puymoyen, Charente (16), ist Aumì ein neu eröffnetes Lokal, das von einem talentierten jungen Paar geführt wird. Mickaël Clautour (in der Küche) und Laura Legeay (im Speisesaal) bieten ein einziges, kompromisslos exzellentes, monatlich wechselndes Mehrgängemenü an. In La Roche-sur-Yon (85) erhebt sich im Restaurant Les Reflets die moderne Küche des walisischen Küchenchefs Nathan Cretney – der zuvor mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde – mit einem Stern auf ein neues Niveau. Bei Les Cadets in Nantes (44) schlagen die Brüder Bernabé – Charles der Küchenchef und Tristan der Sommelier – gemeinsam mit ihrem Partner Lucas Badé eine präzise, saisonale und lokale Auswahl vor, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

In Okzitanien und in der Auvergne-Rhône-Alpes konnten die Inspektoren des Guides von jeweils vier weiteren Betrieben überzeugt werden. La Villa Pinewood in Payren-Augmentel (81) ist so etwas wie ein Einhorn im Angebot. In diesem öno-gastronomischen Gasthaus des Ehepaars Thomas und Anne Cabrol entdecken die Gäste eine kreative, weitgehend pflanzliche Küche, während sie in das nachhaltige Engagement des Hauses eintauchen. Während des Essens strömen zum Beispiel Bilder der Bauern und Sammler, die die Zutaten liefern, auf einem Bildschirm vorbei. In Nîmes (30) erhält die in Benin geborene, autodidaktische Köchin Georgiana Viou auch einen Stern für ihr Restaurant Rouge, wo sie eine Fusion aus mediterranen und afrikanischen Aromen zaubert. In Lyon (69) zeichnet sich La Mutinerie – geführt von Küchenchef Nicolas Seibold – durch seine moderne, kreative und pflanzenbasierte Küche aus.

Drei neue Restaurants in jeder der folgenden Regionen werden ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet: Hauts-de-France, Centre-Val de Loire, ProvenceAlpes-Côte d’Azur und Grand Est. Die Inspektoren des Guide MICHELIN waren besonders beeindruckt von der atypischen Küche des Restaurants Arborescence von Félix und Nidta Robert – lokal bezogen, aber mit asiatischen Aromen vermischt. Das Erlebnis spiegelt die weltumspannenden Charaktere des Duos wider. Ein Stern wird dem Koch- und Konditorpaar Diego Delbecq und Camille Pailleau zurückgegeben, nachdem sie ihr Restaurant Rozó erfolgreich in eine ehemalige Druckerei in Marcq-en-Barœul (59) verlegt haben. In Guainville (28) hat Küchenchef Romain Meder im ehemaligen Wohnhaus von Catherine Deneuve das Restaurant Les Chemins - Domaine de Primard eröffnet. Seine Gerichte sind inspiriert von Naturalité, einem Buch, bei dessen Entwicklung er Alain Ducasse am Plaza Athénée unterstützte. In Loches (37) begeistern Clément Dumont (in der Küche) und Océane Guillot (im Speisesaal) die Gäste mit Gerichten, die das Loire-Terroir mit Gemüse aus dem eigenen Garten zeigen. Im La Ciotat (13) bilden der Küchenchef Yuichiro und der Konditor Mika Shimatani ein japanisches Ehepaar, das einst neben anderen renommierten Köchen unter Alexandre Mazzia arbeitete. Bei Couleurs de Shimatani bieten sie ein Eintauchen in die mediterrane Küche, verstärkt durch japanische Einflüsse. Sie allein betreiben das Restaurant, das ausschließlich Gäste zum Mittagessen empfängt. Ein weiterer unternehmerischer und gastronomischer Erfolg in Straßburg (67) ist das kürzlich von Küchenchef David Degoursy und seiner Frau, der Konditorin Jeanne Satori, eröffnete Restaurant de:ja. Die beiden Autodidakten – ersterer Diplom-Literaturwissenschaftler, letzterer Alumnus für nachhaltige Entwicklung – haben einen besonders kreativen, umweltbewussten konzeptionellen Ansatz entwickelt. Zum Beispiel ist jedes Menü nach einer der vier Erntemethoden benannt, die der Mensch im Laufe der Geschichte verwendet hat – „Cueillette“ (Sammeln), „Vendange“ (Traubenernte), „Moisson“ (Getreideernte) und „Fenaison“ (Heuernte). –, und jedes zelebriert die „lebenden Produkte“, die die Köche aus der Region beziehen.

In der Bretagne werden auch zwei neue Restaurants hervorgehoben: La Gouesnière - Maison Tirel-Guérin in La Gouesnière (35) und La Table des Pères - Domaine du Château des Pères in Piré-Chancé (35). Ersteres ist ein traditionelles Restaurant, das bereits regional bekannt ist. Sein Stern wird nach der Ankunft von Küchenchef Thomas Vonderscher restauriert. Letzteres befindet sich in einem atypischen Anwesen mit einem klassischen Schloss aus dem 18. Jahrhundert, einem Wasserturm aus dem 19. Jahrhundert, einem futuristischen Hotel, das aus blasenförmigen Zimmern besteht, die auf den Ästen einer Metallstruktur montiert sind ... und einem runden Restaurant mit Rasenfläche. überdachtes Dach wie ein UFO, das mitten in einem Gemüsegarten gelandet ist. Dort bietet Küchenchef Jérôme Jouadé exquisite Küche, die großzügig von der Bretagne und einheimischen Produkten inspiriert ist.
Insgesamt empfiehlt der Guide Michelin 526 Restaurants mit einem Stern - vier mehr als vor einem Jahr.

Acht neue grüne Sterne

Das nachhaltige Engagement von acht Restaurants ist neu mit einem grünen Stern ausgezeichnet worden. Zum vierten Mal in Folge fördert der Michelin mit dem grünen Stern die Bemühungen von inspirierenden, wegweisenden Restaurants, die sich voll und ganz für eine nachhaltigere Gastronomie einsetzen. Obwohl jedes der ausgezeichneten Lokale einen einzigartigen Ansatz und eine einzigartige Initiative darstellt und jede von ihren eigenen Einschränkungen und Handlungsspielräumen geprägt ist, teilen alle das gleiche außergewöhnliche Maß an Ehrgeiz. „An der Spitze dieser Bewegung zur Förderung einer nachhaltigeren Gastronomie stehen die Betriebe mit dem grünen Stern weiterhin für Inspiration und leisten einen wichtigen Beitrag zur Zukunft der Gastronomie in Frankreich, Europa und der ganzen Welt “, sagt Gwendal Poullennec. Die neu ausgezeichneten Betriebe erhöhen die Zahl der mit dem grünen Stern ausgezeichneten Restaurants auf insgesamt 90: Le Château de Beaulieu-Christophe Duffosé in Busnes (62); de:ja in Straßburg (67); Jardin Secret in Cotignac (83); La Boria in Veryas (07); Le Doyenné in Saint-Vrain (91); Domaine de Primard (28); Rüsche in Gambais (78); und Villa Pinewood in Payrin-Augmontel (81).

Sonderauszeichnungen

Gaby Benicio und Cyril Kocher, die Sommeliers des Restaurants Äponem – Auberge du Presbytère in Vailhan (34) und des Restaurants Thierry Schwartz – Le Restaurant in Obernai (67), erhalten den Michelin-Sommelier-Award 2023 . Beide autodidaktischen Weinspezialisten – ersterer promovierter Soziologe und Fotograf, letzterer ursprünglich Koch – teilen ein sensibles, begeisterungsfähiges und sehr engagiertes Berufsbild. So spricht Gaby Benicio frei von transzendenten Momenten der Anmut bei der Verkostung eines Weins, während Cyril Kocher sich selbst als Weintouristen bezeichnet, dessen Mission es ist, einen Produzenten mit einem Konsumenten zu verbinden. Als leidenschaftliche Hüter natürlich hergestellter Weine und ungewöhnlicher, aber präziser Speisen- und Weinpaare bauen Gaby Benicio und Cyril Kocher ebenfalls enge Beziehungen zu den Winzern auf. Darüber hinaus haben sie die Art und Weise, wie sie mit ihren Kunden in Kontakt treten, sowohl überdacht als auch aktualisiert und sich von technischen oder rituellen Demonstrationen ferngehalten, um Freude und Entdeckung in den Mittelpunkt jeder Interaktion zu stellen.

Der Michelin-Service Award geht an Claire Sonnet vom Restaurant Le Louis XV – Alain Ducasse des L’Hôtel de Paris in Monaco und an Frédéric Rouen vom Restaurant L’Alter-Native in Béziers (34). Claire Sonnet hat den Beruf entdeckt, nachdem sie während ihres Bachelor-Studiums in Psychologie die Berufung entdeckt hatte, und sie hat sich zu einer vorbildlichen Fachkraft mit einer glänzenden Karriere entwickelt. Mit einer Vorliebe für menschliche Interaktionen und für die Weitergabe ihres Fachwissens ist sie seit mehr als vier Jahren Direktorin des Restaurants Le Louis XV – Alain Ducasse im L’Hôtel de Paris in Monaco. Sie strebt täglich danach, die Einzigartigkeit jedes Kunden zum A und O ihres Ansatzes zu machen. Frédéric Rouen kam im Sommer 2021 nach Béziers, nachdem er eine Karriere durch große Pariser Restrestaurants geführt hatte. Frédéric Rouen ist elegant, angenehm und kommunikativ gelassen und zeichnet sich durch seine Gelehrsamkeit und seine Entschlossenheit aus, jeden Moment am Tisch zu einem einzigartigen Erlebnis zu machen.

Sieben neue Betriebe erhalten die Auszeichnung "Passion Dessert" an. Diese besondere Auswahl, ausgewählt von den Inspektoren des Guide Michelin, wird von Valrhona unterstützt. Sie umfasst insgesamt 52 Betriebe, die Desserts und Konditorkunst auf höchstes Gourmet-Niveau heben. Unter der Leitung talentierter Konditoren, die die großen Klassiker erneuern oder Desserts in noch unerforschte Gebiete bringen, sind die sieben neuen Passion Dessert-Betriebe: Flocons de Sel (Aurélie Collomb-Clerc) in Megève; Le Baudelaire (Pierre-Jean Quinonero) in Paris; Le Jules Verne (Germain Decreton) in Paris; Les Explorateurs – Hotel Pashmina (Sébastien Deléglise) in Val Thorens; Mirazur (Marius Dufay) in Menton; Rouge (François Josse) in Nîmes; und Troisgros – Le Bois sans Feuilles (César Troisgros und Romain Puybarbeau) in Ouches.

Der Guide MICHELIN engagiert sich auch für die Anerkennung und Förderung junger Talente durch seinen Michelin Young Chef Award. 2023 wird diese Ehre Küchenchef Mallory Gabsi zuteil, dessen erstes gleichnamiges Restaurant – das gerade 2022 eröffnet wurde – in diesem Jahr ebenfalls mit einem ersten Stern ausgezeichnet wird. Der gerade mal 26-jährige junge, zielstrebige Belgier hat unter Yves Mattagne gearbeitet und steht mit einer ohnehin schon sehr ausgeprägten Küche für eine lockere Gastronomie. Der Michelin Mentor Chef Award geht an Michel Troisgros als Anerkennung für seinen avantgardistischen Umbau des Troisgros-Establishments mit Standorten von Ouches bis Roanne; für die Weitergabe seines Fachwissens an seine Söhne César und Léo; und für sein Engagement, während seiner gesamten Karriere eine Reihe von Talenten zu fördern. Von Jacques Decoret (Maison Decoret in Vichy) bis Félix und Nidta Robert (Arborescence in Croix), von Samuel Victori (Les Agitateurs in Nizza) bis Philippe Lagraula (La Table Mirasol in Mont-de-Marsan) und von Frédéric Doucet (Frédéric Doucet in Charolles) bis Nicolas Coutand (Les Genêts in Brem-sur-Mer) hat Michel Troisgros eine Vielzahl von Fachleuten geführt, ausgebildet und gefördert, die heute zu Referenzen in der französischen Gastronomieszene geworden sind.

Alle Sterne im Guide Michelin 2023 für Frankreich

Drei Sterne

Zwei Sterne

Ein Stern

Bib Gourmand

Grüner Stern 

​​​​​​​Gestrichene Sterne

Michelin zieht Sterne-Vergabe vor

(24.02.2022) -  Michelin zieht die Vergabe der Sterne in Frankreich einige Stunden vor. Grund dafür sind landesweit angekündigte Streik- und Protestaktionen gegen die Rentenreform der französischen Regierung am 7. März. Statt wie bisher am 6. März um 17 Uhr, soll die Zeremonie nun um 12 Uhr beginnen. Sie findet aber wie ursprünglich geplant im Palais de Congrès et de la Musique in Straßburg statt. Dies wurde so entschieden, um den Gästen  zu ermöglichen, unbeeinflußt von den Streiks an- und abreisen zu können. Die Zeremonie wird über den Youtube-Kanal des Guide Michelin zu sehen sein.

49 neue Bib Gourmand-Restaurants in Frankreich

(14.02.2023) - Knapp einen Monat vor der Bekanntgabe der Michelin-Sterne für Frankreich, steht fest, welche Restaurants 2023 neu mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet werden. Der 1997 ins Leben gerufene Preis Bib Gourmand hebt die Restaurants hervor, die sich durch ihr Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnen und zum Mittag- und Abendessen mindestens ein komplettes Menü zu einem Höchstpreis von etwa vierzig Euro anbieten.

Die 49 neu ausgezeichneten Restaurants befinden sich in ganz Frankreich und viele davon sind Restaurants, die den regionalen Terroirs Rechnung tragen, oft hervorgehoben durch moderne und manchmal kreative Gerichte, die äußerst verlockend und vielfältig sind. Die neue Auswahl begünstigt auch Einrichtungen mit ausländischem Einfluss. „Die 49 neuen Restaurants, die zur Bib Gourmand-Auswahl im MICHELIN Guide France 2023 gehören, stellen eine Vielzahl von Möglichkeiten für jeden Feinschmecker dar, um Restaurants zu genießen, die sorgfältige Gourmetküche mit moderaten Preisen kombinieren. Dies ist eine Gleichung, die im aktuellen wirtschaftlichen Kontext noch schwieriger lösbar ist“, kommentierte Gwendal Poullennec, International Director des MICHELIN Guides. „Schließlich zeigt die extrem große Vielfalt dieser Restaurants, sei es geografisch oder kulinarisch, die überwältigende Aktivität der Köche in Frankreich und den Enthusiasmus unserer Teams bei der Herstellung dieser Auswahl."

Unter den Regionen, die sich hervorheben, ist die Auvergne-Rhône-Alpes die dynamischste und verfügt über 10 neue Bib Gourmand, verteilt auf die Rhône (3), Haute-Savoie (2), Loire (2), Haute-Loire (1), Departements Cantal (1) und Isère (1). In Lyon steht Le Zeste Gourmand für marktorientierte Küche, die hervorragend umgesetzt wird, während die Restaurants Alebrije und Veronatuti neue kulinarische Horizonte eröffnen. So kreiert die Köchin Carla Kirsch im Alebrije schmackhafte Kombinationen zwischen lokalen Produkten und den Aromen ihrer Heimat Mexiko – alles begleitet von einer interessanten Auswahl an mexikanischen Weinen, Tequila und Mezcal. Alternativ lädt Veronatuti seine Gäste ein, Italien von Norden nach Süden, von Osten nach Westen zu durchqueren, indem es in seinen Menüs seltene Spezialitäten aus dem ganzen Boot zusammenbringt. In Tournemire, einer Gemeinde im Cantal mit nur 130 Einwohnern, haben die Inspektoren auch La Petite Grange entdeckt, die einen ungehinderten Blick über das Doire-Tal bietet. Hier bietet Küchenchef Olivier Cloteau eine sorgfältige saisonale Küche, die der Region und den Bauern des Cantal höchste Anerkennung zollt – ganz zu schweigen von ein paar Anspielungen auf seine Wurzeln in der Charente.

Weiter südlich werden neun neue Restaurants in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur geehrt – 3 in Alpes-Maritimes, 3 in Vaucluse, 2 in Bouches-du-Rhône und 1 in Var. Entlang dieser ist Rouge, im antiken Viertel von Nizza, direkt hinter dem Hafen, eine fröhliche Weinbar. Die Speisekarte besteht aus Gerichten zum Teilen, die eine Hommage an das Mittelmeer darstellen, während die Getränkekarte mehr als hundert „lebende Weine“ umfasst. In Arles, im Gibolin, kocht Küchenchef Arnaud Jourdan, der unter anderem auch im La Chassagnette gearbeitet hat, Gourmet-Marktküche mit Bistro-Trend, die in einem freundlichen und lebhaften Ambiente angeboten wird.

In Okzitanien schließen sich nicht weniger als fünf neue Restaurants der Auswahl an, darunter allein 3 im Departement Hérault. Im Sépia in Valras-Plage erwecken Küchenchef Yann Nicolas und seine Partnerin Isabelle ein kleines Restaurant nur einen Steinwurf vom Strand entfernt zum Leben und erfreuen ihre Gäste mit einer fröhlichen und schmackhaften Küche – die Inspektoren mochten besonders die mit Muscat du Minervois gebratenen Wachteln.

In Paris werden fünf neue Restaurants ausgezeichnet, darunter mehrere, die unter die Rubrik exotische Küche fallen. So huldigt Youssef Gastli im Dune im zweiten Arrondissement seinen tunesischen Wurzeln. Schließlich nimmt die koreanische Küche im La Table de Mee unter der Leitung von Küchenchef Hyun Mee Gwon und im Kwon unter der Leitung von Küchenchef Yung Kwon einen hohen Stellenwert ein.

In den Regionen Normandie, Nouvelle Aquitaine und Pays de la Loire wurden jeweils vier neue Restaurants mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Unter diesen erzählt The Presbytere in Heugueville-sur-Sienne in der Manche von der Liebe des englischen Kochs Edward Delling-Williams auf den ersten Blick für das ehemalige normannische Presbyterium, das er in einen köstlichen Locavore-Gastro-Pub umwandeln wollte. Im AHPĒ in Biarritz zeichnet Küchenchef Idir Fseil moderne Marktküche mit meisterhaftem Kochen auf offener Flamme oder Plancha aus. In L’Ourse, ihrem Pocket-Bistro in Nantes, bietet Küchenchefin Céline Mingam schmackhafte, moderne Küche.

Sechs neue Bib Gourmand befinden sich in den folgenden drei Regionen: zwei in der Bretagne, zwei in Centre-Val de Loire und zwei in Grand Est. In Straßburg wird die berühmte Weinstube Chez Yvonne-S'Burjerstuewel, die kürzlich von Restaurantbesitzer Cédric Moulot übernommen wurde, mit einem Bib Gourmand in den Guide Michelin aufgenommen. In Azay-le-Rideau kreiert Sébastien Bruzeau, der Küchenchef aus der Region Tours, in seinem Restaurant L’Epine, das sich in der ehemaligen Schule des Dorfes befindet, ein saisonales bistronomisches Menü, das moderate Preise bietet und lokale Produkte und Handwerker zelebriert. In Audierne spielt das Restaurant Orizhon, das von der brasilianischen Köchin Camila Seixas und ihrem Partner Aurélien Digne im Speisesaal geführt wird, mit dem bretonischen Terroir und verleiht ihm eine exotische Note. In Bourgogne-Franche-Comté wurden Le Bistronôme in Arbois (Jura) und Le Saisonnier in Roye (Haute-Saône) beide mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet.

(03.09.2022) - Der Guide Michelin 2023 für Frankreich wird im Elsass im Rahmen einer Gala veröffentlicht. In Zusammenarbeit mit der Collectivité européenne d´Alsace, mit Köchen, Konditoren, Sommeliers und anderen französischen und internationalen Gastronomiefachleuten sowie Journalisten und Influencern, präsentiert der Guide MICHELIN am 6. März seine neue Auswahl an Restaurants 2023 in Straßburg.

Die Präsentationsgala soll eine Feierlichkeit für den gesamten Berufsstands sein, bei dem die neuen Restaurants, die von den Michelin-Inspektoren mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichnet wurden, die einen grünen  Stern erhalten ebenso vertreten sein werden, wie die Preisträger:innen der Sonderauszeichnungen.

„Das Elsass ist eines dieser wichtigsten französischen Gebiete, dessen gastronomischer Ruf nicht nur unsere nationale kulinarische Szene inspiriert, sondern weit über die Grenzen Frankreichs hinausreicht. Das Elsass hat schon immer einige der größten Talente in der Restaurantbranche hervorgebracht, und es glänzt mit der Unendlichkeit seines Know-hows, seiner Rezepte und seiner Produkte. Seine zahlreichen Vorzüge und Referenzen machen das Elsass zu einer idealen und natürlichen Region, um unsere neue Auswahl an Restaurants zu präsentieren", kommentiert Gwendal Poullennec, International Director des Guide Michelin. „Indem wir Straßburg, eines der Herzen Europas, wählen, um den gesamten Berufsstand zu vereinen, möchten wir außerdem die Stärke und Universalität der Werte der Gastfreundschaft, der Weitergabe und des Teilens, die der Gastronomie Leben einhauchen, in Erinnerung rufen und feiern. und werden auf dem gesamten Kontinent geteilt.

Frankreich ist das Heimatland des Reifenherstellers Michelin, der erstmals im Jahr 1900 den Guide Michelin herausgab, der sich zunächst auf das Land beschränkte. Seit 1923 enthält er Hotel- und Restaurantempfehlungen. Die ersten Sterne wurden 1926 vergeben. Seit 1931 können Restaurants auch mit zwei oder gar drei Sternen bewertet werden.

Die Zahl der Sternerestaurants ist im Jahr 2023 gegenüber dem Jahr 2022 um drei auf 630 gestiegen. Die meisten Sternerestaurants gab es mit 638 jedoch im Jahr 2021. Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants ist 2023 erstmals seit drei Jahren gesunken auf 29. Der Höchstwert von 31 wurde im Jahr 2019 erreicht. Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants ist 2023 um eines auf  75 gestiegen, bliebt damit aber unter dem bisherigen Höchstwert von 87 im Jahr 2017. Die Zahl der Stein-Sterne-Restaurants liegt 2023 bei 526. Der Höchstwert von 534 stammt aus dem Jahr 2021. Die Zahl der mit einem grünen Stern ausgezeichneten Restaurants steigt seit deren Einführung 2021 an und liegt auf dem Rekordwert von 90.

Die Bewertungen des Guide Michelin fließen in unsere Restaurant-Rangliste für Frankreich ein.

Frühere Ausgaben des Guide Michelin Frankreich

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2010

2021

AM par Alexandre Mazzia erhält dritten Michelin-Stern

(18.1.2021) In Frankreich gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant: Das AM par Alexandre Mazzia in Marseille. Zwei Restaurants werden auf zwei Sterne aufgewertet und 54 Restaurants erhalten ihren ersten Stern. Darüber hinaus werden 33 Restaurants mit dem "grünen Stern" für Nachhaltiges Arbeiten ausgezeichnet. Das gab der Guide Michelin im Rahmen einer Online-Übertragung vom Eiffel-Turm in Paris bekannt.Mit der Veröffentlichung will der Reifenhersteller die Widerstandsfähigkeit, Exzellenz und Lebendigkeit der französischen Gourmet-Szene bekräftigen, erklärte das Unternehmen in einer Mitteilung. Insgesamt werden 638 Restaurants in dem Führer mit Sternen bedacht. Das sind 18 mehr als im Vorjahr. 524 Restaurants erhalten einen Bib Gourmand für gutes und preisgünstiges Essen.

 

 „Wie wir wissen, war 2020 für Restaurantbesitzer ein besonders herausforderndes und schwieriges Jahr“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der MICHELIN Guides. „Sie begrüßten die Gäste jedoch, wann immer sie konnten und die Kunden reagierten und zeigten ihre tiefe Verbundenheit mit der guten Küche. Unsere Teams waren beeindruckt von dieser Solidarität und dem Engagement. Für uns war es wichtig, unser langjähriges Engagement für Gäste und Köche durch die Veröffentlichung unserer Auswahl an Restaurants im Jahr 2021 zu würdigen."

„Genau wie das vergangene Jahr die Köche beeinflusst hat“, fügte er hinzu, „mussten sich auch unsere lokalen Teams anpassen, als sie die Ausgabe 2021 des Guides vorbereiteten. Dank des außergewöhnlichen Engagements unserer Inspektoren in Frankreich und einiger aus dem Ausland, die unseren bewährten Methoden folgten und so viele Restaurantbesuche wie üblich durchführten, gelang es den Teams, eine ebenso zuverlässige und zuverlässige Auswahl an Restaurants zusammenzustellen, die so glaubwürdig wie in den Vorjahren ist. Die Ausgabe 2021 bekräftigt, dass gehobene Küche in ganz Frankreich weiterhin hell erstrahlt und von einer Vielzahl von Talenten, sowohl bekannten Gesichtern als auch Neuankömmlingen, getragen wird. Wir hoffen aufrichtig, dass unser Leitfaden ein nützliches Instrument für die Menschen ist, die uns vertrauen, und dass er als Einladung dient, das Vergnügen der guten Küche zu entdecken oder wiederzuentdecken und gleichzeitig zur Genesung beizutragen. “

Der neue Drei-Sterner: AM par Alexandre Mazzia

AM par Alexandre Mazzia, versteckt im achten Arrondissement von Marseille, fasziniert und stimuliert immer wieder den Gaumen der Michelin-Inspektoren. Die einzigartige und interkulturelle Küche des gleichnamigen Küchenchefs mit einem Kaleidoskop an Aromen, die lokale Produkte und Einflüsse aus der ganzen Welt zusammenbringt, wurde mit einem dritten Stern ausgezeichnet. Die Gäste des AM par Alexandre Mazzia werden zu einer unvergleichlichen kulinarischen Reise eingeladen: Das Menü, das aus Gängen besteht, die selbst aus einer Reihe kleiner Gerichte gebildet werden, erinnert nach und nach an eine kulinarische Identität, die von Erinnerungen von seiner Kindheit im Kongo und der weiteren Reise seines Lebens geprägt ist. Die Küche von Alexandre Mazzia ist kurzweilig und vom Moment inspiriert. Entworfen, um zu überraschen, wird es jeden Tag in einer Küche neu erfunden. Das Restaurant beherbergt ein Team leidenschaftlicher, talentierter junger Köche, die die Küche wie am Schnürchen zubereiten, in einer Stille, die nur von den Geräuschen von Töpfen und Öfen unterbrochen wird.

Die neuen Zwei-Sterner

 Die Köchin Hélène Darroze ist ein Name, der Küchenkennern bekannt ist. Ihr Restaurant Marsan ist eine Hommage an ihre Wurzeln in Les Landes und nimmt Aromen aus dem Südwesten Frankreichs in das Menü auf. Innerhalb des Restaurant, das vor zwei Jahren von Darroze komplett neu gestaltet wurde, kombiniert die Köchin Geschmack, Präzision und Modernität in Gerichten, die die Besucher auf eine Reise durch ihren mäandrierenden kulinarischen Hintergrund entführen. In Laubach, Elsass, träumt Cédric Deckert, ehemaliger Sous-Chef von Jean-Georges Klein in L’Arnsbourg, köstliche klassische Gerichte im La Merise, zusammen mit seiner Frau Christelle an der Spitze des Serviceteams. Saucen und Jus runden die Küche mit traditionellen Obertönen in den fähigen Händen eines Küchenchefs ab. Drei Jahre nach dem ersten Stern ist das Abenteuer von La Merise in Sachen Gastronomie noch lange nicht vorbei.

Die neuen Ein-Sterner

In allen Ecken Frankreichs entdeckten die Michelin-Inspektoren nicht weniger als 54 neue Adressen, deren hochwertige Küche einen starken Eindruck hinterließ. Die Region Provence-Alpes-Côte d'Azur liegt mit zwölfRestaurants, die zum ersten Mal einen Stern erhielten, vorn. Dazu gehört La Mère Germaine in Châteauneuf-du-Pape, wo das Küchenchef- und Konditor-Duo Camille Lacome und Agathe Richou köstliche Gerichte servieren, die der Geschichte des Hauses gerecht werden. In Théoule-sur-Mer waren die Inspektoren besonders von der eleganten Küche von Alain Montigny, Meilleur Ouvrier de France im Jahr 2004, im L’Or Bleu begeistert.

In der Auvergne-Rhône-Alpes wurden zehn neue Restaurants mit ihrem ersten Stern ausgezeichnet. In der L'Auberge du Pont in Pont-du-Château präsentiert die Speisekarte von Küchenchef Rodolphe Regnauld die besten Produkte der Region in sorgfältig durchdachten Gerichten, die Einflüsse von Land und Meer zusammenbringen. In der Region Okzitanien kamen vier neue Adressen hinzu, darunter das Reflet d'Obione in Montpellier, wo Küchenchef Laurent Cherchi schmackhafte, präzise Kreationen anbietet, und Duende in Nîmes mit einem Menü von Pierre Gagnaire von Nicolas Fontaine. Auf Augenhöhe mit Okzitanien befand sich die Region Centre-Val de Loire, in der die Inspektoren vier weitere Betriebe auswählten, darunter die L'Auberge Pom'Poire (ehemals ein Bib Gourmand-Restaurant) in Azay-le-Rideau, in der Küchenchef Bastien Gillet und seine Teams, die Gerichte mit feinen lokalen Zutaten mit bemerkenswerter Präzision und Genauigkeit kreieren. In Saint-Maximin hat Küchenchef Guillaume Guibet, der jüngste Küchenchef in der diesjährigen Sterne-Auswahl, kürzlich die Küche des Familienrestaurants Le Verbois übernommen, obwohl seine Eltern weiterhin in der Nähe des Hauses bleiben. Der 25-Jährige würdigt die Wurzeln des Restaurants in der Picardie und kontrastiert sie mit Einflüssen aus Asien. Gäste in Westfrankreich werden die großzügige Küche von Guillaume Scheer im Les Plaisirs Gourmands in Schiltigheim genießen, während das Moulin de Rosmadec in Pont-Aven unter der Leitung von Küchenchef Sébastien Martinez im Osten Liebhaber von typisch bretonischen Küstenaromen nicht enttäuscht wird.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Ausgabe von 2021 ist die anhaltende Verbreitung verschiedener Küchenstile in ganz Frankreich. Das ONA, das von der autodidaktischen Köchin (und ehemaligen Archäologin!) Claire Vallée in Arès in der Bucht von Arcachon eröffnet wurde, ist das erste vegane Sternerestaurant in Frankreich. Carlos Camino bringt mit Miraflores ein Stück Peru in die Gourmet-Szene von Lyon, während Antonio Salvatore im La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi in Monaco mit italienischen Aromen spielt. In Paris, einer globalen Stadt, in der internationale Einflüsse zusammenlaufen und sich verflechten, zeigt Enrique Casarrubias 'Oxte die Flagge der mexikanischen Küche, und Assaf Granit serivert im Shabour Gerichte, die von seiner Heimat Israel und dem Mittelmeer inspiriert sind. Feinschmecker in Tignes, die ein aufregendes, einzigartiges Erlebnis suchen, können das Mittag- oder Abendessen von oben in den Wolken genießen. Das Le Panoramic liegt 3.032 Meter über dem Meeresspiegel und ist eine Augenweide und eine Gaumenfreude. Die Küche von Clément Bouvier erreicht ebenfalls hohe Höhen.

Weitere Auszeichnungen

Sonderauszeichnungen

  • Junger Küchenchef: Coline Faulquier Signature (13) und Mory Sacko, Mosuke (75)
  • Sommelerie: Vanessa Massé - Pur & V (06)
  • Service: Delphine Alemany - La Closerie (84) und Marion Denieul Maison Tiegezh (56)

Der "grüne Stern" für Nachhaltigkeit

  • Le Riche in Alès
  • Lait Thym Sel in Angers
  • Le Clos des Sens in Annecy
  • ONA in Arès
  • Domaine de Baulieu in Auch
  • Cyril Attrazic in Aumont-Aubrac
  • La Table de Nazère in Avezan
  • La Mirande in Avignon
  • Caves Madeleine in Beaune
  • Le Saint Cerf in Besançon
  • Assa in Blois
  • Auberge du Vert Mont in Boeschepe
  • L'Étang du Moulin in Bonnétage
  • Scratch Restaurant in Bourg-en-Bresse
  • Auberge La Fenière in Cadenet
  • L'Allée des Vignes in Cajarc
  • Le Coquillage in Cancale
  • G.a. au Manoir de Rétival in Caudebec-en-Caux
  • Serge Vieira in Chaudes-Aigues
  • L'Ostal in Clermont-Ferrand
  • Auberge du Moulin - Le Saltimbanque in Eaucourt-sur-Somme
  • Choko Ona in Espelette
  • Le Toi du Monde in Flumet
  • Fontevraud Le Restaurant in Fontevraud-l'Abbaye
  • Sandikala in Galan
  • La Table d'Hôte in Gevrey-Chambertin
  • Le Clos de l'Oustalet in Gigondas
  • Le Clair de la Plume in Grignan
  • Maison Tiegezh in Guer
  • Le Garde Champêtre in Gyé-sur-Seine
  • Vincent Cuisinier de Campagne in Ingrandes-de-Touraine
  • Art'zain in Irissarry
  • La Côte Saint-Jacques in Joigny
  • L'Alchémille in Kaysersberg
  • René'Sens par Jean-François Bérard in La Cadière-d'Azur
  • Les Jardins Sauvages in La Gacilly
  • La Grenouillère in La Madelaine-sous-Montreuil
  • Christopher Coutanceau in La Rochelle
  • Hostellerie Jérôme in La Turbie
  • Auberge Frankenbourg in La Vancelle
  • Atmosphères in Le Bourget-du-Lac
  • La Chassagnette in Le Sambuc
  • L'Oustau de Baumanière in Les Baux-de-Provence
  • La Marine in L'Herbaudière
  • Le Jardin de Berne in Lorgues
  • Le Prince Noir - Vivien Durand in Lormont
  • Prairial in Lyon
  • Têtedoie in Lyon
  • Mirazur in Menton
  • Le Tilleul de Sully in Montgibaud
  • La Maison d'à Côté in Montlivault
  • Reflet d'Obione in Montpellier
  • Le Manoir de la Régate in Nantes
  • Ar Men Du in Névez
  • Thierry Schwartz - Le Restaurant in Obernai
  • Troisgros - Le Bois sans Feuilles in Ouches
  • Alain Ducasse au Plaza Athénée in Paris
  • Anona in Paris
  • Arpège in Paris
  • David Toutain in Paris
  • Le George in Paris
  • Septime in Paris
  • Table - Bruno Verjus in Paris
  • L'Or Q'idée in Pontoise
  • Le Skiff Club in Pyla-sur-Mer
  • Holen in Rennes
  • Ima in Rennes
  • Au Vieux Couvent in Rhinau
  • Régis et Jacques Marcon in Saint-Bonnet-le-Froid
  • La Meynardie in Salignac-Eyvigues
  • Le Petit Hôtel du Grand Large in St-Pierre-Quiberon
  • Jean Sulpice in Talloires
  • L'Auberge de Montmin in Talloires-Montmin
  • Ursus in Tignes
  • Aux Terrasses in Tournus
  • Maison Aribert in Uriage-les-Bains
  • Äponem - Auberge du Presbytère in Vailhan
  • Frédéric Molina au Moulin de Léré in Vailly
  • Le Bec au Cauchois in Valmont
  • Empreinte in Vannes
  • Pertica in Vendôme
  • Pertica in Vendôme
  • Yoann Conte in Veyrier-du-Lac

Passion Dessert

  • Anne Coruble L’oiseau Blanc Peninsula (75)
  • Sébastien Paris - Les Morainières (73)
  • Cédric Perret -Le Clair De La Plume (26)
  • Simon Pacary - La Table De Franck Putelat (11)
  • Morgane Raimbaud - Alliance (75)
  • Max Martin - Yoann Conte (74)
  • Ayumi Sugiyama - Accents Table Bourse (75)
  • Maëlle Bruguera - Le Art – Château De La Gaude (13)
  • Aymeric Pinard - La Côte D’or - Relais Bernard Loiseau (21)
  • Yannick Piotrowski - La Magdeleine – Mathias Dandine (13)
  • La Scène – Stéphanie Le Quellec (75)
  • Pierre Chirac - La Scène – Stéphanie Le Quellec (75)

Alle Sternerestaurants im Guide Michelin 2021 für Frankreich

Drei Sterne

Zwei Sterne

Ein Stern

  • Ithurria in Ainhoa
  • Château de la Gaude in Aix-en-Provence
  • Mickaël Féval in Aix-en-Provence (aufgewertet)
  • Pierre Reboul in Aix-en-Provence
  • Philippe Brun in Alleyras
  • L'Orchidée in Altkirch
  • Le Prieuré in Ambierle
  • Château de Pray in Amboise
  • Auberge de l'Abbaye in Ambronay
  • Julien Binz in Ammerschwihr
  • Lait Thym Sel in Angers
  • Le Favre d'Anne in Angers
  • Les Sources de Fontbelle in Angoulême (neu)
  • La Rotonde des Trésoms in Annecy (neu)
  • L'Esquisse in Annecy
  • Vincent Favre Félix in Annecy (neu)
  • La Closerie in Ansouis
  • Le Figuier de Saint-Esprit in Antibes
  • Les Pêcheurs in Antibes
  • Louroc in Antibes (neu)
  • Le Patio in Arcachon
  • Le Moulin d'Alotz in Arcangues
  • La Table d'à Côté in Ardon
  • ONA in Arès (neu)
  • Arnaud Viel in Argentan
  • Nature in Armentières
  • La Table de Castigno in Assignan
  • Auberge des Saints-Pères in Aulnay-sous-Bois
  • Cyril Attrazic in Aumont-Aubrac
  • Terremer au Domaine de Kerdrain in Auray
  • En Marge in Aureville
  • La Vieille Fontaine in Avignon
  • Mirande in Avignon
  • Pollen in Avignon (neu)
  • Auberge Pom'Poire in Azay-le-Rideau (neu)
  • L'Arnsbourg in Baerenthal
  • Manoir du Lys in Bagnoles-de-l'Orne
  • Les Oliviers in Bandol
  • Le Fanal in Banyuls-sur-Mer
  • Marine in Barneville-Carteret
  • Château de Sully in Bayeux
  • The Restaurant des Rois in Beaulieu-sur-Mer
  • Bénaton in Beaune
  • Le Carmin in Beaune
  • Vieux Pont in Belcastel
  • Grange de Belle-Eglise in Belle-Église
  • Pavé d'Auge in Beuvron-en-Auge
  • L'Atelier Alexandre Bousquet in Biarritz
  • Les Rosiers in Biarritz
  • L'Impertinent in Biarritz
  • Table des Frères Ibarboure in Bidart
  • Les Terraillers in Biot
  • Le Mascaret in Blainville-sur-Mer
  • Assa in Blois
  • Auberge des Templiers in Boismorand
  • Lalique in Bommes
  • Val d'Auge in Bondues
  • L'Étang du Moulin in Bonnétage
  • Garopapilles in Bordeaux
  • La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur in Bordeaux
  • Le Pavillon des Boulevards in Bordeaux
  • L'Observatoire du Gabriel in Bordeaux (neu)
  • L'Oiseau Bleu in Bordeaux
  • Soléna in Bordeaux
  • Tentazioni in Bordeaux
  • La Ferme de l'Hospital in Bossey
  • Le Saint-James in Bouliac
  • L'Ardoise du Marché in Boulleret (neu)
  • La Ribaudière in Bourg-Charente
  • Le Belvédère in Bozouls
  • Le Moulin de l'Abbaye in Brantôme
  • Les Genêts in Brem-sur-Mer
  • Le M in Brest
  • Jean-Marc Pérochon in Bretignolles-sur-Mer
  • L'Aquarelle in Breuillet
  • La Table d'Olivier in Brive-la-Gaillarde
  • L'Empreinte in Buxy
  • Auberge La Fenière in Cadenet
  • À Contre Sens in Caen
  • Ivan Vautier in Caen
  • L'Allée des Vignes in Cajarc
  • Hostellerie Les Gorges de Pennafort in Callas
  • La Signoria in Calvi
  • La Table Breizh Café in Cancale
  • Nicolas Carro in Carantec
  • Domaine d'Auriac in Carcassonne
  • La Barbacane in Carcassonne
  • Côté Cuisine in Carnac
  • Haut Bonheur de la Table in Cassel
  • La Table des Merville in Castanet-Tolosan
  • G.a. au Manoir de Rétival in Caudebec-en-Caux
  • La Vieille Tour in Cellettes (neu)
  • La Vieille Tour in Cellettes (aufgewertet)
  • La Table de Chaintré in Chaintré
  • Jérôme Feck in Châlons-en-Champagne
  • Radio in Chamalières
  • La Table du Boisniard in Chambretaud
  • Mon Plaisir in Chamesol
  • Albert 1er in Chamonix-Mont-Blanc
  • Le Royal in Champillon
  • La Table du Connétable in Chantilly
  • La Rotonde in Charbonnières-les-Bains
  • Le Carré d'Alethius in Charmes-sur-Rhône
  • Frédéric Doucet in Charolles
  • Le Georges in Chartres
  • Ed.Em in Chassagne-Montrachet
  • Guy Lassausaie in Chasselay
  • La Bonne Étape in Château-Arnoux
  • La Mère Germaine in Châteauneuf-du-Pape (neu)
  • Château Blanchard in Chazelles-sur-Lyon
  • Le Pily in Cherbourg-en-Cotentin
  • La Table de Philippe Girardon in Chonas-l'Amballan
  • Apicius in Clermont-Ferrand
  • Jean-Claude Leclerc in Clermont-Ferrand
  • L'Ostal in Clermont-Ferrand
  • Les Foudres in Cognac (neu)
  • La Balette in Collioure
  • Girardin - Gastronomique in Colmar
  • L'Atelier du Peintre in Colmar
  • Hostellerie la Montagne in Colombey-les-Deux-Églises
  • Les Trois Rochers in Combrit
  • Hervé Busset in Conques
  • Auberge de la Brie in Couilly-Pont-aux-Dames
  • Château de Courban in Courban
  • Azimut in Courchevel
  • Baumanière 1850 in Courchevel
  • Le Farçon in Courchevel
  • La Petite Maison de Cucuron in Cucuron
  • La Table des Blot - Auberge du Château in Dampierre-en-Yvelines
  • Le Quincangrogne in Dampmart
  • Le Pot d'Étain in Danjoutin
  • L'Essentiel in Deauville
  • Maximin Hellio in Deauville
  • Cibo in Dijon (neu)
  • L'Aspérule in Dijon
  • Loiseau des Ducs in Dijon
  • Le Pourquoi Pas in Dinard
  • La Chaumière in Dole
  • Ô Flaveurs in Douvaine
  • Au Gourmet in Drusenheim (neu)
  • Saisons in Écully
  • Les Berceaux in Épernay
  • Les Ducs de Lorraine in Épinal
  • Choko Ona in Espelette
  • L'Orée de la Forêt in Étouy
  • Le Donjon - Domaine Saint-Clair in Étretat (neu)
  • Les Fresques in Évian-les-Bains
  • Maison Hache in Eygalières
  • La Table de Patrick Raingeard in Èze-Bord-de-Mer
  • Toya in Faulquemont
  • Auberge du Cep in Fleurie (neu)
  • L'Opidom in Fondettes (neu)
  • L'Axel in Fontainebleau
  • Fontevraud Le Restaurant in Fontevraud-l'Abbaye
  • Au Souper Fin in Frichemesnil
  • L'O des Vignes in Fuissé
  • La Magdeleine - Mathias Dandine in Gémenos
  • La Table d'Hôte in Gevrey-Chambertin
  • La Table de la Mainaz in Gex (neu)
  • Côté Jardin in Gien
  • Le Clos de l'Oustalet in Gigondas
  • Le Jardin des Plumes in Giverny
  • Les Bories in Gordes
  • La Bastide Saint-Antoine in Grasse
  • Le Fantin Latour - Stéphane Froidevaux in Grenoble (aufgewertet)
  • Le Clair de la Plume in Grignan
  • Maison Tiegezh in Guer
  • Brikéténia in Guéthary
  • Quai des Saveurs in Hagondange
  • Manoir de la Boulaie in Haute-Goulaine
  • L'Atelier Yssoirien in Issoire
  • La Table de Xavier Mathieu in Joucas
  • La Passagère in Juan-les-Pins
  • L'Alchémille in Kaysersberg
  • Castel Marie-Louise in La Baule (aufgewertet)
  • 1131 in La Bussière-sur-Ouche
  • René'Sens par Jean-François Bérard in La Cadière-d'Azur
  • Hostellerie de l'Abbaye de la Celle in La Celle
  • La Table de Nans in La Ciotat
  • Alain Llorca in La Colle-sur-Loup
  • La Palmeraie in La Croix-Valmer
  • Auberge de la Mine in La Ferrière-aux-Étangs
  • L'Hysope in La Jarrie
  • Le Moulin de la Gorce in La Roche-l'Abeille
  • Le Pousse-Pied in La Tranche-sur-Mer
  • Auberge Frankenbourg in La Vancelle
  • Le Jardin Secret in La Wantzenau (neu)
  • Château de la Treyne in Lacave
  • Pont de l'Ouysse in Lacave
  • Le Bistrot de Lagarde in Lagarde-d'Apt
  • Claude Darroze in Langon
  • Chez Michèle in Languimberg
  • La Ville Blanche in Lannion
  • L'Anthocyane in Lannion
  • Le Puits du Trésor in Lastours
  • Le Champ des Lunes in Lauris
  • Auberge du Dun in Le Bourg-Dun
  • Atmosphères in Le Bourget-du-Lac
  • Lamartine in Le Bourget-du-Lac
  • Origines in Le Broc
  • La Table de la Bergerie in Le Champ-sur-Layon
  • L'Arbre au Soleil in Le Lavandou
  • L'Auberge de Bagatelle in Le Mans
  • La Promenade in Le Petit-Pressigny
  • La Chassagnette in Le Sambuc
  • Le Saint-Estève in Le Tholonet
  • Le Pavillon in Le Touquet-Paris-Plage
  • Numéro 3 in Le Tremblay-sur-Mauldre
  • Le Relais des Moines in Les Arcs
  • L'Aupiho in Les Baux-de-Provence
  • Le P'tit Polyte in Les Deux-Alpes
  • Likoké in Les Vans
  • Le Grand Cap in Leucate
  • Hostellerie de Levernois in Levernois
  • La Table in Lille
  • Le Cerisier in Lille (aufgewertet)
  • Rozó in Lille
  • Le Vivier in L'Isle-sur-la-Sorgue
  • Bruno in Lorgues
  • Le Jardin de Berne in Lorgues
  • L'Amphitryon in Lorient
  • Le Prince Noir - Vivien Durand in Lormont
  • A Casa di Ma in Lumio
  • Château d'Adoménil in Lunéville
  • Au 14 Février in Lyon
  • Auberge de l'Île Barbe in Lyon
  • Jérémy Galvan in Lyon
  • La Sommelière in Lyon
  • Le Gourmet de Sèze in Lyon
  • Le Passe Temps in Lyon
  • Les Apothicaires in Lyon
  • Les Loges in Lyon
  • Les Terrasses de Lyon in Lyon
  • Les Trois Dômes in Lyon
  • Miraflores in Lyon (neu)
  • Prairial in Lyon
  • Rustique in Lyon (neu)
  • Têtedoie in Lyon
  • La Licorne Royale in Lyons-la-Forêt
  • Le Refuge des Gourmets in Machilly
  • Pierre in Mâcon
  • Domaine du Colombier in Malataverne (aufgewertet)
  • Le Bon Accueil in Malbuisson
  • Le Cloître in Mane
  • Le Bistronomique in Manosque (neu)
  • Auberge de la Tour in Marcolès
  • Le Marcq in Marcq-en-Barœul
  • Le Cerf in Marlenheim
  • Le Village in Marly-le-Roi
  • Alcyone in Marseille
  • L'Épuisette in Marseille
  • Saisons in Marseille
  • Signature in Marseille (neu)
  • L'Éveil des Sens in Mayenne
  • La Salle à Manger du Château de Mazan in Mazan (neu)
  • Prima in Megève
  • Le Duèze in Mercuès
  • L'Ekrin by Laurent Azoulay in Méribel
  • Le Chiquito in Méry-sur-Oise
  • L'Escarbille in Meudon
  • Auberge Le Prieuré in Moirax
  • La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi in Monaco
  • La Tour des Vents in Monbazillac
  • Les Fresques in Monestier
  • Kasbür in Monswiller
  • La Robe in Montaigu
  • L'Évidence in Montbazon
  • La Marande in Montbellet
  • Moulin de la Tardoire in Montbron
  • Le Grand Cerf in Montchenot
  • Les Clefs d'Argent in Mont-de-Marsan
  • Le Blue Bay in Monte-Carlo
  • Le Grill in Monte-Carlo
  • Vistamar in Monte-Carlo
  • Yoshi in Monte-Carlo
  • La Chapelle in Montluçon
  • Auberge du Cellier in Montner
  • La Réserve Rimbaud in Montpellier
  • Leclere in Montpellier (neu)
  • Pastis in Montpellier (neu)
  • Reflet d'Obione in Montpellier (neu)
  • L'Aparté in Montrabé
  • Le Candille in Mougins
  • La Bastide de Moustiers in Moustiers-Sainte-Marie
  • Il Cortile in Mulhouse
  • Auberge Grand'Maison in Mûr-de-Bretagne
  • La Table de la Ferme in Murtoli
  • Transparence - La Table de Patrick Fréchin in Nancy
  • L'Atlantide 1874 - Maison Guého in Nantes
  • Le Manoir de la Régate in Nantes (neu)
  • Lulu Rouget in Nantes
  • Roza in Nantes (neu)
  • Les Voiles d'Or in Neuville-lès-Dieppe
  • JAN in Nice
  • L'Aromate in Nice
  • Le Chantecler in Nice
  • Les Agitateurs in Nice (neu)
  • Pure & V in Nice
  • Duende in Nîmes (neu)
  • Jérôme Nutile in Nîmes
  • Skab in Nîmes
  • Auberge du Pont d'Acigné in Noyal-sur-Vilaine
  • Thierry Schwartz - Le Restaurant in Obernai
  • Le Colombier in Offranville
  • Le Lièvre Gourmand in Orléans
  • 114, Faubourg in Paris
  • Abri in Paris
  • Accents Table Bourse in Paris
  • Agapé in Paris
  • Aida in Paris
  • Akrame in Paris
  • Alan Geaam in Paris
  • Alliance in Paris
  • Anne in Paris
  • Apicius in Paris
  • Armani Ristorante in Paris
  • Aspic in Paris
  • Auguste in Paris
  • Automne in Paris
  • Baieta in Paris
  • Benoit in Paris
  • Carré des Feuillants in Paris
  • Comice in Paris
  • Copenhague in Paris
  • Divellec in Paris
  • Dominique Bouchet in Paris
  • ERH in Paris
  • ES in Paris
  • Étude in Paris
  • Fleur de Pavé in Paris
  • Frédéric Simonin in Paris
  • Frenchie in Paris
  • Gaya par Pierre Gagnaire in Paris (neu)
  • Helen in Paris
  • Jacques Faussat in Paris
  • Jin in Paris
  • Ken Kawasaki in Paris
  • La Condesa in Paris
  • La Dame de Pic in Paris
  • La Grande Cascade in Paris
  • La Scène Thélème in Paris
  • La Table d'Eugène in Paris
  • L'Arcane in Paris
  • L'Archeste in Paris
  • L'Arôme in Paris
  • Lasserre in Paris
  • L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile in Paris
  • L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain in Paris
  • Le Baudelaire in Paris
  • Le Chiberta in Paris
  • Le Faham by Kelly Rangama in Paris
  • Le George in Paris
  • Le Jules Verne in Paris
  • Le Rigmarole in Paris
  • Le Sergent Recruteur in Paris
  • Le Violon d'Ingres in Paris
  • L'Écrin in Paris
  • Les Climats in Paris
  • L'Innocence in Paris
  • L'Oiseau Blanc in Paris
  • Loiseau Rive Gauche in Paris
  • L'Orangerie in Paris
  • Louis in Paris
  • Lucas Carton in Paris
  • Marcore in Paris
  • Mavrommatis in Paris
  • MoSuke in Paris (neu)
  • Nakatani in Paris
  • Neige d'Été in Paris
  • NESO in Paris
  • Nomicos in Paris
  • Oka in Paris
  • Oxte in Paris (neu)
  • Pages in Paris
  • Pantagruel in Paris
  • Pavyllon in Paris
  • Pertinence in Paris
  • Pilgrim in Paris
  • Pur' - Jean-François Rouquette in Paris
  • Qui Plume la Lune in Paris
  • Quinsou in Paris
  • Relais Louis XIII in Paris
  • Restaurant du Palais Royal in Paris
  • Restaurant H in Paris
  • Septime in Paris
  • Shabour in Paris (neu)
  • Shang Palace in Paris
  • Sola in Paris
  • Solstice in Paris
  • Sushi B in Paris
  • Table - Bruno Verjus in Paris
  • Tomy & Co in Paris
  • Tour d'Argent in Paris
  • Trente-Trois in Paris (neu)
  • Virtus in Paris
  • Yam'Tcha in Paris
  • Yoshinori in Paris
  • Ze Kitchen Galerie in Paris
  • L'Essentiel in Périgueux
  • Un Parfum de Gourmandise in Périgueux
  • Le Charlemagne in Pernand-Vergelesses
  • La Galinette in Perpignan
  • Restaurant De Lauzun in Pézenas
  • Hostellerie de la Pointe St-Mathieu in Plougonvelin
  • La Table de La Butte in Plouider
  • Moulin de Rosmadec in Pont-Aven (aufgewertet)
  • Maison Chabran - La Grande Table in Pont-de-l'Isère
  • Le Raisin in Pont-de-Vaux
  • Auberge du Pont in Pont-du-Château (aufgewertet)
  • L'Or Q'idée in Pontoise
  • Le Château de Sable in Porspoder
  • Avel Vor in Port-Louis
  • U Santa Marina in Porto-Vecchio
  • Auberge de la Charme in Prenois
  • Entre Vigne et Garrigue in Pujaut
  • Michel Trama in Puymirol
  • Allium in Quimper
  • En Pleine Nature in Quint-Fonsegrives
  • Le Foch in Reims
  • Le Millénaire in Reims
  • Holen in Rennes
  • Ima in Rennes
  • Racines in Rennes
  • La Huchette in Replonges
  • Au Vieux Couvent in Rhinau
  • Maison Kieny in Riedisheim
  • La Table du Gourmet in Riquewihr
  • Le 7ème Continent in Rixheim
  • Les Hautes Roches in Rochecorbon
  • Le Panoramique - Domaine de la Corniche in Rolleboise
  • Grand Hôtel du Lion d'Or in Romorantin-Lanthenay
  • Elsa in Roquebrune
  • Le Brittany in Roscoff
  • L'Odas in Rouen
  • Rodolphe in Rouen
  • Ô Saveurs in Rouffiac-Tolosan
  • Ochre in Rueil-Malmaison
  • L'Émulsion in Saint-Alban-de-Roche
  • Le Pressoir in Saint-Avé
  • Aux Pesked in Saint-Brieuc
  • Le Mas Bottero in Saint-Cannat
  • Les Trois Soleils de Montal in Saint-Céré
  • Les Tables de Gaspard in Saint-Crépin
  • L'Almandin in Saint-Cyprien
  • Ambroisie in Saint-Didier-de-la-Tour
  • Logis de la Cadène in Saint-Émilion
  • Le Dallaison in Saintes
  • La Source in Saint-Galmier
  • Auberge de Montfleury in Saint-Germain
  • Le Sérac in Saint-Gervais-les-Bains
  • Auberge à la Bonne Idée in Saint-Jean-aux-Bois
  • Le Cap in Saint-Jean-Cap-Ferrat
  • Auberge St-Jean in Saint-Jean-de-Blaignac
  • Le Kaïku in Saint-Jean-de-Luz
  • La Mare aux Oiseaux in Saint-Joachim
  • Intuition in Saint-Lô
  • Le St-Placide in Saint-Malo
  • Chapelle Saint-Martin in Saint-Martin-du-Fault
  • Le Clocher des Pères in Saint-Martin-sur-la-Chambre
  • Le Gindreau in Saint-Médard
  • L'Auberge Basque in Saint-Pée-sur-Nivelle
  • Le Petit Hôtel du Grand Large in Saint-Pierre-Quiberon
  • La Pomme d'Api in Saint-Pol-de-Léon
  • La Terrasse in Saint-Raphaël
  • L'Amaryllis in Saint-Rémy
  • L'Auberge de St-Rémy-de-Provence - Fanny Rey & Jonathan Wahid in Saint-Rémy-de-Provence
  • Restaurant de Tourrel in Saint-Rémy-de-Provence
  • Colette in Saint-Tropez (neu)
  • Au 14 Février in Saint-Valentin
  • Le Hittau in Saint-Vincent-de-Tyrosse
  • La Meynardie in Salignac-Eyvigues
  • Villa Salone in Salon-de-Provence (neu)
  • Château du Mont Joly in Sampans
  • Auberge St-Walfrid in Sarreguemines
  • Le Sénéchal in Sauveterre-de-Rouergue
  • Les Plaisirs Gourmands in Schiltigheim (neu)
  • Villa de l'Étang Blanc in Seignosse
  • La Madeleine in Sens
  • Auberge au Bœuf in Sessenheim
  • The Marcel in Sète
  • Auberge St-Laurent in Sierentz
  • Au Déjeuner de Sousceyrac in Sousceyrac
  • Le Verbois in St. Maximin (neu)
  • La Bonne Auberge in Stiring-Wendel
  • La Gouesnière in St-Meloir-des-Ondes
  • 1741 in Strasbourg
  • Au Crocodile in Strasbourg (neu)
  • Buerehiesel in Strasbourg
  • Les Funambules in Strasbourg
  • Umami in Strasbourg
  • L'Auberge de Montmin in Talloires-Montmin
  • L'Or Bleu in Théoule-sur-Mer (neu)
  • Le Panoramic in Tignes (neu)
  • Ursus in Tignes
  • Hedone in Toulouse
  • Le Cénacle in Toulouse
  • SEPT in Toulouse
  • Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra in Toulouse
  • Aux Terrasses in Tournus
  • L'Écrin de Yohann Chapuis in Tournus
  • Faventia in Tourrettes
  • Clovis in Tourrettes-sur-Loup
  • Manoir de Lan-Kerellec in Trébeurden
  • Aigue Marine in Tréguier
  • Le Vieux Logis in Trémolat
  • 1912 in Trouville-sur-Mer
  • Château de Massillan in Uchaux (neu)
  • La Table d'Uzès in Uzès
  • Äponem - Auberge du Presbytère in Vailhan
  • Frédéric Molina au Moulin de Léré in Vailly
  • La Table de l'Ours in Val-d'Isère
  • Flaveurs in Valence
  • La Cachette in Valence
  • Le Bec au Cauchois in Valmont
  • Les Explorateurs in Val-Thorens
  • La Gourmandière - La Table d'Olivier in Vannes
  • Roscanvec in Vannes
  • Château de Vault de Lugny in Vault-de-Lugny
  • Le Saint-Martin in Vence
  • Pertica in Vendôme
  • Dan B. - La Table de Ventabren in Ventabren
  • La Promenade in Verfeil
  • Gordon Ramsay au Trianon in Versailles
  • La Table du 11 in Versailles
  • Maison Decoret in Vichy
  • Le Corot in Ville-d'Avray
  • Le Prieuré in Villeneuve-lès-Avignon
  • La Flibuste-Martin's in Villeneuve-Loubet
  • Le France in Villers-le-Lac
  • L'Ours in Vincennes
  • La Nouvelle Auberge in Wihr-au-Val
  • La Liégeoise in Wimereux
  • Maximilien in Zellenberg
Gwendal Poullennec

Guide Michelin 2021: 57 Restaurants erhalten ersten ersten Stern oder werden aufgewertet

(17.1.2021) Der Guide Michelin 2021 für Frankreich wird am 18. Januar um 12 Uhr per Videostream vorgestellt. Französischen Medienberichten zufolge erhalten 57 Restaurant den ersten Stern, oder werden aufgewertet. Echte Abwertungen solle es nicht geben, heißt es. Es würden nur Restaurants Sterne verlieren, die ihr Konzept geändert oder dauerhaft geschlossen hätten. Alle Drei-Sterne-Restaurants werden ihre Auszeichnung behalten. Damit ist auch die Ausgabe des Guide Michelin von den Folgen der Corona-Pandemie auf die Gastronomie gekennzeichnet. Der internationale Direktor des Guide Michelin,Gwendal Poullennec betont den Berichten zufolge jedoch, alle, die ihre Sterne bestätigen oder neu hinzugewinnen, hätten dies voll und ganz verdient. Die Bewertungskriterien seien unverändert. Aber die Arbeit der Inspektoren sei an die Lage angepasst worden. So hätten die Tester ihre Sommerferien abgesagt, als zu dem Zeitpunkt die Restaurants öffnen durften. Außerdem habe es Verstärkung aus anderen Ländern gegeben, sodass so viele Restaurantbesuche wie in den Vorjahren hätten stattfinden können. Trotz der Schwierigkeiten, so Gwendal Poullennec, konnten viele Köche ihre konstante Qualität gewährleisten oder sogar Fortschritte machen.

Die Ergebnisse des Guide Michelin 2021 für Frankreich veröffentlichen wir an dieser Stelle im Laufe des 18. Januar.

Gwendal Poullennec

Guide Michelin 2021 für Frankreich werden Anfang 2021 veröffentlicht

PARIS (08.10.2020). Der Guide Michelin 2021 für Frankreich würd wie geplant Anfang Januar veröffentlicht. Die für den 18. Januar geplante Zeremonie wird jedoch verschoben. "Aufgrund der aktuellen Gesundheitssituation und der daraus resultierenden permanenten Unsicherheit ist es uns unmöglich, die Durchführung eines so wichtigen Ereignisses gelassen zu betrachten ", erklärte Gwendal Poullennec , Internationaler Direktor der Michelin-Führer. "Die Veröffentlichung der Auswahl 2021 der ausgezeichneten Restaurant im Januar wird die Gelegenheit sein, ein starkes Signal für unser Engagement für Köche und ihre Teams zu setzen. Wir hoffen auch, dass die Ausgabe 2021 angereichert mit neuen Restaurants, die von unseren Inspektoren entdeckt wurden, weiterhin Feinschmecker inspirieren und sie anleiten wird schönste gastronomische Erlebnisse  bieten wird."

 

2020

Cover Guide Michelin 2020
Veröffentlichung Guide Michelin 2020
Veröffentlichung Guide Michelin 2020

Guide Michelin 2020: Drei neue Drei-Sterner in Frankreich

PARIS. In neuen Guide Michelin für Frankreich erhalten drei Restaurants den dritten Stern. Mit dem Kei erhält erstmals ein japanischer Küchenchef in Frankreich die höchste Bewertung des Michelin. Sein "Knuspriger Gemüsegarten mit schottischem Räucherlachs an Rucola-Mousse und Zitronen-Creme" hat die Inspektoren besnders überzeugt. "Ich bin ein japanischer Koch, der französisches Essen zubereitet", sagte Kei, der seit 1998 in Frankreich lebt bei der Bekanntgabe des Guide Michelin. Mit drei Sternen wurde außerdem der Spitzenkoch Glenn Viel mit seinem Restaurant L'Oustau de Baumanière in Baux-de-Provence ausgezeichnet. Christopher Coutanceau, der sich selbst als Koch und Fischer beschreibt, erhielt für sein Restaurant in La Rouchelle ebenfalls die Höchstnote.

Elf Restaurants wurden auf zwei Sterne aufgewertet, 49 erhalten erstmals einen Stern.

Alle Sterne im Guide Michlin 2020

Drei Sterne

  • Annecy, Le Clos des Sens
  • Chagny, Maison Lameloise
  • Courchevel / Courchevel 1850, Le 1947
  • Eugénie-les-Bains, Les Pré d'Eugénie - Michel Guérard
  • Fontjoncouse, Auberge du Vieux Puits
  • La Rochelle, Christopher Coutanceau (neu)
  • Le Castellet / Circuit Paul Ricard, Christophe Bacquié
  • Les Baux-de-Provence, L'Oustau de Baumanière (neu)
  • Marseille, Le Petit Nice
  • Megève / Leutaz, Flocons de Sel
  • Menton, Mirazur
  • Monte-Carlo, Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
  • Paris 16e, Le Pré Catelan
  • Paris 1er, Kei (neu)
  • Paris 4e, L'Ambroisie
  • Paris 6e, Guy Savoy
  • Paris 7e, Arpège
  • Paris 8e, Alain Ducasse au Plaza Athénée
  • Paris 8e, Le Cinq
  • Paris 8e, Epicure au Bristol
  • Paris 8e, Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
  • Paris 8e, Pierre Gagnaire
  • Reims, Assiette Champenoise
  • Roanne / Ouches, Troisgros-Bois sans Feuilles
  • Saint-Bonnet-le-Froid, Régis et Jacques Marcon
  • Saint-Martin-de-Belleville, René et Maxime Meilleur
  • Saint-Tropez, La Vague d'Or - Cheval Blanc StTropez
  • Valence, Pic
  • Vonnas, Georges Blanc

Zwei Sterne

  • Annecy / Veyrier-du-Lac, Yoann Conte
  • Arbois, Maison Jeunet
  • Arles, L'Atelier de Jean-Luc Rabanel
  • Bassin d'Arcachon / Pyla-surMer, Le Skiff Club (neu)
  • Béthune / Busnes, Meurin
  • Bonnieux, La Bastide de Capelongue
  • Bordeaux, La Grande Maison de Bernard Magrez
  • Bordeaux, Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
  • Bordeaux / Martillac, La Grand'Vigne
  • Cancale, Le Coquillage
  • Cannes, La Palme d'Or
  • Cannes / Le Cannet, Villa Archange
  • Carcassonne, La Table de Franck Putelat
  • Cassis, La Villa Madie
  • Chaudes-Aigues, Serge Vieira
  • Clermont-Ferrand, Le Pré - Xavier Beaudiment
  • Colmar, JY'S
  • Courchevel / Courchevel 1850, Le Chabichou by Stéphane Buron
  • Courchevel / Courchevel 1850, Le Kintessence
  • Courchevel / Courchevel 1850, Le Montgomerie
  • Courchevel / Courchevel 1850, Sarkara (neu)
  • Dijon, William Frachot
  • Èze, La Chèvre d'Or
  • Honfleur, SaQuaNa
  • Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière, La Marine
  • Illhaeusern, Auberge de l'Ill
  • Joigny, La Côte St-Jacques
  • Jongieux, Les Morainières
  • Kaysersberg, La Table d'Olivier Nasti
  • La Plaine-sur-Mer, Anne de Bretagne
  • La Turbie, Hostellerie Jérôme
  • Laguiole, Bras
  • Le Havre, Jean-Luc Tartarin
  • Lembach, Auberge du Cheval Blanc
  • L'Isle-Jourdain / Pujaudran, Le Puits St-Jacques
  • Lyon, Le Neuvième Art
  • Lyon, Mère Brazier
  • Lyon, Takao Takano
  • Lyon / Colonges-au-Mont-Dore, Paul Bocuse
  • Magescq, Relais de la Poste
  • Manigod, La Maison des Bois - Marc Veyrat
  • Marseille, AM par Alexandre Mazzia
  • Megève, La Table de l'Alpaga (neu)
  • Megève, 1920
  • Monte-Carlo, Joël Robuchon Monte-Carlo
  • Montlivault, La Maison d'à Côté
  • Montreuil / La Madelaine-sousMontreuil, La Grenouillère
  • Narbonne, Maison Saint-Crescent (neu)
  • Nice, Flaveur
  • Nîmes / Garons, Alexandre
  • Obernai, La Fourchette des Ducs
  • Onzain, Domaine des Hauts de Loire
  • Paris 16e, L'Abeille
  • Paris 16e, Astrance
  • Paris 17e, Maison Rostang
  • Paris 1er, Le Grand Véfour
  • Paris 1er, Le Meurice Alain Ducasse
  • Paris 1er, Sur Mesure par Thierry Marx
  • Paris 1er, La Table de L'Espadon
  • Paris 7e, L'Atelier de Joël Robuchon-StGermain
  • Paris 7e, David Toutain
  • Paris 7e, Sylvestre
  • Paris 8e, L'Abysse au Pavillon Ledoyen (neu)
  • Paris 8e, L'Atelier de Joël Robuchon-Étoile (neu)
  • Paris 8e, Le Clarence
  • Paris 8e, Le Gabriel
  • Paris 8e, Le Grand Restaurant-Jean-François Piège
  • Paris 8e, La Scène (neu)
  • Paris 8e, Le Taillevent (neu)
  • Plomodiern, L'Auberge des Glazicks
  • Porto-Vecchio, Casadelmar
  • Ramatuelle, La Voile (neu)
  • Reims, Le Parc Les Crayères
  • Reims, Racine (neu)
  • Romans Isère / Granges les Beaumont, Les Cèdres
  • Rouen, Gill
  • Saint-Amour-Bellevue, Au 14 Février
  • Saint-Émilion, Hostellerie de Plaisance
  • Saulieu, La Côte d'Or
  • Talloires, Jean Sulpice
  • Toulouse, Michel Sarran
  • Toulouse, Py-r (neu)
  • Uriage-les-Bains, Maison Aribert
  • Val-d'Isère, L'Atelier d'Edmond
  • Vienne, La Pyramide-Patrick Henriroux
  • Wingen-sur-Moder, Villa René Lalique

Ein Stern

  • Agen, Mariottat
  • Agen / Moirax, Auberge le Prieuré
  • Ainhoa, Ithurria
  • Aix-en-Provence, Pierre Reboul
  • Aix-en-Provence, Château de la Gaude (neu)
  • Aix-en-Provence / Le Tholonet, Le Saint-Estève
  • Alleyras, Le Haut-Allier
  • Altkirch, L'Orchidée
  • Ambierle, Le Prieuré
  • Amboise, Château de Pray
  • Ambronay, Auberge de l’Abbaye
  • Ammerschwihr, Julien Binz
  • Angers, Lait Thym Sel
  • Angers, Le Favre d'Anne
  • Annecy, L'Esquisse
  • Ansouis, La Closerie
  • Antibes, Le Figuier de St-Esprit
  • Antibes / Cap d'Antibes, Les Pêcheurs
  • Argentan, La Renaissance
  • Arles / Le Sambuc, La Chassagnette
  • Armentières, Nature
  • Assignan, La Table de Castigno
  • Aulnay-sous-Bois, Auberge des Saints Pères
  • Aumont-Aubrac, Cyril Attrazic
  • Auray, Terre-Mer au Domaine de Kerdrain
  • Aureville, En Marge
  • Avallon / Vault-de-Lugny, Château de Vault de Lugny
  • Avignon, Restaurant Sevin
  • Avignon, La Mirande
  • Avignon, La Vieille Fontaine (neu)
  • Baerenthal / Untermuhlthal, L'Arnsbourg
  • Bagnoles-de-l'Orne, Le Manoir du Lys
  • Bandol, Les Oliviers
  • Banyuls-sur-Mer, Le Fanal
  • Barneville-Carteret / Carteret, La Marine
  • Bassin d'Arcachon / Arcachon, Le Patio
  • Bayeux, Château de Sully
  • Beaulieu-sur-Mer, Restaurant des Rois
  • Beaune, Le Bénaton
  • Beaune, Le Carmin
  • Beaune, Le Jardin des Remparts
  • Beaune / Levernois, Hostellerie de Levernois
  • Beaune / Pernand-Vergelesses, Le Charlemagne (neu)
  • Belcastel, Vieux Pont
  • Belfort / Danjoutin, Le Pot d'Étain
  • Belle-Église, La Grange de Belle-Église
  • Bénodet/ Sainte-Marine, Les Trois Rochers
  • Bergerac / Moulin de Malfourat, La Tour des Vents
  • Beuvron-en-Auge, Le Pavé d'Auge
  • Biarritz, L'Impertinent
  • Biarritz, Les Rosiers
  • Biarritz, L'Atelier Alexandre Bousquet (neu)
  • Biarritz /Arcangues, Moulin d'Alotz (neu)
  • Bidart, La Table des Frères Ibarboure
  • Billiers, Domaine de Rochevilaine
  • Biot, Les Terraillers
  • Blainville-sur-Mer, Le Mascaret
  • Blois, Assa
  • Bonnétage, L'Étang du Moulin
  • Bordeaux, Le Pavillon des Boulevards
  • Bordeaux, Garopapilles
  • Bordeaux, La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur
  • Bordeaux, L'Oiseau Bleu (neu)
  • Bordeaux, Soléna (neu)
  • Bordeaux, Tentazioni (neu)
  • Bordeaux / Bouliac, Le Saint-James
  • Bordeaux / Lormont, Le Prince Noir-Vivien Durand
  • Bougival, Le Camélia
  • Boulogne-sur-Mer, La Matelote
  • Bourgoin-Jallieu / La Grive, L'Émulsion
  • Bozouls, Le Belvédère
  • Brantôme, Le Moulin de l'Abbaye
  • Brem-sur-Mer, Les Genêts
  • Brest, Le M
  • Brétignolles-sur-Mer, Jean-Marc Pérochon
  • Brive-la-Gaillarde, La Table d'Olivier
  • Buxy, L'Empreinte (neu)
  • Caen, Initial
  • Caen, Ivan Vautier
  • Caen, À Contre Sens
  • Cahors / Mercuès, Le Duèze
  • Cajarc, L'Allée des Vignes
  • Callas, Hostellerie Les Gorges de Pennafort
  • Calvi, La Signoria
  • Cancale, La Table Breizh Café
  • Carantec, Nicolas Carro (neu)
  • Carcassonne, La Barbacane
  • Carcassonne, Domaine d'Auriac
  • Carnac, Côté Cuisine
  • Cassel, Haut Bonheur de la Table
  • Caudebec-en-Caux, G.a. au Manoir de Rétival
  • Cavaillon, Maison Prévôt
  • Chaintré, La Table de Chaintré
  • Châlon-en-Champagne, Jérôme Feck
  • Chalon-sur-Saône / SaintRémy, L'Amaryllis
  • Chambretaud, La Table du Boisniard N
  • Chamesol, Mon Plaisir
  • Chamonix-Mont-Blanc, Albert 1er
  • Chantilly, La Table du Connétable
  • Charmes-sur-Rhône, Le Carré d'Alethius
  • Charolles, Frédéric Doucet
  • Chartres, Le Georges
  • Chassagne-Montrachet, Ed.Em
  • Chasselay, Guy Lassausaie
  • Chasselay, Guy Lassausaie
  • Château-Arnoux-Saint-Auban, La Bonne Étape
  • Chazelles-sur-Lyon, Château Blanchard
  • Cherbourg-en-Cotentin, Le Pily
  • Clères / Frichemesnil, Au Souper Fin
  • Clermont / Étouy, L'Orée de la Forêt
  • Clermont-Ferrand, Apicius
  • Clermont-Ferrand, L'Ostal
  • Clermont-Ferrand, Jean-Claude Leclerc
  • Clermont-Ferrand / Chamalières, Radio
  • Collioure, La Balette
  • Colmar, L'Atelier du Peintre
  • Colmar, Girardin - Gastronomique
  • Colombey-les-Deux-Églises, Hostellerie la Montagne
  • Conques, Hervé Busset
  • Couilly-Pont-aux-Dames, Auberge de la Brie
  • Courban, Château de Courban
  • Courchevel / Courchevel 1850, Baumanière 1850
  • Courchevel / La Tania, Le Farçon
  • Courchevel / Le Praz, Azimut (neu)
  • Crest, Le Kléber
  • Cucuron, La Petite Maison de Cucuron
  • Dampierre-en-Yvelines, La Table des Blot - Auberge du Château
  • Dampmart, Le Quincangrogne
  • Deauville, L'Essentiel
  • Deauville, Maximin Hellio
  • Dieppe / Neuville-lès-Dieppe, Les Voiles d'Or
  • Dieppe / Offranville, Le Colombier
  • Dijon, Loiseau des Ducs
  • Dijon, L'Aspérule
  • Dijon / Prenois, Auberge de la Charme
  • Dinard (35), Le Pourquoi Pas
  • Dole, La Chaumière
  • Dole / Sampans, Château du Mont Joly
  • Douvaine, Ô Flaveurs
  • Épernay, Les Berceaux
  • Épernay / Champillon, Le Royal
  • Épinal, Les Ducs de Lorraine
  • Espelette, Choko Ona (neu)
  • Évian-les-Bains, Les Fresques
  • Eygalière, Maison Hache (neu)
  • Èze-Bord-de-Mer, La Table de Patrick Raingeard
  • Faulquemont, Toya
  • Flers / La Ferrière-aux-Étangs, Auberge de la Mine
  • Fleurville / Mirande, La Marande
  • Fontainebleau, L'Axel
  • Fontevraud-L'Abbaye, Fontevraud le Restaurant
  • Forbach / Stiring-Wendel, La Bonne Auberge
  • Forcalquier / Mane, Le Cloître
  • Gémenos, La Magdeleine-Mathias Dandine (neu)
  • Gevrey-Chambertin, La Table d'Hôte (neu)
  • Gien, Côté Jardin
  • Gigondas, L'Oustalet
  • Giverny, Le Jardin des Plumes
  • Gordes, Les Bories
  • Grasse, La Bastide St-Antoine
  • Grignan, Le Clair de la Blume
  • Guer, Auberge Tiegezh
  • Guéthary, Brikéténia
  • Hagondange, Quai des Saveurs
  • Issoire, L'Atelier Yssoirien
  • Issoudun / Saint-Valentin, Au 14 Février
  • Jarnac / Bourg-Charente, La Ribaudière
  • Joucas, La Table de Xavier Mathieu
  • Juan-les-Pins, La Passagère
  • Kaysersberg, L'Alchémille
  • Kervignac, Château de Locguénolé (neu)
  • La Bussière-sur-Ouche, 1131
  • La Cadière-d'Azur, Hostellerie Bérard
  • La Celle, Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
  • La Ciotat / Le Liouquet, La Table de Nans
  • La Colle-sur-Loup, Alain Llorca
  • La Croix Valmer / Gigaro, La Palmeraie
  • La Gouesnière, La Gouesnière
  • La Roche-l'Abeille, Le Moulin de la Gorce
  • La Rochelle / La Jarrie, L'Hysope
  • La Tour-du-Pin / Saint-Didierde-la-Tour, Ambroisie
  • La Tranche-sur- Mer, Le Pousse-Pied
  • Lacave, Château de la Treyne
  • Lacave, Pont de l'Ouysse
  • Lagarde-d'Apt, Le Bistrot de Lagarde
  • Langon, Claude Darroze (neu)
  • Languimberg, Chez Michèle
  • Lannion, L'Anthocyane
  • Lannion / la Ville-Blanche, La Ville Blanche
  • Lastours, Le Puits du Trésor
  • Laubach, La Merise
  • Lauris, Le Champ des Lunes
  • Le Bourg-Dun, Auberge du Dun
  • Le Bourget-du-Lac, Lamartine
  • Le Bourget-du-Lac / Les Catons, Atmosphères
  • Le Broc / Issoire, Origines (neu)
  • Le Champ-sur-Layon, La Table de la Bergerie
  • Le Conquet / Pointe-SaintMathieu, Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
  • Le Lavandou, L'Arbre au Soleil (neu)
  • Le Mans, L'Auberge de Bagatelle
  • Le Petit-Pressigny, La Promenade
  • Le Touquet-Paris-Plage, Le Pavillon
  • Le Tremblay-sur-Mauldre, Numéro 3
  • Les Arcs, Le Relais des Moines
  • Les Baux-de-Provence, L'Aupiho
  • Les Bézards, Auberge des Templiers
  • Les Deux-Alpes, Le P'tit Polyte
  • Les Vans, Likoké
  • Leucate, Le Grand Cap
  • Lièpvre / La Vancelle, Auberge Frankenbourg
  • Lille, La Table
  • Lille, Rozo
  • Lille / Bondues, Val d'Auge
  • Lille / Marcq-en-Baroeul, Le Marcq
  • Limoges / Saint-Martin-du-Fault, Chapelle Saint-Martin
  • L'Isle-sur-la-Sorgue, Le Vivier
  • Lorgues, Bruno
  • Lorgues, Le Jardin de Benjamin
  • Lorient, L'Amphitryon
  • Lourmarin, Auberge La Fenière
  • Lumio, A Casa di Ma (neu)
  • Lunéville, Château d'Adoménil
  • Lyon, Les Apothicaires (neu)
  • Lyon, Au 14 Février
  • Lyon, Auberge de l'Ile Barbe
  • Lyon, Le Gourmet de Sèze
  • Lyon, Jérémy Galvan
  • Lyon, Les Loges
  • Lyon, Le Passe Temps
  • Lyon, Prairial
  • Lyon, La Sommelière
  • Lyon, Les Terrasses de Lyon
  • Lyon, Les Trois Dômes
  • Lyon, Têtedoie
  • Lyon / Charbonnières-les-Bains, La Rotonde
  • Lyon / Écully, Saisons (neu)
  • Lyons-la-Forêt, La Licorne Royale
  • Machilly, Le Refuge des Gourmets
  • Mâcon, Pierre
  • Mâcon / Fuissé, L'O des Vignes
  • Malbuisson, Le Bon Accueil
  • Marcolès, Auberge de la Tour
  • Marlenheim, Le Cerf
  • Marly-Le-Roi, Le Village
  • Marseille, Alcyone
  • Marseille, L'Épuisette
  • Marseille, Une Table au Sud
  • Marseille, Saisons
  • Massignac, Dyades au Domaine des Étangs
  • Maussane-les-Alpilles / Le Paradou, Cicada - La Table du Hameau
  • Mayenne, L'Éveil des Sens
  • Megève, Prima
  • Méribel, L'Ekrin by Laurent Azoulay
  • Méry-sur-Oise, Le Chiquito
  • Metz, Maison Dufossé-la Table
  • Meudon, L'Escarbille
  • Monestier, Les Fresques
  • Montaigu, La Robe
  • Montbazon, L'Évidence
  • Montbéliard, Le St-Martin
  • Montbron, Moulin de la Tardoire (neu)
  • Mont-de-Marsan, Les Clefs d'Argent
  • Monte-Carlo, Le Blue Bay
  • Monte-Carlo, Le Grill
  • Monte-Carlo, Vistamar
  • Monte-Carlo, Yoshi
  • Monte-Carlo / Monte-CarloBeach, Elsa
  • Montluçon, La Chapelle (neu)
  • Montner, Auberge du Cellier
  • Montpellier, La Réserve Rimbaud
  • Mougins, Le Candille
  • Moustiers-Sainte-Marie, La Bastide de Moustiers
  • Mulhouse, Il Cortile
  • Mulhouse / Riedisheim, Maison Kieny
  • Mulhouse / Rixheim, Le 7ème Continent
  • Munster / Wihr-au-Val, La Nouvelle Auberge
  • Mûr-de-Bretagne, Auberge Grand'Maison
  • Nancy, Transparence "La Table de Patrick Fréchin"
  • Nantes, L'Atlantide 1874 - Maison Guého
  • Nantes, LuluRouget
  • Nantes / Haute-Goulaine, Manoir de la Boulaie
  • Nice, L'Aromate
  • Nice, Le Chantecler
  • Nice, JAN
  • Nice, Pure & V (neu)
  • Nîmes, Jérôme Nutile
  • Nîmes, Skab
  • Obernai, Thierry Schwartz-le restaurant
  • Orléans, Le Lièvre Gourmand
  • Orléans / Ardon, La Table d'à Côté
  • Paris 10e, Abri
  • Paris 11e, Le Chateaubriant
  • Paris 11e, Automne
  • Paris 11e, Qui Plume la Lune
  • Paris 11e, Le Rigmarole (neu)
  • Paris 11e, Septime
  • Paris 12e, Table - Bruno Verjus
  • Paris 12e, Virtus
  • Paris 14e, Cobéa
  • Paris 15e, Pilgrim
  • Paris 15e, Neige d'Été
  • Paris 16e, Alan Geaam
  • Paris 16e, Antoine
  • Paris 16e, L'Archeste
  • Paris 16e, Comice
  • Paris 16e, Étude
  • Paris 16e, La Grande Cascade
  • Paris 16e, L'Oiseau Blanc (neu)
  • Paris 16e, Pages
  • Paris 16e, Shang Palace
  • Paris 16e, Nomicos
  • Paris 17e, Agapé
  • Paris 17e, Le Faham by Kelly Rangama (neu)
  • Paris 17e, Frédéric Simonin
  • Paris 17e, Jacques Faussat (neu)
  • Paris 17e, La Scène Thélème
  • Paris 18e, L'Arcane
  • Paris 18e, Ken Kawasaki
  • Paris 18e, La Table d'Eugène
  • Paris 1er, Le Baudelaire
  • Paris 1er, Carré des Feuillants
  • Paris 1er, La Poule au Pot
  • Paris 1er, La Dame de Pic
  • Paris 1er, Les Jardins de l'Espadon
  • Paris 1er, Jin
  • Paris 1er, Restaurant du Palais Royal
  • Paris 1er, Yam'Tcha
  • Paris 2e, Accents Table Bourse
  • Paris 2e, Pur' - Jean-François Rouquette
  • Paris 2e, ERH
  • Paris 2e, Fleur de Pavé (neu)
  • Paris 2e, Frenchie
  • Paris 2e, Marcore (neu)
  • Paris 2e, Sushi B
  • Paris 3e, Anne (neu)
  • Paris 4e, Benoit
  • Paris 4e, Restaurant H
  • Paris 4e, Le Sergent Recruteur (neu)
  • Paris 5e, Alliance
  • Paris 5e, Baieta
  • Paris 5e, Oka
  • Paris 5e, Mavrommatis
  • Paris 5e, Sola
  • Paris 5e, Solstice (neu)
  • Paris 5e, Tour d'Argent
  • Paris 6e, Emporio Armani Caffè Ristorante
  • Paris 6e, Marsan par Hélène Darroze
  • Paris 6e, Quinsou
  • Paris 6e, Relais Louis XIII
  • Paris 6e, Ze Kitchen Galerie
  • Paris 6e, Yoshinori
  • Paris 7e, Aida
  • Paris 7e, Auguste
  • Paris 7e, Les Climats
  • Paris 7e, Divellec
  • Paris 7e, ES
  • Paris 7e, Le Jules Verne (neu)
  • Paris 7e, Loiseau Rive Gauche
  • Paris 7e, Nakatani
  • Paris 7e, Pertinence
  • Paris 7e, Tomy & Co
  • Paris 7e, Le Violon d'Ingres
  • Paris 8e, Akrame
  • Paris 8e, Apicius
  • Paris 8e, L'Arôme
  • Paris 8e, 114, Faubourg
  • Paris 8e, Le Chiberta
  • Paris 8e, Copenhague
  • Paris 8e, Dominique Bouchet
  • Paris 8e, L'Écrin
  • Paris 8e, Le George
  • Paris 8e, Helen
  • Paris 8e, Lasserre
  • Paris 8e, Lucas Carton
  • Paris 8e, L'Orangerie
  • Paris 8e, Pavyllon (neu)
  • Paris 8e, Penati al Baretto
  • Paris 9e, Aspic (neu)
  • Paris 9e, La Condesa
  • Paris 9e, L'Innocence (neu)
  • Paris 9e, Louis
  • Paris 9e, NESO
  • Pauillac, Château Cordeillan-Bages
  • Périgueux, L'Essentiel
  • Périgueux, Un Parfum de Gourmandise
  • Perpignan, La Galinette
  • Pézenas, Restaurant de Lauzun
  • Pierrefonds / Saint-Jean-auxBois, Auberge à la Bonne Idée
  • Plouider, La Table de La Butte
  • Pont-de-Vaux, Le Raisin
  • Pontoise, L'Or Q'idée
  • Porspoder, Le Château de Sable
  • Port-Louis, Avel Vor
  • Porto-Vecchio, U Santa Marina
  • Pujaut, Entre Vigne et Garrigue
  • Puymirol, Michel Trama
  • Quiberon / Portivy, Le Petit Hôtel du Grand Large
  • Quimper, Allium
  • Reims, Le Foch
  • Reims, Le Millénaire
  • Reims / Montchenot, Le Grand Cerf
  • Rennes, Ima
  • Rennes (35), Racines
  • Rennes (35), Holen N
  • Rennes / Noyal-sur-Vilaine, Auberge du Pont d'Acigné
  • Rennes / Saint-Grégoire, Le Saison
  • Replonges, La Huchette (neu)
  • Rhinau, Au Vieux Couvent
  • Riquewihr, La Table du Gourmet
  • Riquewihr / Zellenberg, Maximilien
  • Rolleboise, Le Panoramique - Domaine de la Corniche
  • Romorantin-Lanthenay, Grand Hôtel du Lion d'Or (neu)
  • Roscoff, Le Brittany
  • Rouen, L'Odas
  • Rouen, Rodolphe
  • Royan / Breuillet, L'Aquarelle
  • Saint-Brieuc, Aux Pesked
  • Saint-Brieuc / Plérin, La Vieille Tour
  • Saint-Cannat, Le Mas Bottero (neu)
  • Saint-Céré, Les Trois Soleils de Montal
  • Saint-Crépin, Les Tables de Gaspard
  • Saint-Cyprien, L'Almandin
  • Saint-Émilion, Logis de la Cadène
  • Saintes, Le Dallaison (neu)
  • Sainte-Sabine, Étincelles-La Gentilhommière
  • Saint-Galmier, La Source
  • Saint-Gervais-les-Bains, Le Sérac
  • Saint-Jean-Cap-Ferrat, Le Cap / Grand Hôtel du Cap Ferrat
  • Saint-Jean-de-Blaignac, Auberge St-Jean
  • Saint-Jean-de-Luz, Le Kaïku
  • Saint-Jean-de-Luz, Le Brouillarta
  • Saint-Jean-Pied-de-Port, Les Pyrénées
  • Saint-Joachim, La Mare aux Oiseaux
  • Saint-Julien-en-Genevois / Bossey, La Ferme de l'Hospital
  • Saint-Lô, Intuition
  • Saint-Malo / Saint-Servan-surMer, Le St-Placide
  • Saint-Martin-sur-la-Chambre, Le Clocher des Pères
  • Saint-Médard, Le Gindreau
  • Saint-Pée-sur-Nivelle, L'Auberge Basque
  • Saint-Pol-de-Léon, La Pomme d'Api
  • Saint-Raphaël, La Terrasse
  • Saint-Rémy-de-Provence, Restaurant de Tourrel
  • Saint-Rémy-de-Provence, Fanny Rey et Jonathan Wahid
  • Saint-Sulpice-le-Verdon, Thierry Drapeau
  • Saint-Vincent-de-Tyrosse, Le Hittau
  • Salvignac-Eyvigues, La Meynardie (neu)
  • Sarlat-la-Canéda, Le Grand Bleu
  • Sarreguemines, Auberge St-Walfrid
  • Sartène, La Table de la Ferme
  • Saumur, Le Gambetta
  • Sauternes / Bommes, Lalique
  • Sauveterre-de-Rouergue, Le Sénéchal
  • Saverne, Kasbür
  • Seignosse, Villa de l'Étang Blanc
  • Sens, La Madeleine
  • Sessenheim, Auberge au Bœuf
  • Sète, The Marcel
  • Sierentz, Auberge St-Laurent
  • Sousceyrac, Au Déjeuner de Sousceyrac
  • Strasbourg, Buerehiesel
  • Strasbourg, 1741
  • Strasbourg, Umami
  • Strasbourg, Les Funambules
  • Talloires, L'Auberge de Montmin (neu)
  • Tencin, La Tour des Sens
  • Tignes / Le Val Claret, Ursus
  • Toulouse, Le Cénacle
  • Toulouse, Hedone (neu)
  • Toulouse, Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra
  • Toulouse, SEPT
  • Toulouse / Castanet-Tolosan, La Table des Merville
  • Toulouse / Fonsegrives, En Pleine Nature
  • Toulouse / Montrabé, L'Aparté
  • Toulouse / Rouffiac-Tolosan, Ô Saveurs
  • Tournus, Aux Terrasses
  • Tournus, L'Ecrin de Yohann Chapuis
  • Tourrettes, Faventia
  • Tourrettes-sur-Loup, Clovis
  • Tours / Rochecorbon, Les Hautes Roches
  • Trébeurden, Manoir de Lan-Kerellec (neu)
  • Tréguier, Aigue Marine
  • Trémolat, Le Vieux Logis
  • Trouville-sur-Mer, 1912
  • Uzès, La Table d'Uzès
  • Vailhan, Äponem-Auberge du Presbytère
  • Vailly, Le Moulin de Léré
  • Val-d'Isère, La Table de l'Ours
  • Valence, La Cachette
  • Valence, Flaveurs
  • Valence / Pont-de-l'Isère, Maison Chabran - La Grande Table
  • Valmont, Le Bec au Cauchois
  • Vals-les-Bains, Le Vivarais
  • Val-Thorens, Les Explorateurs
  • Vannes, La Gourmandière - La Table d'Olivier
  • Vannes, Roscanvec
  • Vannes / Saint-Avé, Le Pressoir
  • Vence, Le Saint-Martin
  • Vendôme, Pertica
  • Ventabren, Dan B.
  • Verfeil, La Promenade
  • Versailles, La Table du 11
  • Versailles, Gordon Ramsay au Trianon
  • Vichy, Maison Decoret
  • Vienne / Chonas-l'Amballan, La Table de Philippe Girardon
  • Villard-de-Lans / Corrençon-enVercors, Palégrié
  • Ville-d'Avray, Le Corot
  • Villeneuve-de-Berg, Auberge de Montfleury
  • Villeneuve-lès-Avignon, Le Prieuré
  • Villeneuve-Loubet / VilleneuveLoubet Plage, La Flibuste-Martin's (neu)
  • Villeneuve-sur-Lot / SaintSylvestre-sur-Lot, Le Jasmin
  • Villers-le-Lac, Le France
  • Vincennes, L'Ours
  • Wimereux, La Liégeoise

Gestrichene Sterne

3 auf 2

  • Lyon / Colonges-au-Mont-Dore, Paul Bocuse

2 auf 1

  • Chamonix-Mont-Blanc, Albert 1er
  • Nantes / Haute-Goulaine, Manoir de la Boulaie
  • Nice, Chantecler
  • Puymirol, Michel Trama
  • Saint-Médard, Le Gindreau

2 auf 0

  • Paris 2e, Passage 53
  • Paris 8e, La Scène

1 auf 0

  • Aix-en-Provence / Le PuySainte-Réparade, Louison
  • Angers, Une Île
  • Bagnols, 1217
  • Beaune, Loiseau des Vignes
  • Bélesta, La Coopérative
  • Bitche, Le Strasbourg
  • Boeschepe, Auberge du Vert Mont
  • Bormes-les-Mimosas, La Rastègue
  • Boulogne-Billancourt, Jean Chauvel
  • Bourg-En-Bresse / Péronnas, La Marelle
  • Bourges, Le Cercle
  • Bourgoin-Jallieu, Domaine des Séquoias
  • Brantôme / Champagnac-de-Belair, Le Moulin du Roc
  • Caen, Stéphane Carbone
  • Carantec, Patrick Jeffroy
  • Condom, La Table des Cordeliers
  • Dijon, Stéphane Derbord
  • Gordes, Pèir
  • Ile de Porquerolles, L'Olivier
  • La Flèche, Le Moulin des Quatre Saisons
  • Le Mans, Le Beaulieu
  • Le Rouret, Le Clos St-Pierre
  • Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola, Cayola
  • Lyon, Miraflores
  • Mandelieu / La Napoule, L'Oasis
  • Manosque, Dominique Bucaille
  • Montceau-les-Mines, Jérôme Brochot
  • Mougins, Paloma
  • Nancy, La Maison dans le Parc
  • Paris 14e, Montée
  • Paris 15e, Le Quinzième - Cyril Lignac
  • Paris 16e, Le Pergolèse
  • Paris 2e, Saturne
  • Paris 2e, Racines
  • Paris 8e, Il Carpaccio
  • Paris 8e, Laurent
  • Pont-de-l'Arche / Les Damps, L'Auberge de la Pomme
  • Propriano, Le Lido
  • Roanne, Aux Anges
  • Roubion, Auberge Quintessence
  • Saint-Amour-Bellevue, Auberge du Paradis
  • Saint-Jean-de-Luz, L'Océan
  • Saint-Tropez, L'Olivier
  • Saint-Véran, Le Roc Alto
  • Strasbourg, Au Crocodile
  • Strasbourg / Schiltigheim, La Carambole
  • Thonon-les-Bains, Raphaël Vionnet
  • Toulouse / Colomiers, L'Amphitryon
  • Valbonne, Lou Cigalon-Maison Martin
  • Valenciennes, Le Musigny
  • Vaux-en-Beaujolais, Auberge de Clochemerle
  • Vence, Les Bacchanales
  • Zoufftgen, La Lorraine

Guide Michelin 2020

Bestätigt: Paul Bocuse verliert dritten Stern

Frankreich, Guide, Michelin

Erste Informationen zum Guide Michelin 2020 für Frankreich durchgesickert

PARIS. Das Restaurant Paul Bocuse verliert knapp zwei Jahre nach dem Tod seines Namensgebers den dritten Michelin-Stern. Der Reifenhersteller bestätigte auf Anfrage entsprechende Medienberichte. Der Führer erscheint am 27. Januar.

Der Zeitschrift Le Point zufolge ist das Restaurant bereits durch den Guide-Michelin-Chef Gwendal Poullennec persönlich über den Schritt informiert worden. Der dpa erklärte Michelin, das Essen sei nach wie vor ausgezeichnet, aber nicht mehr auf dem Niveau des dritten Sterns.

Paul Bocuse starb 2019 im Alter von 91 Jahren und ist einer der prominentesten Vertreter der französischen Küche. Bereits im vergangenen Jahr hatte der Guide Michelin mit der Herabstufung von kulinarischen Institutionen, wie der Auberge de l'Ill von Marc Haeberlin für Aufsehen gesorgt.

Verwandte Nachrichten

Nach Paul Bocuse-Abwertung - andere Drei-Sterner sind sicher

PARIS. Nachdem bereits vor der Veröffentlichung des Guide Michelin 2020 bekannt wurde, das das Restaurant Collonges-au-Mont-d'or von Paul Bocuse den dritten Stern verlieren wird, können sich die übrigen Drei-Sterner Frankreichs in Sicherheit wiegen. Das hat Michelin bereits vorab bekannt gegeben. Allerdings dürfte es weitere Abwertungen im Ein- und Zwei-Sterne-Bereich geben. Wie es weiter heißt, sind die Zahl der besternten Restaurants von 632 auf 628. Allein in Paris sollen 18 Restaurants ersmtals einen Stern erhalten, heißt es in der Vorab-Information.

Die Bekanntgabe beginnt am Montag um 16.30 Uhr und kann hier im Live-Stream verfolgt werden.

Frankreich: 72 neue Restaurants erhalten einen neuen Bib Gourmand

Wenige Tage vor Veröffentlichung des Guide Michelin für Frankreich ist die Liste der 72 Restaurants veröffentlicht worden, die neu mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet werden. Insgesamt werden 567 Restaurants für ihre gute und preiswerte Küche ausgezeichnet. Einen Bib Gourmand könnten Restaurants erhalten, die ein Menü für 34 Euro bzw. in Paris für 38 Euro anbieten. 

Die Bib Gourmand-Restaurants 2020 in Frankreich

Auvergne-Rhône-Alpes

  • Annecy ,1er Mets
  • Annecy ,Cozna  (neu)
  • Annecy ,Le Denti
  • Annecy ,Minami
  • Anse ,Au Colombier
  • Aoste ,Au Coq en Velours
  • Aubenas ,L'Aubépine
  • Aubenas ,Les Coloquintes
  • Aurillac ,Quatre Saisons
  • Bâgé-le-Châtel ,La Table Bâgésienne ,
  • Belleville ,Le Beaujolais
  • Bessas ,Auberge des Granges
  • Billy ,Auberge du Pont
  • Boudes ,Le Boudes La Vigne
  • Bourg-en-Bresse ,Mets et Vins
  • Bressieux ,Auberge du Château
  • Cevins ,La Fleur de Sel
  • Chamonix-Mont-Blanc ,Akashon  (neu)
  • Chamonix-Mont-Blanc ,Atmosphère
  • Chamonix-Mont-Blanc ,La Maison Carrier
  • Chamonix-Mont-Blanc ,La Télécabine
  • Charlieu ,Relais de l'Abbaye
  • Charroux ,Ferme Saint-Sébastien
  • Chaudes-Aigues ,Sodade
  • Chonas-l'Amballan ,Le Cottage
  • Clermont-Ferrand ,Le Bistrot d'à Côté
  • Clermont-Ferrand ,Le Chardonnay
  • Clermont-Ferrand ,Le Saint-Eutrope
  • Clermont-Ferrand ,L'Écureuil
  • Clermont-Ferrand ,Smørrebrød
  • Clermont-Ferrand ,Un Grain de Saveur
  • Coligny ,Au Petit Relais
  • Condorcet ,La Charrette Bleue
  • Évian-les-Bains ,Le Muratore
  • Grenoble ,Le Rousseau  (neu)
  • Grignan ,Le Bistro Chapouton
  • Lans-en-Vercors ,Le Bois des Mûres
  • Lempdes ,B2K6
  • Lent ,Auberge Lentaise
  • Les Gets ,L'As des Neiges  (neu)
  • Les Saisies ,La Table des Armaillis  (neu)
  • Lyon,Racine
  • Lyon ,33 Cité
  • Lyon ,Ani
  • Lyon ,Aromatic
  • Lyon ,Daniel et Denise Créqui
  • Lyon ,Danton
  • Lyon ,La Table 101
  • Lyon ,Le Canut et les Gones
  • Lyon ,Le Jean Moulin
  • Lyon ,Le Kitchen Café
  • Lyon ,M Restaurant
  • Lyon ,Saku Restaurant
  • Lyon ,Sauf Imprévu
  • Lyon ,Sémantème
  • Lyon ,Substrat
  • Malataverne ,Le Bistrot 270  (neu)
  • Menthon-Saint-Bernard ,Le Confidentiel
  • Méribel ,Le Cèpe
  • Mirmande ,La Capitelle
  • Montanges ,L'Auberge du Pont des Pierres
  • Montarcher ,Le Clos Perché
  • Montluçon ,Le Bistrot Saint Jean  (neu)
  • Montmarault ,Hôtel de France
  • Moulins ,Le Bistrot de Guillaume
  • Néris-les-Bains,Côté Toqués,
  • Notre-Dame-de-Bellecombe,La Ferme de Victorine,
  • Orcines,Auberge de la Baraque,
  • Orcines,Auberge de la Fontaine du Berger
  • Pailherols,L'Auberge des Montagnes,
  • Plaisians ,Auberge de la Clue
  • Polliat ,Téjérina-Hôtel de la Place
  • Pont-de-l'Isère ,Maison Chabran - Espace Gourmand
  • Privas ,La Boria
  • Roanne ,Le Central
  • Rochetoirin ,Le Rochetoirin
  • Royat ,La Flèche d'Argent
  • Saint-Bonnet-le-Froid ,Bistrot la Coulemelle
  • Saint-Clément ,Hostellerie Saint-Clément
  • Saint-Étienne ,Insens
  • Saint-Gervais-les-Bains ,La Ferme de Cupelin  (neu)
  • Saint-Julien-Chapteuil ,Vidal
  • Saint-Martin-de-Belleville ,Simple et Meilleur  (neu)
  • Saint-Martin-d'Uriage ,Café A  (neu)
  • Saint-Péray ,La Ruche  (neu)
  • Saint-Savin ,Les 3 Faisans  (neu)
  • Solignac-sous-Roche ,Lou Pinatou
  • Tain-l'Hermitage ,Le Mangevins
  • Tain-l'Hermitage ,Le Quai
  • Tain-l'Hermitage ,Maison Gambert
  • Tournon-sur-Rhône ,Le Cerisier
  • Treffort ,Voyages des sens  (neu)
  • Val-d'Isère ,Bistrot Gourmand
  • Valmorel ,L'Oxygène
  • Vaudevant ,La Récré
  • Vesc ,Chez Mon Jules
  • Vichy ,La Table d'Antoine
  • Vichy ,La Table de Marlène
  • Vichy ,L'Alambic
  • Villefranche-sur-Saône ,La Ferme du Poulet
  • Vougy ,Le Capucin Gourmand
  • Yssingeaux ,Le Bourbon
  • Yvoire ,Les Jardins du Léman

Bourgogne-Franche-Comté

  • Belfort ,Les Capucins
  • Bonlieu ,La Poutre
  • Bonnétage ,Le Bistrot
  • Chagny ,Pierre & Jean
  • Cluny ,Hostellerie d'Héloïse
  • Combeaufontaine ,Le Balcon
  • Dijon ,DZ'envies
  • Dijon ,L'Essentiel
  • Dijon ,So
  • Dole ,Grain de Sel
  • Dole ,Iida-Ya
  • Étupes ,Au Fil des Saisons
  • Gevrey-Chambertin ,Bistrot Lucien
  • Gevrey-Chambertin ,Chez Guy
  • La Bussière-sur-Ouche ,Le Bistrot des Moines
  • Messigny-et-Vantoux ,Auberge des Tilleuls
  • Montcenis ,Le Montcenis
  • Noyers,Les Millésimes,
  • Port-Lesney ,Le Bistrot Pontarlier
  • Pupillin ,Le Grapiot
  • Quarré-les-Tombes ,Le Morvan
  • Sainte-Cécile ,L'Embellie
  • Saules ,La Griotte
  • Tournus ,Le Bouchon Bourguignon  (neu)
  • Valloux ,Auberge des Chenêts

Bretagne

  • Auray ,Le P'tit Goustan  (neu)
  • Baden ,Le Gavrinis ,
  • Cancale ,Côté Mer
  • Cancale ,L'Ormeau
  • Cap-Coz ,La Pointe du Cap Coz
  • Cesson-Sévigné ,Zest
  • Concarneau ,Le Flaveur
  • Dinard ,Au Bouchon Breton
  • Guidel ,La Table D'eux - Laurent Le Berrigaud
  • Guilvinec ,Le Poisson d'Avril
  • Guingamp ,Le Clos de la Fontaine
  • Kervignac ,Chai l'amère Kolette
  • La Roche-Bernard ,Auberge des Deux Magots
  • Landéda ,Le Vioben
  • Langoëlan ,L'Atelier Bistrot
  • Lannion ,Le Brélévenez
  • Locronan ,Ar Maen Hir  (neu)
  • Locronan ,Comptoir des Voyageurs
  • Lorient ,Le Sabayon
  • Lorient ,Le Tire Bouchon
  • Perros-Guirec ,La Maison de Marie
  • Perros-Guirec ,Le Manoir du Sphinx
  • Ploubalay ,Restaurant de la Gare
  • Ploufragan ,Le Brézoune
  • Plougasnou ,La Maison de Kerdiès
  • Plouider ,Le Comptoir de La Butte  (neu)
  • Pont-Aven ,Sur le Pont ...
  • Pont-Scorff ,L'Art Gourmand
  • Quiberon ,La Chaumine
  • Rennes ,Essentiel
  • Rennes ,La Petite Ourse  (neu)
  • Rohan ,L'Eau d'Oust
  • Saint-Brieuc ,Ô Saveurs
  • Saint-Gildas-de-Rhuys ,Le Vert d'O
  • Saint-Malo ,Le Bistrot du Rocher
  • Saint-Malo ,Le Cambusier
  • Saint-Malo ,Le Comptoir Breizh Café
  • Séné ,Le Puits des Saveurs
  • Ty-Sanquer ,Auberge de Ti-Coz

Centre-Val de Loire

  • Aubigny-sur-Nère ,La Chaumière
  • Bourges ,Le Beauvoir
  • Bracieux ,Le Rendez-vous des Gourmets
  • Châteaudun ,Aux Trois Pastoureaux
  • Châteauroux ,Jeux 2 Goûts
  • Chédigny ,Le Clos aux Roses
  • Cherisy ,Le Vallon de Chérisy
  • Chilleurs-aux-Bois ,Le Lancelot
  • Chinon ,Au Chapeau Rouge
  • Contres ,La Botte d'Asperges  (neu)
  • Fondettes ,Auberge de Port Vallières
  • Gien ,Le P'tit Bouchon
  • Langeais ,Au Coin des Halles
  • L'Île-Bouchard ,Auberge de l'Île
  • Montlivault ,Côté Bistro
  • Neuillé-le-Lierre,Auberge de la Brenne,
  • Onzain,Bistrot des Hauts de Loire,
  • Orléans,La Dariole,
  • Orléans,La Parenthèse,
  • Orléans,L'Hibiscus,
  • Oucques,Ô en Couleur,
  • Parçay-Meslay,L'Arche de Meslay,
  • Saint-Benoît-sur-Loire ,Le Grand St-Benoît
  • Saint-Cyr-sur-Loire ,L'Atelier d'Olivier Arlot
  • Sancerre ,La Pomme d'Or
  • Savonnières ,La Maison Tourangelle
  • Senonches ,La Forêt  (neu)
  • Tours ,Le Saint-Honoré
  • Veuil ,Auberge St-Fiacre
  • Villegenon ,La Récréation Gourmande

Grand Est

  • Berrwiller ,L'Arbre Vert
  • Blienschwiller ,Le Pressoir de Bacchus
  • Charleville-Mézières ,La Table d'Arthur R
  • Delme ,À la 12
  • Écouviez ,Les Épices Curiens
  • Épernay ,Cook'in
  • Épernay ,La Grillade Gourmande
  • Épernay ,Le Théâtre
  • Épinal ,In Extremis
  • Feldbach ,Cheval Blanc
  • Fouday ,Julien
  • Fréland ,Restaurant du Musée
  • Graufthal ,Au Cheval Blanc
  • Graufthal ,Au Vieux Moulin
  • Gundershoffen ,Le Cygne
  • Haguenau ,Le Jardin
  • Hattstatt ,L'Altévic
  • Illkirch-Graffenstaden ,Estaminet à l'Agneau
  • Ingersheim ,La Taverne Alsacienne
  • Itterswiller ,Winstub Arnold
  • Kaysersberg ,La Vieille Forge
  • Kaysersberg ,Winstub du Chambard
  • La Bresse ,La Table d'Angèle
  • Labaroche ,La Rochette
  • Le Frenz ,Les Quatre Saisons
  • Montcy-Notre-Dame ,L'Auberge du Laminak
  • Muhlbach-sur-Munster ,Perle des Vosges
  • Munster ,Les Grands Arbres  (neu)
  • Nancy ,La Toq'
  • Nancy ,Madame  (neu)
  • Natzwiller,Auberge Metzger,
  • Niedersteinbach,Au Cheval Blanc
  • Pfulgriesheim ,Bürestubel
  • Pont-Sainte-Marie ,Bistrot DuPont
  • Reims ,Le Jardin Les Crayères
  • Remiremont ,Le Clos Heurtebise
  • Ribeauvillé ,Au Relais des Ménétriers
  • Ribeauvillé ,Auberge du Parc Carola
  • Richardménil ,Le Bon Accueil  (neu)
  • Rimbach-près-Guebwiller ,L'AO - L'Aigle d'Or  (neu)
  • Rosenau ,Au Lion d'Or - Chez Théo
  • Saint-Quirin ,Hostellerie du Prieuré
  • Sélestat ,Au Bon Pichet
  • Sierentz ,Winstub À Côté
  • Strasbourg ,Au Pont du Corbeau
  • Strasbourg ,Colbert
  • Weyersheim ,Auberge du Pont de la Zorn
  • Wœlfling-lès-Sarreguemines ,Restaurant Dimofski
  • Zimmerbach ,Au Raisin d'Or

Hauts-de-France

  • Apremont ,Auberge La Grange aux Loups
  • Argoules ,Auberge du Coq-en-Pâte
  • Beauvais ,La Baie d'Halong
  • Bermicourt ,La Cour de Rémi
  • Boulogne-sur-Mer ,L'Îlot Vert
  • Brebières ,Air Accueil
  • Busnes ,Le Jardin d'Alice
  • Caëstre ,L'Auberge...  (neu)
  • Calais ,Au Côte d'Argent
  • Calais ,Histoire Ancienne
  • Coudekerque-Branche ,Le Soubise
  • Dury ,La Bonne Auberge
  • Favières ,La Clé des Champs
  • Isbergues ,Le Buffet
  • Laon ,Zorn - La Petite Auberge
  • Liessies ,Le Carillon
  • Lille ,Gabbro
  • Lille ,SOlange  (neu)
  • Renescure ,La Table de Romain  (neu)
  • Wambrechies ,Balsamique  (neu)
  • Wierre-Effroy ,La Ferme du Vert

Île-de-France

  • La Garenne-Colombes, Le Saint Joseph
  • Nanterre, Cabane  (neu)
  • Paris,Biscotte
  • Paris,Esttia  (neu)
  • Paris, 20 Eiffel
  • Paris, 52 Faubourg St-Denis
  • Paris, Abri Soba
  • Paris, Au Bon Accueil
  • Paris, Auberge Pyrénées Cévennes
  • Paris, Aux Plumes  (neu)
  • Paris, Bistrotters
  • Paris, Cheval d'Or  (neu)
  • Paris, Chez les Anges
  • Paris, Chez Michel  (neu)
  • Paris, Clamato
  • Paris, Comme Chez Maman
  • Paris, Cucina
  • Paris, Dépôt Légal
  • Paris, Etsi
  • Paris, Impérial Choisy
  • Paris, Itacoa
  • Paris, Jouvence
  • Paris, Kisin
  • Paris, Kokoro
  • Paris, La Méditerranée
  • Paris, La Vierge  (neu)
  • Paris, L'Antre Amis
  • Paris, Le Caillebotte
  • Paris, Le Casse Noix
  • Paris, Le Grand Bain  (neu)
  • Paris, Le Mermoz
  • Paris, Le Pantruche
  • Paris, Le Petit Verdot du 17ème
  • Paris, Le Radis Beurre
  • Paris, Le Réciproque
  • Paris, Le Timbre
  • Paris, Le Villaret
  • Paris, L'Envie du Jour
  • Paris, Les Canailles Ménilmontant
  • Paris, Les Canailles Pigalle
  • Paris, Les Cocottes - Tour Eiffel
  • Paris, Les Résistants
  • Paris, L'Oseille
  • Paris, Mamagoto
  • Paris, Mandoobar
  • Paris, Mee
  • Paris, Mensae
  • Paris, Mokko  (neu)
  • Paris, Pho Tai
  • Paris, Pomze
  • Paris, Pottoka
  • Paris, Richer
  • Paris, Sadarnac  (neu)
  • Paris, Tempero
  • Paris, Tempi Lenti  (neu)
  • Paris, Zen
  • Puteaux, Saperlipopette !
  • Sainte-Geneviève-des-Bois, La Table d'Antan
  • Suresnes, Les Petits Princes  (neu)
  • Tremblay-en-France, La Jument Verte
  • Versailles, Le Bistrot du 11
  • Yerres, Bird,  

Korsika

  • Pigna, A Mandria di Pigna
  • San-Martino-di-Lota, La Corniche

Normandie

  • Bayeux, Au Ptit Bistrot
  • Bayeux, L'Angle Saint-Laurent
  • Bénouville, Manoir Hastings  (neu)
  • Bernay, Le Moulin Fouret  (neu)
  • Caen, Le Dauphin
  • Cherbourg-en-Cotentin, Le Vauban
  • Clères, Auberge du Moulin
  • Dieppe, Bistrot du Pollet
  • Évreux, La Gazette
  • Falaise, Ô Saveurs
  • Flers, Au Bout de la Rue
  • Gasny, Auberge du Prieuré Normand
  • Hambye, Auberge de l'Abbaye
  • Hérouville-Saint-Clair, L'Espérance - Stéphane Carbone
  • Heugueville-sur-Sienne, Athome
  • Honfleur, La Fleur de Sel
  • Honfleur, Le Bréard
  • Houlgate, L'Éden
  • Juvigny-sous-Andaine, Au Bon Accueil  (neu)
  • Le Havre, Le Bouche à Oreille
  • Le Havre, Le Margote  (neu)
  • Le Neubourg, La Longère  (neu)
  • Le Pin-au-Haras, La Tête au Loup
  • Le Pin-la-Garenne, La Croix d'Or
  • Nocé,Auberge des 3 J,
  • Ouistreham,La Table d'Hôtes,
  • Saint-Étienne-du-Vauvray, La Ferme de la Haute Crémonville
  • Saint-Vaast-la-Hougue, France et Fuchsias
  • Servon, Auberge du Terroir
  • Val-de-Saâne, Auberge de La Mère Duval  (neu)
  • Vire, Manoir de la Pommeraie

Nouvelle-Aquitaine

  • Agen, L'Affranchi  (neu)
  • Angoulême, Cokotte  (neu)
  • Beaulieu-sur-Dordogne, Le Turenne
  • Bergerac, Le Bistro d'en Face
  • Bidart, Ahizpak Le Restaurant des Sœurs
  • Bordeaux, Le Cent 33  (neu)
  • Bordeaux, Mets Mots
  • Bordeaux, Racines by Daniel Gallacher
  • Bourg-Charente, La Table du Fleuve  (neu)
  • Briscous, Maison Joanto
  • Brive-la-Gaillarde, En Cuisine
  • Brive-la-Gaillarde, La Toupine
  • Champcevinel, La Table du Pouyaud
  • Chancelade, La Verrière
  • Châtelaillon-Plage, Les Flots
  • Chénérailles, Le Coq d'Or  (neu)
  • Cognac, La Maison  (neu)
  • Coulombiers, Auberge Le Centre Poitou
  • Coulon, Le Central
  • Croutelle, La Chênaie  (neu)
  • Daglan, Le Petit Paris
  • Dax, L'Amphitryon
  • Fursac, Nougier
  • Guéthary, Briket' Bistrot
  • Guiche, Le Gantxo
  • Irissarry, Art'zain
  • La Roche-l'Abeille, La Table du Moulin
  • La Rochelle, La Côte Rôtie  (neu)
  • La Rochelle, Le Mail  (neu)
  • La Roque-Gageac, La Belle Étoile
  • La Roque-Gageac, O'Plaisir des Sens
  • La Tremblade, La Plage de la Ribaudière
  • Le Grand-Village-Plage, Le Relais des Salines  (neu)
  • Les Eyzies-de-Tayac, Le Bistro des Glycines
  • Limoges, Le Vanteaux
  • Montendre, La Quincaillerie
  • Montgibaud, Le Tilleul de Sully
  • Niort,Le P'tit Rouquin,
  • Pau, Lou Esberit
  • Pauillac, Café Lavinal
  • Périgueux, L'Atelier  (neu)
  • Pomerol, La Table de Catusseau
  • Pouillon, L'Auberge du Pas de Vent
  • Puymirol, La Poule d'Or
  • Rions, Le Chaudron d'Anna
  • Roquefort, Le St-Vincent
  • Royan, Boulevard 45  (neu)
  • Saint-André-de-Cubzac, La Table d'Inomoto  (neu)
  • Saint-Avit-Sénieur, La Table de Léo
  • Sainte-Foy-la-Grande, Côté Bastide
  • Saintes, La Table du Relais du Bois St-Georges
  • Saintes, Saveurs de l'Abbaye
  • Saint-Étienne-de-Baïgorry, Restaurant Arcé
  • Saint-Jean-de-Thouars, Hôtellerie St-Jean
  • Saint-Palais-sur-Mer, Restaurant de la Plage
  • Saint-Pée-sur-Nivelle, Ttotta
  • Salies-de-Béarn, Restaurant des Voisins
  • Tulle, Les 7

Occitanie

  • Albi, La Table du Sommelier
  • Albi, L'Épicurien
  • Alès, Épices et Tout
  • Ambres, Chez John
  • Aragon, La Bergerie
  • Argelès-sur-Mer, La Bartavelle
  • Auch, Domaine de Baulieu
  • Auzeville-Tolosane, La Table d'Auzeville
  • Ax-les-Thermes, Le Chalet,
  • Bagnères-de-Bigorre, Le Jardin des Brouches
  • Balma, L'Équilibre
  • Bardigues, Auberge de Bardigues
  • Berlou, Le Faitout
  • Béziers, Pica Pica  (neu)
  • Bozouls, À la Route d'Argent
  • Cahors, L'Ô à la Bouche
  • Cajarc, Jeu de Quilles
  • Castéra-Verduzan, Le Florida
  • Castres, La Part des Anges
  • Castres, Les Mets d'Adélaïde
  • Castries, Disini
  • Chabrits, La Safranière
  • Cieurac, La Table de Haute-Serre
  • Clara, Les Loges du Jardin d'Aymeric  (neu)
  • Combes, Auberge de Combes
  • Cruzy, Le Terminus
  • Dunes, Les Templiers
  • Font-Romeu, La Chaumière
  • Générac, L'Instant du Sud
  • Lacroix-Falgarde, Le Bellevue
  • Lagrasse, Le Bastion  (neu)
  • Laroque-des-Albères, Côté Saisons
  • Le Rozier, L'Alicanta
  • Lectoure, L'Auberge des Bouviers
  • Martel, Relais Ste-Anne
  • Martres-Tolosane, Le Castet
  • Montech, Bistrot Constant
  • Monteils, Le Clos Monteils
  • Montpellier, Anga
  • Montpellier, L'Artichaut
  • Montpellier, Le Bistro Urbain
  • Montrabé, L'Instant...
  • Nîmes,Aux Plaisirs des Halles
  • Nîmes,La Pie qui Couette
  • Nîmes,Le Lisita
  • Palavas-les-Flots,Le St-Georges,
  • Perpignan, Le Garriane
  • Pézenas, Le Pré St-Jean
  • Prats-de-Mollo-la-Preste, Bellavista
  • Préneron, Auberge La Baquère
  • Puy-l'Évêque, Le Médiéval
  • Quissac, L'ArtYsan  (neu)
  • Rivesaltes, La Table d'Aimé
  • Rodez, Les Jardins de l'Acropolis
  • Saint-Lieux-lès-Lavaur, Le Colvert
  • Saint-Lizier, Le Carré de l'Ange  (neu)
  • Saint-Savin, Le Viscos
  • Sète, Paris Méditerranée
  • Sète, Quai 17
  • Sommières, Le Patio by Lou Caléou
  • Thuir, Arbequina
  • Toulouse, L'Air de Famille  (neu)
  • Toulouse, Monsieur
  • Toulouse, Nino  (neu)
  • Toulouse, Une Table à Deux  (neu)
  • Valady, Auberge de l'Ady
  • Villefranche-de-Rouergue, Côté Saveurs
  • Villefranche-de-Rouergue, L'Univers

Pays de la Loire

  • Ancenis, La Toile à Beurre
  • Beaulieu-sous-la-Roche, Café des Arts  (neu)
  • Château-d'Olonne, La Ferme de Villeneuve
  • Château-Thébaud, Auberge La Gaillotière
  • Cholet, L'Ourdissoir
  • Couëron, Le François II
  • Geneston, Le Pélican
  • La Bernerie-en-Retz, L'Artimon
  • La Chaize-Giraud, La Chaize Gourmande  (neu)
  • La Ferté-Bernard, Restaurant du Dauphin
  • La Garnache, Le Petit St-Thomas
  • La Roche-sur-Yon, Les Reflets  (neu)
  • Le Croisic, L'Estacade
  • Les Herbiers, L'Envers du Décor
  • L'Herbaudière, La Table d'Élise
  • Mesquer, La Vieille Forge
  • Nantes,L'Instinct Gourmand,
  • Nantes, L'Océanide
  • Noirmoutier-en-l'Île,L'Assiette au Jardin (neu)
  • Pontchâteau, Le 11 Bistrot Gourmand
  • Saint-Jean-de-Linières, Auberge de la Roche
  • Saint-Lyphard, Auberge le Nézil
  • Saumur, L'Escargot
  • Thorigné-sur-Dué, Le Saint-Jacques
  • Varades, La Closerie des Roses
  • Velluire, Auberge de la Rivière

Provence-Alpes-Côte d'Azur

  • Arles, Bistro À Côté
  • Arles, Esperluète  (neu)
  • Avignon, Italie là-bas
  • Avignon, L'Agape
  • Bandol, L'Espérance
  • Bormes-les-Mimosa, Mimosa
  • Briançon, Au Plaisir Ambré
  • Cairanne, Coteaux et Fourchettes
  • Caromb, Le 6 à Table
  • Châteauneuf-de-Gadagne, La Maison de Celou
  • Cogolin, La Grange des Agapes
  • Fayence, La Table d'Yves
  • Flayosc, Le Nid
  • Fontaine-de-Vaucluse, Philip
  • Fréjus, L'Amandier
  • Gassin, Bello Visto
  • Gassin, La Verdoyante
  • Gémenos, Les Arômes
  • Grasse, Lougolin
  • Hyères, La Colombe
  • Hyères, L'Arum
  • La Turbie, Café de la Fontaine
  • Laragne-Montéglin, L'Araignée Gourmande
  • Lauris, La Cuisine d'Amélie
  • Le Cannet, Bistrot des Anges
  • Le Cannet, Bistrot St-Sauveur
  • L'Isle-sur-la-Sorgue, La Balade des Saveurs
  • Lorgues, Le Bistrot
  • Maillane, L'Oustalet Maïanen
  • Marseille, La Cantinetta
  • Marseille, L'Arôme
  • Marseille, Madame Jeanne
  • Marseille, Otto
  • Marseille, Schilling
  • Montferrat, Le Clos Pierrepont
  • Mougins, L'Amandier de Mougins
  • Nice,Bistrot d'Antoine,
  • Nice,Fine Gueule,
  • Nice,La Merenda
  • Nice,Olive et Artichaut
  • Nice,Vegan Gorilla
  • Peillon, Les Plaisirs
  • Saint-Chamas, Le Rabelais
  • Sainte-Cécile-les-Vignes, Campagne, Vignes et Gourmandises
  • Saint-Raphaël, Les Voiles
  • Sanary-sur-Mer, La P'tite Cour
  • Taillades, L'Atelier L'Art des Mets
  • Toulon, Carré 2 Vigne
  • Toulon, Le Local
  • Tourtour, La Table
  • Uchaux, Côté Sud
  • Vallauris, Les Dilettants  (neu)
  • Villars, La Table de Pablo
Gwendal Poullennec

Guide Michelin-Chef lehnt „goldenen Stern“ für Paul Bocuse ab

Der zehn Tage vor der eigentlichen Veröffentlichung des Guide Michelin 2020 für Frankreich bekannt gewordene Verlust des dritten Sterns für die L'Auberge du Pont de Collonges des vor zwei Jahren verstorbenen Paul Bocuse hat zahlreiche Reaktionen ausgelöst. Kritiker warfen dem Guide Michelin eine nicht nachvollziehbare Entscheidung angesichts der Bedeutung von Paul Bocuse vor. Manche meinten der Guide wolle mit der Entscheidung nur Aufmerksamkeit erzeugen.

Einstimmige Entscheidung der Inspektoren

Nach ersten Medienberichten über den Sterneverlust hatte der Reifenhersteller diesen zunächst bestätigt und erklärte, das Essen in der L'Auberge du Pont de Collonges sei nach wie vor ausgezeichnet, aber nicht mehr auf dem Niveau des dritten Sterns. In der Tageszeitung Le Parsien führte der internationale Direktor des Guide Michelin, Gwendal Poullennec die Gründe weiter aus. Die Entscheidung basiere auf Besuchen im Jahr 2019 und gebe somit die gegenwärtige Qualität wider. Die Entscheidung sei von den Inspektoren einstimmig getroffen worden. Er verwies in dem Interview darauf, dass der Guide erstellt werde, um Feinschmeckern, Empfehlungen auszusprechen. Poullennec betonte jedoch das „enorme“ Erbe Bocuses. Er habe die französische Küche beeinflusst und Frankreichs kulinarisches Erbe auf unauslöschliche Weise mitbestimmt. Bocuse habe die Rolle der Küchenchefs verändert. Er war der „Älteste der Moderne“ und einer derjenigen, der aus „seinen Kreationen Klassikern machen konnte.“

"Es geht nicht um die Art des Kochens, sondern um die Qualität."

Den Vorschlag, dem Restaurant einen goldenen Stern für diese Verdienste zu verleihen, lehnt der Guide Michelin-Chef ab. „Sterne werden nicht vererbt. Sie werden verdient und sie werden jedes Jahr verdient." Es gebe auch keine Quoten für bestimmte Küchenstile. Der Guide Michelin fördere alle Köche und Küchenstile „ohne Vorurteile“. „Es geht nicht um die Art des Kochens, sondern um die Qualität“, sagte Poullennec der Zeitung. Vielfalt und Innovation gehörten sei jeher zur französischen Küche. Den Vorwurf durch die Abwertung des Restaurants von Paul Bocuse, sowie anderer Klassiker der französischen Küche, wie der Auberge de l’Ill im vergangenen Jahr einem sinkendem Interesse am Guide Michelin entgegentreten zu wollen, wies Poullennec ebenfalls zurück.  Der Guide habe in seiner 120-jährigen Geschichte weltweit noch nie so gut dagestanden. Das weltweite Publikum mit den inzwischen 32 Ausgaben sei noch nie so groß gewesen. Außerdem hätten noch nie so viele französische Restaurants ihren ersten Stern erhalten, wie in der Ausgabe des Jahres 2019.

„Produziert weiter Reifen und lasst uns kochen.“

In Lyon ist die Entscheidung des Guide Michelins hingegen auf wenig Verständnis gestoßen. „Produziert weiter Reifen und lasst uns kochen“ twitterte der Schauspieler Brice Fournier, der in Lyon das Restaurant Delicatessen betreibt. Zudem postete er eine Grafik, die den Schriftzug „Guide Michelin“ im Stil des Logos der Schnellrestaurant-Kette McDonald’s zeigt.

Das Magazin Lyonmag hatte bereits in seiner Dezember-Ausgabe über den Entzug des dritten Sterns spekuliert und für den Bericht eine Umfrage unter 806 repräsentativ ausgewählten Bürger*innen der Region Lyon in Auftrag gegeben. Der zufolge hielten 56% der befragten Bocuses kulinarisches Erbe für unantastbar, daher müsse das Restaurant die drei Sterne behalten.

Der Veranstalter des internationalen Kochwettbewerbs Bocuse d’Or, GL Events, erklärte sich solidarisch mit der Maison Bocuse. "Die ganze Bocuse d'Or-Familie drückt ihre Trauer und ihren erneuten Respekt für die Arbeit von Monsieur Paul aus", so der Präsident der Firma, Olivier Ginon. „Paul Bocuses Beitrag zur Weltküche, sein kulturelles und kulturelles Erbe, die Beständigkeit seines kulinarischen Erbes durch die Maison de Collonges gehen jedoch weit darüber hinaus. Bocuse ist eine leidenschaftliche Geschichte mit Frankreich, eine ewige Geschichte.“

Gestern hatte der Guide Michelin bestätigt, dass das Restaurant von Paul Bocuse nach 55 Jahren nur noch zwei statt bisher drei Michelin-Sterne erhält. Der Guide Michelin 2020 für Frankreich erscheint am 27. Januar.

Guide Michelin 2020

Michelin vergibt künftig "grünen Stern"

Guide, Michelin

Erstmals werden Restaurants für Umweltschutz-Engagement ausgezeichnet

"Grüner Stern"

PARIS. Der Guide Michelin zeichnet künftig Restaurants auch für ihr Engagement für den Schutz der Umwelt aus. Dies ist am Montag im Rahmen der Veröffentlichung des Guides für Frankreich in Paris bekannt gegeben worden. Diese Auszeichnung könne an Restaurants aller Bewertungsstufen vergeben werden, heißt es in einer Mitteilung des Reifenherstellers. Das Piktogram solle den Mut und den Einfallsreichtum der Küchenchefs bei der täglichen Ausübung ihres Berufs hervorheben. Außerdem könnten so die Gäste Restaurants mit einer entsprechenden Ausrichtung besser identifizieren. Die Auszeichnung werde im laufe des Jahres in "verscheidenen Plattformen" hervorgehoben. Genauere Kriterien für die Bewertung wurden nicht kommuniziert. Der Herausgeber der Michelin Guides, Gewndal Poullennec erklärte, die Ideen, Methoden und das Know-How der ausgezeichneten Küchenchefs würden das Bewusstsein der gesamten Branche und der gesamten Bevölkerung für das Thema stärken.

  • Alain Ducasse au Plaza Athenée - Romain Meder et Alain Ducasse
  • Anona - Thibaut Spiwack
  • Äponem Auberge du Presbytère - Amélie Darvas
  • Ar Men Du - Philippe Emanuelli
  • Arpège - Alain Passard
  • Auberge du Vert Mont - Florent Ladeyn
  • Auberge La Fenière - Reine et Nadia Sammut
  • Aux Terrasses - Jean-Michel Carrette
  • Caves Madeleine - Martial Blanchon
  • Christopher Coutanceau - Christopher Coutanceau
  • Cyril Attrazic - Cyril Attrazic
  • David Toutain - David Toutain
  • Fontevraud Le Restaurant - Thibaut Ruggeri
  • G.A. Au Manoir de Rétival - David Goerne
  • Hostellerie Bérard - Jean-François Bérard
  • Hostellerie Jérôme - Bruno Cirino
  • Jean Sulpice - Jean Sulpice
  • La Bastide de Capelongue - Edouard Loubet La Chassagnette - Armand Arnal
  • La Grenouillère - Alexandre Gauthier
  • La Maison d'à Côté - Christophe Hay
  • La Marine - Alexandre Couillon
  • La Table d'Hôte - Thomas Collomb
  • L'Alchémille - Jérôme Jaegle
  • Le Bec au Cauchois - Pierre Caillet
  • Le Clair de la Plume - Julien Allano
  • Le Clos des Sens - Laurent Petit
  • Le Coquillage - Hugo Roellinger
  • Le Garde Champêtre - Gil Nogueira Le George - Simone Zanoni
  • Le Moulin de Léré - Frédéric Molina
  • Le Petit Hôtel du Grand Large - Hervé Bourdon
  • Le Prince Noir-Vivien Durand - Vivien Durand
  • Le Saltimbanque - Sébastien Porquet
  • Le Tilleul de Sully - Thierry Parat
  • L'Etang du Moulin - Jacques Barnachon
  • L'Or Q'idée - Naoelle D'Hainaut
  • L'Oustalet - Laurent Deconinck
  • L'Oustau de Baumanière - Glenn Viel
  • Maison Aribert - Christophe Aribert
  • Mirazur - Mauro Colagreco
  • Pertica - Guillaume Foucault
  • Prairial - Gaëtan Gentil
  • Régis et Jacques Marcon - Régis et Jacques Marcon
  • Septime - Bertrand Grébaut
  • Serge Vieira - Serge Vieira
  • Table - Bruno Verjus
  • Troisgros Le Bois sans Feuilles - Michel et César Troisgros
  • Ursus - Clément Bouvier
  • Yoann Conte - Yoann Conte

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Guide Michelin Frankreich 2019

Mirazur und Clos des Sens erhalten den dritten Michelin-Stern

Frankreich

Veyrat, Haeberlin und Barbot verlieren dritten Michelin-Stern

Verleihung der Michelin-Sterne in Paris

Im neuen Guide Michelin werden zwei Restaurants erstmals mit dem dritten Stern ausgezeichnet: das Mirazur in Menton und das Clos des Sens in Annecy. Der Paukenschlag der heutigen Sternevergabe ist allerdings der Verlust der drei Sterne für die Auberge de l'Ill von Marc Haeberlin, das La Maison des Bois von Marc Veyrat und das Astrance von Pascal Barbot.Fünf Restaurants erhalten den zweiten Stern. Sechs Köchen erkennt der Guide Michelin die Bewertung ab. Dies sind Alain Dutournier, David Bizet, Guy Lassausaie, Alain Montigny, Nicolas Decherchi und Thierry Drapeau. Insgesamt gibt es in Frankreich damit 632 mit Sternenbewerteten Restaurants. Darunter 27 Drei-Sterner, 85 Zwei-Sterner und 520 Restaurants mit einem Stern. Bereits in der vergangenen Woche waren 604 Restaurants bekannt gegeben worden, die mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet werden.

Das Mirazur von Küchenchef Mauro Colagreco erhält die Höchstnote für seine Küche, die dem Kreislauf der Jahreszeiten folge. Seine Gerichte zeigten die Raffinesse der Produkte des Meeres und der Berger, sowie aus dem eigenen Garten. Die Speisekarte des Mirazur sei voller erstaunlicher Überraschungen, die mit Texturen spielten und mutige Aromen mit einer einfachen und farbenfrohen Präsentation kombinierten, meinen die Michelin-Tester.

Das Clos des Sens in Annecy-le-Vieux mit Küchenchef Laurent Petit hebt nach Auffassung der besten Produkte der Region auf höchstes Niveau. Petit koche außergewöhnliche Gerichte, die die Essenz von Kräutern und Gemüse, das er selbst anbaut, zum Ausdruck bringen.

Neue Sterne in Frankreich

Aufgewertet auf drei Sterne

  • Annecy (74) - Le Clos des Sens
  • Menton (06) - Mirazur

Aufgewertet auf zwei Sterne

  • Cancale (35) - Le Coquillage
  • Marseille (13) - AM par Alexandre Mazzia
  • Montlivault (41) - La Maison d'à Côté
  • Paris 7e David Toutain - Paris 8e La Scène

Aufgewertet auf einen Stern

  • Altkirch (68) - L'Orchidée
  • Angers (49) - Lait Thym Sel
  • Armentières (59) - Nature
  • Assignan (34) - La Table de Castigno
  • Avallon / Vault-de-Lugny (89) - Château de Vault de Lugny
  • Avignon (84) - La Mirande
  • Bandol (83) - Les Oliviers
  • Cajarc (46) - L'Allée des Vignes
  • Calvi (2B) - La Signoria
  • Carnac (56) - Côté Cuisine
  • Cergy-Pontoise / Pontoise (95) - L'Or Q'idée
  • Clermont-Ferrand (63) - L'Ostal
  • Le Conquet / Pointe de St-Mathieu (29) - Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
  • Courchevel / Courchevel 1850 (73) - Sarkara
  • Dijon (21) - L'Aspérule
  • Dinard (35) - Le Pourquoi Pas
  • Épernay / Champillon (51) - Le Royal
  • Gigondas (84) - L'Oustalet
  • Lannion (22) - L'Anthocyane
  • Lille (59) - Rozo
  • Lyon (69) - La Sommelière
  • Marseille (13) - Saisons
  • Maussane-les-Alpilles / Paradou (13) - La Table du Hameau
  • Megève (74) - Prima
  • Montbazon (37) - L'Évidence
  • Monte-Carlo - Le Grill
  • Nantes (44) - Lulu Rouget
  • Orléans / Ardon (45) - La Table d'à Côté
  • Paris 1er - La Poule au Pot
  • Paris 2e - Accents Table Bourse
  • Paris 2e - ERH
  • Paris 2e - Frenchie
  • Paris 2e - Racines
  • Paris 5e - Baieta
  • Paris 5e - Oka
  • Paris 5e - Sola
  • Paris 6e - Yoshinori
  • Paris 7e - Tomy & Co
  • Paris 8e - L'Abysse au Pavillon Ledoyen
  • Paris 9e - La Condesa
  • Paris 9e - Louis
  • Paris 9e - NESO
  • Paris 10e - Abri
  • Paris 11e - Automne
  • Paris 12e - Virtus
  • Paris 15e - Pilgrim
  • Périgueux (24) - Un Parfum de Gourmandise
  • Pézenas (34) - Restaurant de Lauzun
  • Rennes (35) - Racines
  • Roubion (06) - Auberge Quintessence
  • Saint-Galmier (42) - La Source
  • Saint-Jean-de-Luz (64) - Le Brouillarta
  • Saint-Raphaël (83) - La Terrasse
  • Saint-Rémy-de-Provence (13) - Restaurant de Tourrel
  • Sauternes / Bommes (33) - Lalique
  • Seignosse (40) - Villa de l'Étang Blanc
  • Sète (34) - The Marcel
  • Strasbourg (67) - Les Funambules
  • Strasbourg / Schiltigheim (67) - La Carambole
  • Tencin (38) - La Tour des Sens
  • Tignes / Val Claret (73) - Ursus
  • Toulouse (31) - Le Cénacle
  • La Tour-du-Pin / Saint-Didier-de-la-Tour (38) - Ambroisie
  • Vailhan (34) - Äponem - Auberge du Presbytère
  • Vailly (74) - Le Moulin de Léré
  • Val d'Isère (73) - La Table de l'Ours
  • Villeneuve-de-Berg (07) - Auberge de Montfleury
  • Vincennes (94) - L'Ours

Bib Gourmand

Ain

  • Bâgé-le-Châtel La Table Bâgésienne
  • Bourg-en-Bresse Mets et Vins
  • Coligny Au Petit Relais
  • Lent Auberge Lentaise
  • Polliat Téjérina-Hôtel de la Place
  • Treffort L'Embellie

Aisne

  • Laon Zorn-La Petite Auberge

Allier

  • Billy Auberge du Pont
  • Charroux Ferme Saint-Sébastien
  • Montmarault France
  • Moulins Le Bistrot de Guillaume
  • Néris-les-Bains Côté Toqués (neu)
  • Vichy L'Alambic
  • Vichy La Table d’Antoine
  • Vichy La Table de Marlène

Hautes-Alpes

  • Briançon Le Plaisir Ambré
  • Laragne-Montéglin L'Araignée Gourmande

Alpes Maritimes

  • Beaulieu-sur-Mer La Table de la Réserve (neu)
  • Cannes / Le Cannet Bistrot des Anges
  • Cannes / Le Cannet Bistrot St-Sauveur
  • Grasse Lougolin (neu)
  • Mougins L'Amandier de Mougins
  • Nice Au Rendez-vous des Amis
  • Nice Bistrot d’Antoine
  • Nice Fine Gueule
  • Nice La Merenda
  • Nice Olive et Artichaut
  • Nice Vegan Gorilla (neu)
  • Peillon Les Plaisirs (neu)
  • Le Rouret Bistro du Clos
  • La Turbie Café de la Fontaine

Ardeche

  • Aubenas Les Coloquintes
  • Aubenas L'Aubépine
  • Bessas Auberge des Granges (neu)
  • Privas Boria
  • Tournon sur Rhône Le Cerisier
  • Vaudevant La Récré

Ardennes

  • Charleville-Mézières La Table d'Arthur "R"
  • Charleville-Mézières / Montcy-Notre-Dame L'Auberge du Laminak

Ariege

  • Ax-les-Thermes Le Chalet
  • Saint-Girons / Lorp Sentaraille La Petite Maison

Aube

  • Troyes / Pont Sainte-Marie Bistrot DuPont

Aude

  • Carcassonne / Aragon La Bergerie
  • Narbonne Gaïa
  • Thuir Arbequina

Averyon

  • Bozouls A la Route d'Argent
  • Espalion Le Méjane
  • Rodez Isabelle Auguy
  • Rodez Les Jardins de l'Acropolis
  • Valady Auberge de l'Ady
  • Villefranche-de-Rouergue Côté Saveurs
  • Villefranche-de-Rouergue Univers

Bouches-du-Rhône

  • Arles Bistrot à Côté
  • Géménos Les Arômes
  • Marseille L'Arôme
  • Marseille La Cantinetta
  • Marseille Madame Jeanne
  • Marseille Otto
  • Marseille Schilling
  • Saint-Chamas Le Rabelais
  • Saint-Rémy-de-Provence / Maillane L'Oustalet Maïanen

Calvados

  • Bayeux L'Angle Saint-Laurent
  • Bayeux Au Ptit Bistrot
  • Caen Le Dauphin
  • Caen / Hérouville Saint-Clair L’Espérance - Stéphane Carbone
  • Deauville La Flambée
  • Falaise Ô Saveurs
  • Honfleur Le Bréard
  • Honfleur La Fleur de Sel
  • Houlgate L'Éden
  • Lisieux / Coquainvilliers Sogni D'Italia
  • Ouistreham La Table d'Hôtes
  • Vire Manoir de la Pommeraie

Cantal

  • Aurillac Quatre Saisons
  • Chaudes-Aigues Sodade (neu)
  • Pailherols L'Auberge des Montagnes
  • Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse Hostellerie Saint-Clément

Charente

  • Montbron Moulin de la Tardoire

Charente-Maritime

  • Châtelaillon-Plage Les Flots
  • Montendre La Quincaillerie
  • Pons Bordeaux
  • Ronce-les-Bains La Plage de la Ribaudière
  • Royan Les Filets Bleus
  • Royan / Saint-Palais-sur-Mer Restaurant de la Plage
  • Saintes Saveurs de l'Abbaye
  • Saintes La Table du Relais du Bois Saint-Georges

Cher

  • Aubigny-sur-Nère La Chaumière
  • Bourges Le Beauvoir
  • Nérondes Le Lion d'Or
  • Sancerre La Pomme d'Or
  • Villegenon La Récréation Gourmande

Correze

  • Beaulieu-sur-Dordogne Le Turenne
  • Brive-la-Gaillarde En Cuisine
  • Brive-la-Gaillarde La Toupine
  • Montgibaud Le Tilleul de Sully
  • Tulle Les 7

Haute-Corse

  • Bastia / San Martino-di-Lota La Corniche
  • Ile Rousse / Pigna A Mandria di Pigna

Cote d’Or

  • La Bussière-sur-Ouche Le Bistrot des Moines
  • Chambolle-Musigny Le Millésime
  • Dijon DZ'envies
  • Dijon L'Essentiel
  • Dijon So
  • Dijon / Messigny et Vantoux Auberge des Tilleuls
  • Gevrey-Chambertin Chez Guy
  • Gevrey-Chambertin Bistrot Lucien
  • Meursault Le Chevreuil
  • Montbard / Saint-Rémy La Mirabelle
  • Nuits-Saint-Georges La Cabotte

Cotes d’Armor

  • Guingamp Le Clos de la Fontaine
  • Lannion Le Brélévenez (neu)
  • Perros-Guirec La Maison de Marie
  • Perros-Guirec Le Manoir du Sphinx
  • Ploubalay Restaurant de la Gare
  • Saint-Brieuc Ô Saveurs
  • Saint-Brieuc L'Air du Temps
  • Saint-Brieuc / Ploufragan Le Brézoune

Creuse

  • La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac Nougier

Dordogne

  • Bergerac Le Bistro d'en Face (neu)
  • Daglan Le Petit Paris
  • Les Eyzies-de-Tayac Le Bistro des Glycines
  • Milhac-d'Auberoche La Vieille Forge
  • Périgueux La Verrière
  • Périgueux La Table du Pouyaud (neu)
  • La Roque-Gageac O'Plaisir des Sens
  • La Roque-Gageac La Belle Étoile
  • Saint-Avit-Sénieur La Table de Léo

Doubs

  • Bonnétage Le Bistrot
  • Ornans Le Courbet
  • Ornans / Saules La Griotte
  • Sochaux / Étupes Au Fil des Saisons

Drome

  • Crest Len' K
  • Grignan Le Bistro Chapouton
  • Mirmande La Capitelle (neu)
  • Nyons La Charrette Bleue
  • Plaisians Auberge de la Clue
  • Tain-l'Hermitage Le Mangevins
  • Tain-l'Hermitage Maison Gambert
  • Tain-l'Hermitage Le Quai (neu)
  • Valence André
  • Valence / Pont de l'Isère Michel Chabran - Espace Gourmand
  • Vesc Chez Mon Jules (neu)

Eure

  • Cormeilles Gourmandises
  • Evreux La Gazette
  • Gasny Auberge du Prieuré Normand
  • Louviers / St-Étienne du Vauvray La Ferme de la Haute Crémonville

Eure-et-Loir

  • Brou L'Ascalier
  • Châteaudun Aux Trois Pastoureaux
  • Dreux / Chérisy Le Vallon de Chérisy

Finistere

  • Concarneau Le Flaveur
  • Crozon Le Mutin Gourmand
  • Crozon / Le Fret Hostellerie de la Mer
  • Fouesnant / Cap Coz Belle-Vue
  • Fouesnant / Cap Coz La Pointe du Cap Coz
  • Guilvinec Le Poisson d'Avril
  • Landéda Le Vioben
  • Locronan Comptoir des Voyageurs
  • Plougasnou La Maison de Kerdiès
  • Pont-Aven Sur le Pont…
  • Quimper / Ty-Sanquer Auberge de Ti-Coz
  • Saint-Guenolé Sterenn

Gard

  • Alès Epices et Tout
  • Générac L'Instant du Sud
  • Nimes La Pie qui Couette (neu)
  • Nîmes Aux Plaisirs des Halles
  • Nîmes Lisita
  • Sauve La Tour de Môle
  • Sommières Le Patio by Lou Caléou (neu)

Haute Garonne

  • Martres-Tolosane Le Castet
  • Toulouse Monsieur
  • Toulouse / Auzeville-Tolosan La Table d'Auzeville
  • Toulouse / Montrabé L'Instant…
  • Toulouse / Lacroix-Falgarde Le Bellevue
  • Toulouse / Balma L'Equilibre (neu)

Gers

  • Auch Domaine de Baulieu (neu)
  • Castéra-Verduzan Le Florida
  • Lectoure L'Auberge des Bouviers
  • Vic-Fezensac / Préneron Auberge la Baquère

Gironde

  • Bordeaux L'Air de Famille
  • Bordeaux Le Bistrot du Gabriel
  • Bordeaux Influences
  • Bordeaux Mets Mots (neu)
  • Bordeaux Racines by Daniel Gallacher
  • Pauillac Café Lavinal
  • Pomerol La Table de Catusseau
  • Rions Le Chaudron d'Anna
  • Sainte-Foy-la-Grande Côté Bastide

Herault

  • Berlou Le Faitout
  • Cruzy Le Terminus
  • Lamalou-les Bains / Combes Auberge de Combes
  • Montpellier L'Artichaut
  • Montpellier Le Bistro Urbain (neu)
  • Montpellier Anga
  • Montpellier / Castries Disini
  • Palavas-les-Flots Le St-Georges
  • Pézenas Le Pré St-Jean
  • Sète Paris Méditerranée
  • Sète Quai 17
  • Tourbes La Maison

Ille-et-Vilaine

  • Cancale Côté Mer
  • Cancale L'Ormeau (neu)
  • Dinard Au Bouchon Breton
  • Dinard / Saint-Lunaire Le Décollé
  • Rennes L'Atelier des Gourmets
  • Rennes Essentiel (neu)
  • Rennes / Cesson-Sévigné Zest (neu)
  • Saint-Malo Le Bistrot du Rocher
  • Saint-Malo Le Cambusier (neu)
  • Saint-Malo Le Comptoir Breizh Café (neu)

Indre

  • Châteauroux Jeux 2 Goûts
  • Valençay / Veuil Auberge St-Fiacre
  • Villedieu-sur-Indre La Gourmandine

Indre-et-Loire

  • Azay-le-Rideau L'Aigle d'Or
  • Azay-le-Rideau Auberge Pom’Poire
  • Chédigny Le Clos aux Roses
  • Chinon Au Chapeau Rouge
  • L’Île Bouchard Auberge de l'Île
  • Langeais Au Coin des Halles
  • Neuillé-le-Lierre Auberge de la Brenne
  • Savonnières La Maison Tourangelle
  • Tours Le Saint-Honoré
  • Tours / Fondettes Auberge de Port Vallières
  • Tours / Parçay-Meslay L'Arche de Meslay
  • Tours / Saint-Cyr-sur-Loire L'Atelier d'Olivier Arlot

Isere

  • Aoste Au Coq en Velours
  • La Batie Divisin L'Olivier
  • Bressieux Auberge du Château
  • Crolles La Maison Haute (neu)
  • Grenoble Gillio
  • Lans-en-Vercors Le Bois des Mûres
  • La Tour-du-Pin / Rochetoirin Le Rochetoirin
  • Vienne / Chonas-l'Amballan Le Cottage

Jura

  • Arbois / Pupillin Le Grapiot
  • Bonlieu La Poutre
  • Dole Grain de Sel
  • Dole Iida-Ya
  • Port-Lesney Le Bistrot Pontarlier

Landes

  • Dax L’Amphitryon
  • Pouillon L'Auberge du Pas de Vent
  • Roquefort Le St-Vincent

Loir-et-Cher

  • Bracieux Le Rendez-vous des Gourmets
  • Montlivault Côté Bistrot
  • Onzain Bistrot des Hauts de Loire (neu)
  • Oucques O en Couleur

Loire

  • Charlieu Relais de l'Abbaye
  • Montanges L'Auberge du Pont des Pierres
  • Montarcher Le Clos Perché
  • Roanne Le Central
  • Saint-Etienne Insens

Haute Loire

  • Le Puy-en-Velay Bambou et Basilic
  • Le Puy-en-Velay Regina
  • Saint-Bonnet-le-Froid Bistrot La Coulemelle
  • Saint-Bonnet-le-Froid Le Fort du Pré
  • Saint-Julien-Chapteuil Vidal
  • Solignac-sous-Roche Lou Pinatou
  • Yssingeaux Le Bourbon

Loire Atlantique

  • Ancenis La Toile à Beurre
  • La Bernerie-en-Retz L'Artimon
  • Le Croisic L'Estacade (neu)
  • Geneston Le Pélican
  • Mesquer La Vieille Forge
  • Nantes L'Océanide (neu)
  • Nantes L'Instinct Gourmand
  • Nantes / Château-Thébaud Auberge la Gaillotière
  • Nantes / Couëron Le François II
  • Pontchâteau Le 11 Bistrot Gourmand
  • Saint-Lyphard Auberge le Nézil
  • Varades La Closerie des Roses

Loire

  • Chilleurs-aux-Bois Le Lancelot
  • Gien Le P'tit Bouchon
  • Orléans La Dariole
  • Orléans La Parenthèse
  • Orléans L'Hibiscus
  • Saint-Benoît-sur-Loire Le Grand St-Benoît

Lot

  • Cahors L'Ô à la Bouche
  • Cahors / Cieurac La Table de Haute Serre
  • Cajarc Jeu de Quilles
  • Martel Relais Ste-Anne
  • Puy-l'Évêque Le Médiéval (neu)

Lot-et-Garonne

  • Agen L'Atelier
  • Puymirol La Poule d'Or

Lozere

  • Florac L'Adonis
  • Mende Restaurant de France
  • Mende / Chabrits La Safranière
  • Le Rozier L'Alicanta

Maine-et-Loire

  • Angers / St Jean de Linières Auberge de la Roche
  • Cholet L'Ourdissoir (neu)
  • Saumur L'Escargot
  • Vern d'Anjou Le Pigeon Blanc

Manche

  • Avranches Le Gué du Holme
  • Cherbourg en Cotentin Le Vauban
  • Hambye Auberge de l'Abbaye
  • Heugueville-sur-Sienne Athome
  • La Pernelle Le Panoramique
  • Saint-Lô Brasserie Les Capucines
  • Saint-Vaast-la-Hougue France et Fuchsias
  • Servon Auberge du Terroir
  • Villedieu-les-Poêles Manoir de l'Acherie

Marne

  • Epernay Cook'In
  • Epernay Le Théâtre
  • Epernay La Grillade Gourmande
  • Matignicourt-Goncourt Ô Délices des Papilles
  • Reims Le Pavillon CG
  • Reims Le Jardin Les Crayères

Meurthe-et-Moselle

  • Nancy V Four
  • Nancy La Toq'

Meuse

  • Ecouviez Les Epices Curiens

Morbihan

  • Baden Le Gavrinis
  • Guidel La Table D'eux - Laurent Le Berrigaud
  • Kervignac Chai l'amère Kolette
  • Langoëlan L'Atelier Bistrot (neu)
  • Lorient Le Tire Bouchon
  • Lorient Le Sabayon
  • Pont-Scorff L'Art Gourmand
  • Quiberon La Chaumine
  • La Roche Bernard Auberge des Deux Magots
  • Rohan L'Eau d'Oust (neu)
  • Saint-Gildas-de-Rhuys Le Vert d'O
  • Vannes / Séné Le Puits des Saveurs

Moselle

  • Delme A la 12
  • Saint-Quirin Hostellerie du Prieuré
  • Woelfling-lés-Sarreguemines / Sarreguemines Restaurant Dimofski

Nord

  • Douai / Brebières Air Accueil
  • Dunkerque / Coudekerque-Branche Le Soubise
  • Godewaersvelde L'Estaminet du Centre
  • Liessies Le Carillon
  • Lille Gabbro

Oise

  • Beauvais La Baie d'Halong
  • Chantilly / Apremont La Grange aux Loups

Orne

  • Argentan / Fontenai sur Orne La Table de Catherine
  • Bagnoles-de-l'Orne Ô Gayot
  • Bellême / (neu)océ Auberge des 3 J
  • Flers Au Bout de la Rue
  • Mortagne-au-Perche / Le-Pin-la-Garenne La Croix d’Or
  • Le Pin-au-Haras La Tête au Loup

Pas-de-Calais

  • Aire-sur-la-Lys / Isbergues Le Buffet
  • Bermicourt La Cour de Rémi
  • Béthune / Busnes Le Jardin d'Alice
  • Boulogne-sur-Mer L'Îlot Vert
  • Calais Au Côte d'Argent
  • Calais Histoire Ancienne
  • Wierre-Effroy La Ferme du Vert

Puy-de-Dome

  • Boudes Le Boudes La Vigne
  • Clermont-Ferrand Le Bistrot d'A Côté (neu)
  • Clermont-Ferrand Le Chardonnay (neu)
  • Clermont-Ferrand L'Écureuil
  • Clermont-Ferrand Un Grain de Saveur (neu)
  • Clermont-Ferrand Le Saint Eutrope
  • Clermont-Ferrand Smørrebrød
  • Clermont-Ferrand / Lempdes B2K6
  • Clermont-Ferrand / Orcines Auberge de la Baraque
  • Clermont-Ferrand / Orcines Auberge de la Fontaine du Berger
  • Clermont-Ferrand / Royat La Flèche d'Argent

Pyrenees-Atlantique

  • Bidart Ahizpak Le Restaurant des Soeurs
  • Briscous Maison Joanto
  • Guéthary Briket' Bistrot (neu)
  • Guiche Le Gantxo
  • Irissary Art' zain (neu)
  • Pau Lou Esberit (neu)
  • Saint-Étienne-de-Baïgorry Arcé
  • Saint-Pée-sur-Nivelle Ttotta
  • Salies-de-Béarn Restaurant des Voisins

Hautes Pyrenees

  • Argelès-Gazost / Saint-Savin Le Viscos
  • Bagnères-de-Bigorre Le Jardin des Brouches

Pyrenees-Orientales

  • Argelès-sur-Mer La Bartavelle
  • Le Boulou / Montesquieu-les-Albères Le Cabaret
  • Font-Romeu La Chaumière
  • Laroque-des-Albères Côté Saisons
  • Perpignan Le Garriane
  • Prats-de-Mollo-la-Preste Bellevue
  • Rivesaltes La Table d'Aimé

Bas-Rhin

  • Blienschwiller Le Pressoir de Bacchus
  • Fouday Julien
  • Gundershoffen Le Cygne
  • Haguenau Le Jardin (neu)
  • Hegeney Belle Vue
  • Itterswiller Winstub Arnold
  • Natzwiller Auberge Metzger
  • Niedersteinbach Au Cheval Blanc
  • La Petite-Pierre / Graufthal Au Cheval Blanc
  • La Petite-Pierre / Graufthal Au Vieux Moulin
  • Sélestat Au Bon Pichet (neu)
  • Strasbourg Au Pont du Corbeau
  • Strasbourg Colbert
  • Strasbourg / Illkirch-Graffenstaden Estaminet à l'Agneau
  • Strasbourg / Pfulgriesheim Bürestubel (neu)
  • Weyersheim Auberge du Pont de la Zorn

Haut-Rhin

  • Berrwiller L’Arbre Vert
  • Colmar / Ingersheim La Taverne Alsacienne
  • Feldbach Cheval Blanc
  • Fréland Restaurant du Musée
  • Hattstatt L'Altévic
  • Kaysersberg La Vieille Forge
  • Kaysersberg Winstub
  • Kruth / Le Frenz Les Quatre Saisons
  • Labaroche La Rochette
  • Muhlbach-sur-Munster La Perle des Vosges
  • Ribeauvillé Au Relais des Ménétriers
  • Ribeauvillé Auberge du Parc Carola
  • Riquewihr Au Trotthus
  • Rosenau Au Lion d'Or-Chez Théo
  • Sierentz Winstub A Côté
  • Zimmerbach Au Raisin d’Or

Rhone

  • Anse Au Colombier
  • Belleville Le Beaujolais
  • Lyon Ani
  • Lyon Aromatique (neu)
  • Lyon Augusto
  • Lyon Balthaz'art
  • Lyon Le Bistrot des Voraces
  • Lyon Le Canut et les Gones
  • Lyon Daniel et Denise Créqui
  • Lyon Danton
  • Lyon Le Garet
  • Lyon Le Jean Moulin (neu)
  • Lyon Le Kitchen Café
  • Lyon M Restaurant
  • Lyon Racine (neu)
  • Lyon Sauf Imprévu
  • Lyon Sémantème (neu)
  • Lyon Substrat
  • Lyon La Table 101
  • Lyon Saku Restaurant
  • Lyon 33 Cité
  • Lyon / Dardilly Bol d'Air
  • Villefranche-sur-Saône La Ferme du Poulet (neu)
  • Villefranche-sur-Saône / Jassans-Riottier (01) L’Embarcadère

Haute-Saone

  • Combeaufontaine Le Balcon

Saone-et-Loire

  • Bourgvilain Auberge Larochette
  • Chagny Pierre et Jean
  • Chalon-sur-Saône Le Bistrot
  • Cluny Hostellerie d'Héloïse
  • Le Creusot Au Cochon Ventru
  • Le Creusot / Montcenis Le Montcenis
  • Mâcon Epikure
  • Saint-Germain-du-Bois Hostellerie Bressane
  • Sainte-Cécile L'Embellie
  • Tournus / Ozenay Le Relais d'Ozenay

Sarthe

  • La Ferté-Bernard Restaurant du Dauphin
  • Le Lude La Renaissance
  • Thorigné-sur-Dué Le Saint-Jacques

Savoie

  • Albertville / Monthion Les 16 Clochers
  • Cevins La Fleur de Sel
  • Méribel Le Cèpe
  • Notre-Dame-de-Bellecombe La Ferme de Victorine
  • Valmorel L'Oxygène (neu)
  • Val d'Isère Bistrot Gourmand

Haute-Savoie

  • Annecy Café Brunet
  • Annecy Le Denti
  • Annecy Minami
  • Annecy 1er Mets
  • Bonneville / Vougy Le Bistro du Capucin
  • Chamonix-Mont-Blanc Atmosphère
  • Chamonix-Mont-Blanc La Maison Carrier
  • Chamonix-Mont-Blanc La Télécabine
  • Evian-les-Bains Au Jardin d'Eden
  • Evian-les-Bains Le Muratore (neu)
  • Faverges Le Chalet d'Eglantine
  • Menthon-St-Bernard Le Confidentiel
  • Yvoire Les Jardins du Léman

Paris

  • Paris 1er Mee
  • Paris 1er Zen
  • Paris 2e Dépôt Légal (neu)
  • Paris 2e L'Oseille (neu)
  • Paris 2e Restaurant des Grands Boulevards (neu)
  • Paris 2e Itacoa (neu)
  • Paris 5e Kokoro
  • Paris 5e Cucina (neu)
  • Paris 6e Le Timbre
  • Paris 6e La Méditerranée
  • Paris 7e Au Bon Accueil
  • Paris 7e Chez les Anges
  • Paris 7e Le Clos des Gourmets
  • Paris 7e Les Cocottes - Tour Eiffel
  • Paris 7e La Laiterie Sainte Clotilde
  • Paris 7e Pottoka
  • Paris 7e 20 Eiffel
  • Paris 8e Mandoobar
  • Paris 8e Kisin
  • Paris 8e Le Mermoz (neu)
  • Paris 8e Pomze
  • Paris 9e Abri Soba
  • Paris 9e Le Caillebotte
  • Paris 9e Les Canailles Pigalle
  • Paris 9e I Golosi
  • Paris 9e Le Pantruche
  • Paris 9e Richer
  • Paris 10e 52 Faubourg St-Denis
  • Paris 10e Mamagoto
  • Paris 10e Les Résistants
  • Paris 11e Auberge Pyrénées Cévennes (neu)
  • Paris 11e Clamato
  • Paris 11e Villaret
  • Paris 12e Jouvence
  • Paris 13e Impérial Choisy
  • Paris 13e Pho Tai
  • Paris 13e Tempero
  • Paris 14e Bistrotters
  • Paris 14e Aux Enfants Gâtés
  • Paris 14e L'Empreinte
  • Paris 14e Origins 14
  • Paris 15e L’Atelier du Parc
  • Paris 15e Biscotte (neu)
  • Paris 15e Le Casse (neu)oix
  • Paris 15e L'Os à Moelle
  • Paris 15e Le Troquet
  • Paris 15e Le Radis Beurre
  • Paris 15e Le Vitis
  • Paris 15e L'Antre Amis
  • Paris 16e (neu)°41
  • Paris 17e Comme Chez Maman
  • Paris 17e Le Petit Verdot du 17ème
  • Paris 17e Graindorge
  • Paris 17e L'Envie du Jour
  • Paris 18e L'Esquisse
  • Paris 18e Le Réciproque
  • Paris 18e Etsi
  • Paris 19e Mensae
  • Paris 20e Le Desnoyez
  • Paris 20e Le Jourdain
  • Paris 20e Les Canailles Ménilmontant
  •  
  • Seine-Maritime
  • Aumale Villa des Houx
  • Clères Auberge du Moulin
  • Dieppe Bistrot du Pollet
  • Le Havre La Petite Auberge
  • Le Havre Le Bouche à Oreille
  • Jumièges L'Auberge des Ruines
  • Rouen Le Saint-Hilaire

Yvelines

  • Versailles Le Bistrot du 11

Deux-Sevres

  • Coulon Le Central
  • Niort Le P'tit Rouquin (neu)
  • Thouars Hôtellerie St-Jean

Somme

  • Amiens / Dury La Bonne Auberge
  • Argoules Auberge du Coq-en-Pâte
  • Favières La Clé des Champs (neu)

Tarn

  • Albi L'Epicurien
  • Albi La Table du Sommelier
  • Castres La Part des Anges
  • Castres / Les Salvages Les Mets d'Adélaïde
  • Lavaur / Ambres Chez John
  • Saint-Lieux-Lès-Lavaur Le Colvert

Tarn-et-Garonne

  • Auvillars / Bardigues Auberge de Bardigues
  • Caussade / Monteils Le Clos Monteils
  • Dunes Les Templiers
  • Montauban / Montech Bistrot Constant

Var

  • Bandol L'Espérance
  • Bormes-les-Mimosa / La Favière Mimosa (neu)
  • Cogolin La Grange des Agapes (neu)
  • Draguignan / Flayosc Le (neu)id
  • Fayence La Table d'Yves
  • Fréjus L'Amandier
  • Gassin Bello Visto
  • Gassin La Verdoyante
  • Hyères La Colombe
  • Hyères L'Arum (neu)
  • Lorgues Le Bistrot de Benjamin
  • Montferrat Le Clos Pierrepont (neu)
  • Saint-Raphaël Les Voiles
  • Sanary-sur-Mer La P'tite Cour
  • Toulon Carré 2 Vignes
  • Toulon Le Local (neu)
  • Tourtour La Table

Vaucluse

  • Avignon L'Agape
  • Avignon Italie là bas
  • Cairanne Coteaux et Fourchettes
  • Caromb Le 6 à Table
  • Châteauneuf-de-Gadagne La Maison de Célou
  • Fontaine de Vaucluse Philip
  • L'Isle sur la Sorgue La Balade des Saveurs (neu)
  • Lauris La Cuisine d'Amélie
  • Sainte-Cécile-les-Vignes Campagne, Vignes et Gourmandises
  • Taillades L'Atelier L'Art des Mets (neu)
  • Uchaux Côté Sud
  • Villars La Table de Pablo

Vendée

  • Aizenay La Sittelle
  • Beauvoir-sur-Mer Auberge des Étiers
  • Challans / La Garnache Le Petit St-Thomas
  • Fontenay-le-Conte / Velluire Auberge de la Rivière
  • Les Herbiers L'Envers du Décor
  • Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière La Table d'Élise
  • Les Sables-d'Olonne La Suite S'il Vous Plait
  • Les Sables-d'Olonne / Château-d'Olonne La Ferme de Villeneuve
  • Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx Le Balata

Vienne

  • Coulombiers Auberge le Centre Poitou
  • Montmorillon Le Lucullus
  • Poitiers Les Archives

Haute-Vienne

  • Limoges Le Vanteaux
  • La Roche-L’Abeille La Table du Moulin

Vosges

  • La Bresse La Table d'Angèle
  • Epinal In Extrémis
  • Remiremont Le Clos Heurtebise

Yonne

  • Avallon / Chastellux-sur-Cure Le Chastellux
  • Avallon / Valloux Auberge des Chenêts
  • Irancy Le Soufflot
  • Noyers Les Millésimes (neu)
  • Quarré-les-Tombes Le Morvan

Territoire de Belfort

  • Belfort Les Capucins

Essonne

  • Sainte-Geneviève-des-Bois La Table d'Antan
  • Yerres Bird (neu)

Haut-de-Seine

  • Bois-Colombes Le Chefson
  • Châtillon Barbezingue
  • La Garenne-Colombes Le St-Joseph
  • Puteaux Saperlipopette !

Seine-Saint-Denis

  • Tremblay-en-France / Tremblay Vieux Pays La Jument Verte

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Guide Michelin Frankreich 2019

Nach Sterneverlust: Marc Haeberlin reagiert schockiert

Frankreich

"Wir werden weitermachen"

Illhaeusern. Nach 51 Jahren hat die Auberge de l’Ill von Marc Haeberlin gestern den dritten Michelin-Stern verloren. Marc Haeberlin erfuhr nach eigenen Angaben bereits am Sonntag, kurz vor dem Mittagsservice davon. "Es ist ein Schock, aber wir werden weitermachen", sagte Marc Haeberlin dem Sender France 3 Alsace. Für sein Team sei die Entscheidung schwer zu verkraften, einige seien sehr niedergeschlagen. Man müsse darauf immer darauf eingestellt sein, einen Stern zu verlieren, „aber der Tag  an dem das passiert, ist wie ein Schlag mit der Keule“ so Haeberlin. Er gehe davon aus, dass die Gäste dem Restaurant weiter treu verbunden bleiben werden. Das Restaurant werde die Entscheidung wirtschaftlich nicht gefährden. Die Entscheidung könne er sich nicht erklären, aber es habe wahrscheinlich einige kleinere Probleme und Unregelmäßigkeiten gegeben.

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Guide Michelin Frankreich 2019

Sebastian Bras erhält Michelin-Sterne wider Willen

Frankreich

Sein Restaurant ist auch im neuesten Guide Michelin bewertet

Sebastian Bras
Sebastian Bras

PARIS. Vor eineinhalb Jahren hatte Sebastian Bras seine Michelin-Sterne zurückgegeben. Er hatte die Verantwortlichen des Führers gebeten, sein Restaurant nicht mehr zu bewerten. Allerdings ist  das Le Suquet auch in der neuesten Ausgabe des Führers mit zwei Sternen eingestuft. Sebastian Bras brachte in einem Facebook-Posting sein Unverständnis zum Ausdruck: Er habe im September 2017 den Guide Michelin gebeten, sein Restaurant ab der Ausgabe 2019 nicht mehr zu bewerten. Dies sei auch so angenoimmen worden, schreibt Bras. Dass er nun wieder mit zwei Sternen bewertet werde, habe er "mit Erstaunen" aufngenommen. Diese widersprüchliche Entscheidung lasse Zweifel an der Strategie des Guide Michelin aufkommen. Er selbst fühlt sich in seiner Entscheidung vom September 2017 bestätigt, so Bras.

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Zwei neue Drei-Sternerestaurants in Frankreich

Christophe Bacquié und Marc Veyrat erhalten Höchstnote im neuen Guide Michelin

In Frankreich gibt es zwei neue Drei-Sterne-Restaurants: das Christophe Bacquié und das La Maison des Bois von Marc Veyrat. Im Christophe Bacquié gebe eine "wahre Ode an die Produkte der Region", seine Küche sei pulsierend und produziere Erinnerungen, sagte Michael Ellis, der internationale Direktor der Michelin Guides. Marc Veyrat sei für ihn passionierter Botaniker, der Kräuter und Blumen der Region mit Kreativität, Authentizität und Raffinesse zu einem unvergesslichen Erlebnis verbinde, sagte er weiter.

Drei Sterne

  • Maison Lameloise - Place d'Armes, 71150, Chagny
  • Paul Bocuse - 40 quai de la Plage, 69660, Collonges-au-Mont-d'Or
  •  Le 1947 - Le Jardin Alpin, 73120, Courchevel 1850 -  
  • Auberge du Vieux Puits - 5 avenue St-Victor, 11360, Fontjoncouse
  • Auberge de l'Ill - 2 rue de Collonges-au-Mont-D'Or, 68970, Illhaeusern
  • NEU: - Christophe Bacquié - 3001 route des Hauts-du-Camp, 83330, Le Beausset -
  • NEU: - La Maison des Bois - Marc Veyrat - Col de la Croix-Fry, 74230, Manigod -
  • Le Petit Nice - Anse de Maldormé, 13007, Marseille
  • Flocons de Sel - 1775 route du Leutaz, 74120, Megève
  • Le Louis XV-Alain Ducasse - Place du Casino, 98000, Monte-Carlo
  • Alain Ducasse au Plaza Athénée - 25 avenue Montaigne, 75008, Paris
  • Alléno Paris - Pavillon Ledoyen - 1 avenue Dutuit, 75008, Paris -
  • Arpège - 84 rue de Varenne, 75007, Paris -
  • Astrance - 4 rue Beethoven, 75016, Paris
  • Épicure - 112 rue du Faubourg-St-Honoré, 75008, Paris
  • Guy Savoy - 11 quai de Conti, 75006, Paris
  • L'Ambroisie - 9 place des Vosges, 75004, Paris
  • Le Cinq - 31 avenue George V, 75008, Paris
  • Le Pré Catelan - Bois de Boulogne, 75016, Paris
  • Pierre Gagnaire - 6 rue Balzac, 75008, Paris
  • Le Bois Sans Feuilles - Place Jean-Troisgros, 42300, Roanne -
  • René et Maxime Meilleur - 73440, Saint-Martin-de-Belleville
  • La Vague d'Or - Plage de la Bouillabaisse, 83990, Saint-Tropez
  • Régis et Jacques Marcon - Larsiallas, 43290, St Bonnet le Froid
  • L'Assiette Champenoise - 40 avenue Paul-Vaillant-Couturier, 51430, Tinqueux
  • Pic - 285 avenue Victor-Hugo, 26000, Valence
  • Georges Blanc - Place du Marché, 1540, Vonna

Zwei Sterne

  • Le Clos des Sens - 13 rue Jean-Mermoz, 74940, Annecy-le-Vieux
  • Maison Jeunet - 9 rue de l'Hôtel-de-Ville, 39600, Arbois
  • L'Atelier de Jean-Luc Rabanel - 7 rue des Carmes, 13200, Arles
  • La Bastide de Capelongue - Route de Lourmarin, 84480, Bonnieux
  • La Grande Maison de Bernard Magrez - 10 rue Labottière,  33000,  Bordeaux
  • Le Pressoir d'Argent-Gordon Ramsay - 5 Cours de l'Intendance, 33000, Bordeaux
  • Meurin - 1098 route de Lillers, 62350, Busnes
  • La Palme d'Or - 73 boulevard de la Croisette, 6400, Cannes
  • Patrick Jeffroy - 20 rue du Kelenn, 29660, Carantec
  • La Table de Franck Putelat - 80 chemin des Anglais, 11000, Carcassonne -
  • La Villa Madie - Avenue du Revestel, 13260, Cassis
  • Albert 1er - 38 route du Bouchet, 74400, Chamonix-Mont-Blanc
  • Guy Lassausaie - Rue de Belle-Sise, 69380, Chasselay
  • Serge Vieira - Le Couffour, 15110, Chaudes-Aigues
  • Le Pré - Xavier Beaudiment - Route de la Baraque, 63000, Clermont-Ferrand
  • JY'S - 17 rue de la Poissonnerie, 68000, Colmar
  • Le Chabichou - Rue des Chenus, 73120, Courchevel 1850
  • Le Kintessence - Rue des Clarines, 73120, Courchevel 1850
  • Le Montgomerie - Route de l'Altiport, 73120, Courchevel 1850
  • William Frachot - 5 rue Michelet, 21000, Dijon
  • La Chèvre d'Or - Rue du Barri, 6360, Èze -
  • Alexandre - 2 rue Xavier-Tronc, 30128, Garons
  • Les Cèdres - 25 rue Henri-Machon, 26600, Granges-les-Beaumont
  • Manoir de la Boulaie - 33 rue Chapelle St-Martin, 44115, Haute-Goulaine -
  • SaQuaNa - 22 place Hamelin, 14600, Honfleur
  • La Côte Saint-Jacques - 14 Faubourg de Paris, 89300, Joigny -
  • Les Morainières - Route de Marétel, 73170, Jongieux -
  • 64° Le Restaurant - 9 rue du Général-de-Gaulle, 68240, Kaysersberg -
  • La Grenouillère - 19 rue de la Grenouillère, 62170, La Madelaine-sous-Montreuil
  • L'Oasis  - Rue J.H.-Carle, 6210, La Napoule
  • Anne de Bretagne - Port de la Gravette, 44770, La Plaine-sur-Mer
  • Christopher Coutanceau - Plage de la Concurrence, 17000, La Rochelle
  • NEU: - Hostellerie Jérôme - 20 rue Comte-de-Cessole, 6320, La Turbie
  • Villa Archange - 15 bis rue Notre-Dame-des-Anges, 6110, Le Cannet
  • Jean-Luc Tartarin - 73 avenue Foch, 76600, Le Havre
  • Auberge du Cheval Blanc - 4 rue de Wissembourg, 67510, Lembach
  • L'Oustau de Baumanière - 13520, Les Baux-de-Provence -
  • Le Neuvième Art - 173 rue Cuvier, 69006, Lyon
  • Mère Brazier - 12 rue Royale, 69001, Lyon
  • NEU: - Takao Takano - 33 rue Malesherbes, 69006, Lyon
  • Relais de la Poste - 24 av. de Maremne, 40140, Magescq
  • La Grand'Vigne - Chemin de Smith-Haut-Lafitte, 33650, Martillac
  • 1920 - 447 chemin de la Rocaille, 74120, Megève -
  • Mirazur - 30 avenue Aristide-Briand, 6500, Menton -
  • Paloma - 47 avenue du Moulin-de-la-Croix, 6250, Mougins -
  • Joël Robuchon Monte-Carlo - 4 Avenue de la Madone, 98000 Monac
  • Chantecler - 37 promenade des Anglais, 06000, Nice - Réserver
  • NEU: - Flaveur - 5 rue Gubernatis, 6000, Nice
  • La Marine - 3 r. Marie-Lemonnier, 85330, Noirmoutier-en-l'Île
  • La Fourchette des Ducs - 6 rue de la Gare, 67210, Obernai
  • Domaine des Hauts de Loire - 79 rue Gilbert-Navard, 41150, Onzain
  • Kei - 5 rue du Coq-Heron, 75001, Paris
  • La Table de l’Espadon - 15 place Vendôme, 75001, Paris
  • Carré des Feuillants  - 14 rue de Castiglione, 75001, Paris
  • L'Abeille - 10 avenue d'Iéna, 75116, Paris
  • L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain - 7 rue de Montalembert, 75007, Paris
  • Le Gabriel - 42 avenue Gabriel, 75008, Paris
  • Le Grand Restaurant - Jean-François Piège - 7 rue d'Aguesseau, 75008, Paris
  • Le Clarence - 31 avenue Franklin-D.-Roosevelt, 75008, Paris
  • Le Grand Véfour - 17 rue de Beaujolais, 75001, Paris
  • Le Meurice Alain Ducasse - 228 rue de Rivoli, 75001, Paris
  • Le Taillevent  - 15 rue Lamennais, 75008, Paris
  • Maison Rostang - 20 rue Rennequin, 75017, Paris
  • Mathieu Pacaud - Histoires  - 85 avenue Kléber, 75016, Paris
  • Passage 53 - 53 passage des Panoramas, 75002, Paris
  • Sur Mesure par Thierry Marx  - 251 rue St-Honoré, 75001, Paris
  • L'Auberge des Glazicks - 7 rue de la Plage, 29550, Plomodiern
  • Casadelmar - Route de la Plage de Palombaggia, 20137, Porto-Vecchio
  • Le Puits St-Jacques - Avenue Victor-Capoul, 32600, Pujaudran
  • Michel Trama - 52 rue Royale, 47270, Puymirol
  • NEU: - Au 14 Février - Le Plâtre Durand, 71570, Saint-Amour-Bellevue
  • Hostellerie de Plaisance - 5 place du Clocher, 33330, Saint-Émilion
  • Le Gindreau - 46150, Saint-Médard
  • Le Relais Bernard Loiseau - 2, rue d'Argentine, 21210, Saulieu -
  • L'Atelier d'Edmond - Le Fornet, 73150, Val-d'Isère
  • NEU: - Jean Sulpice - 303 route du Port, 74290, Talloires
  • Yoann Conte - 13 Vieille-Route-des-Pensières, 74290, Veyrier-du-Lac
  • La Pyramide - 14 boulevard Fernand-Point, 38200, Vienne
  • Villa René Lalique - 18 rue Bellevue, 67290, Wingen-sur-Moder

Ein Stern

  •  Mariottat - 25 rue Louis-Vivent, 47000, Agen
  • Ithurria - Place du Fronton, 64250, Ainhoa
  • Mickaël Féval - 11 Petite-Rue-Saint-Jean, 13100, Aix-en-Provence
  • Pierre Reboul - 260 rue Guillaume-du-Vair, 13546, Aix-en-Provence
  • Palm Beach - Route des Iles Sanguinaires, 20000, Ajaccio
  • Le Haut-Allier - Le Pont d'Alleyras, 43580, Alleyras,
  • Le Moulin d'Alotz - Chemin Alotz-Errota, 64200, Alotz,
  • Le Prieuré - Rue de la Mairie, 42820, Ambierle
  • Château de Pray - Rue du Cèdre, 37400, Amboise
  • Auberge de l'Abbaye - 47 Place des Anciens-Combattants, 01500, Ambronay,
  • Julien Binz - 7 rue des Cigognes, 68770, Ammerschwihr
  • Le Favre d'Anne - 21 Boulevard du Maréchal-Foch, 49000, Angers
  • Une Île - 9 rue Max-Richard, 49000, Angers
  • L'Esquisse - 21 rue Royale, 74000, Annecy,
  • La Closerie - Boulevard des Platanes, 84240, Ansouis,
  • Le Figuier de St-Esprit - 14 rue St-Esprit, 6600, Antibes,
  • Le Patio - 10 boulevard de la Plage, 33120, Arcachon
  • L’Atelier de Gaztelur - chemin de Gastelhur, 64200, Arcangues
  • La Renaissance - 20 avenue de la 2ème-Division-Blindée, 61200, Argentan,
  • La Chassagnette - Route du Sambuc, 13200, Arles,
  • Auberge des Saints Pères - 212 avenue Nonneville, 93600, Aulnay-sous-Bois,
  • Cyril Attrazic - 10 route du Languedoc, 48130, Aumont-Aubrac
  • Terre Mer - 16 rue du Jeu-de-Paume, 56400, Auray
  • En Marge - 1204 route de la Croix-Falgarde, 31320, Aureville
  • Maison Christian Étienne - 10 rue de Mons, 84000, Avignon
  • L'Arnsbourg  - 18 Untermuhlthal, 57230, Baerenthal
  • Le Manoir du Lys - Route de Juvigny-sous-Andaine, 61140, Bagnoles-de-l'Orne
  • 1217 - Le Bourg, 69620, Bagnols
  • Le Fanal - 17 avenue du Fontaule, 66650, Banyuls-sur-Mer
  • La Marine - 11 rue de Paris, 50270, Barneville-Carteret
  • Les Bas-Rupts - 181 route de la Bresse, 88400, Bas-Rupts
  • Château de Sully - D6, 14400, Sully
  • Restaurant des Rois - Boulevard du Maréchal-Leclerc, 6310, Beaulieu-sur-Mer
  • Le Bénaton - 25 rue du Faubourg-Bretonnière, 21200, Beaune
  • Le Carmin - 4B place Carnot, 21200, Beaune
  • Le Jardin des Remparts - 10 rue de l'Hôtel-Dieu, 21200, Beaune
  • Loiseau des Vignes - 31 rue Maufoux, 21200, Beaune
  • Vieux Pont - 12390 Belcastel
  • La Coopérative - 2 ROUTE DE CALADROY, 66720, Bélesta
  • I Salti - Route du Reginu, 20226, Belgodère
  • La Grange de Belle-Église - 28 bd René-Aimé-Lagabrielle, 60540, Belle-Église
  • Le Pavé d'Auge - 14430, Beuvron-en-Auge
  • Les Rosiers - 32 avenue Beau-Soleil, 64200, Biarritz
  • L'Impertinent - 5 rue d'Alsace, 64200, Biarritz
  • Table des Frères Ibarboure - Chemin de Ttalienea, 64210, Bidart
  • Les Terraillers - 11 route du Chemin-Neuf, 6410, Biot -
  • Le Strasbourg - 24 rue du Colonel-Teyssier, 57230, Bitche
  • Le Mascaret - 1 rue de Bas, 50560, Blainville-sur-Mer
  • Assa - 189 quai Ulysse-Besnard, 41000, Blois
  • L'Orangerie du Château - 1 avenue J. Laigret, 41000, Blois
  • Auberge du Vert Mont - 1318 rue du Mont-Noir, 59299, Boeschepe
  • Auberge des Templiers - Boismorand, 45290, Boismorand
  • Val d'Auge - 805 avenue du Général-de-Gaulle, 59910, Bondues
  • L'Étang du Moulin - 5 chemin de l'Étang-du-Moulin, 25210, Bonnétage
  • Le Pavillon des Boulevards - 120 rue de la Croix-de-Seguey, 33000, Bordeaux
  • NEU: - Garopapilles - 62 rue Abbé-de-L'Epée, 33000, Bordeaux -  
  • NEU: - La Table d'Hotes - Le Quatrième Mur - 2 place de la Comédie, 33000, Bordeaux
  • La Rastègue - 48 boulevard du Levant, 83230, Bormes-les-Mimosas
  • Château de Codignat - 63190, Bort-l'Étang
  • La Ferme de l'Hospital - Route du golf, 74160, Bossey
  • Le Camélia - 7 quai Georges-Clemenceau, 78380, Bougival
  • Le Saint-James - 3 place Camille-Hosteins, 33270, Bouliac
  • MaSa - 112 avenue Victor-Hugo, 92100, Boulogne-Billancourt
  • NEU: - Jean Chauvel - 33 avenue du Général-Leclerc, 92100, Boulogne-Billancourt
  • La Matelote - 80 boulevard Sainte-Beuve, 62200, Boulogne-sur-Mer
  • La Ribaudière - 2 place du Port, 16200, Bourg-Charente
  • Le Cercle - 44 boulevard Lahitolle, 18000, Bourges
  • Le Bouche à Oreille - 11 rue de la Chapelle, 91150, Boutervilliers
  • Le Belvédère - 11 Rte du Maquis Jean Pierre, 12340, Bozouls -  
  • Le Moulin de l'Abbaye - 1 route de Bourdeilles, 24310, Brantôme
  • Les Genêts - 21 bis rue de l'Océan, 85470, Brem-sur-Mer
  • Le M - 22 rue du Commandant-Drogou, 29200, Brest
  • J.-M. Pérochon - 63 avenue de la Grande Roche, 85470, Brétignolles-sur-Mer
  • L'Aquarelle - 22 route de Candé, 17920, Breuillet
  • Le Pêché Gourmand - 2 route de Gap, 5100, Briançon
  • La Table d'Olivier - 3 rue Saint-Ambroise, 19100, Brive-la-Gaillarde
  • À Contre Sens - 8 rue des Croisiers, 14000, Caen
  • Initial - 24 rue Saint-Manvieu, 14000, Caen
  • Ivan Vautier - 3 avenue Henry-Cheron, 14000, Caen
  • Stéphane Carbone - 14 rue de Courtonne, 14000, Caen -
  • Hostellerie Les Gorges de Pennafort - D 25, 83830, Callas -
  • La Table by La Villa - Chemin Notre-Dame-de-la-Serra, 20260, Calvi
  • La Table de Breizh Café - 7 quai Thomas, 35260, Cancale
  • Le Coquillage - Lieu-dit Le Buot, 35260, Cancale
  • Le Park 45 - 45 boulevard de la Croisette, 6400, Cannes
  • NEU: - Le Barbacane - Place Auguste-Pierre-Pont, 11000, Carcassonne
  • Domaine d'Auriac - Route de St-Hilaire, 11000, Carcassonne
  • Haut Bonheur de La Table - 18 Grande-Place, 59670, Cassel
  • La Table des Merville - 3 place Pierre-Richard, 31320, Castanet-Tolosan
  • G.a. au Manoir de Rétival - 2 rue St-Clair, 76490, Caudebec-en-Caux
  • Maison Prévôt - 353 avenue de Verdun, 84300, Cavaillon
  • La Table de Chaintré - 72 place du Luminaire, 71570, Chaintré
  • NEU: - Jérôme Feck - 19 place Mgr-Tissier, 51000, Châlons-en-Champagne
  • L'Amaryllis - Chemin de Martorey, 71100, Châlon-sur-Saône
  • Radio - Avenue Pierre-et-Marie-Curie, 63400, Chamalières
  • Mon Plaisir - 22 lieu-dit Journal, 25190, Chamesol
  • Le Moulin du Roc - 24530, Champagnac-de-Belair
  • La Table de la Bergerie - La Bergerie 49380 Champ-sur-Layon
  • Restaurant du Château - Avenue des Reynats, 24650, Chancelade
  • La Table du Connétable - 4 rue du Connétable, 60500, Chantilly
  • Le Carré d'Alethius - 4 rue Paul-Bertois, 7800, Charmes-sur-Rhône
  • Frédéric Doucet - Avenue de la Libération, 71120, Charolles
  • Le Georges - 22 place des Epars, 28000, Chartres
  • Ed.Em - 4 impasse Chenevottes, 21190, Chassagne-Montrachet
  • La Bonne Étape - Chemin du lac, 4160, Château-Arnoux-Saint-Auban
  • Château Blanchard - 36 route de St-Galmier, 42140, Chazelles-sur-Lyon
  • Auberge du Bon Laboureur - 6 rue Docteur-Bretonneau, 37150, Chenonceaux
  • Le Pily - 39 Grande-Rue, 50100, Cherbourg-Octeville
  • Domaine de Clairefontaine - Chemin des Fontanettes, 38121, Chonas-l'Amballan
  • Apicius - Place du Marché Saint-Pierre, 63000, Clermont-Ferrand
  • Jean-Claude Leclerc - 12 rue St-Adjutor, 63000, Clermont-Ferrand
  • La Balette - Route de Port-Vendres, 66190, Collioure
  • L'Atelier du Peintre - 1 rue Schongauer, 68000, Colmar
  • Girardin - 19 rue des Tête, 68000, Colmar
  • Hostellerie la Montagne - Ruelle les Charmilles, 52330, Colombey-les-Deux-Églises
  • L'Amphitryon - Chemin de Gramont, 31770, Colomiers
  • Les Trois Rochers - 16 rue du Phare, 29120, Combrit
  • La Table des Cordeliers - 1 rue des Cordeliers, 32100, Condom
  • Hervé Busset - Route de Cambelong, 12320, Conques
  • Le Palégrié - Les Ritons 38250 Corrençon-en-Vercors
  • Auberge de la Brie - 14 avenue Alphonse-Boulingre, 77860, Couilly-Pont-aux-Dames
  • NEU: - Château de Courban - 7 rue du Lavoir, 21520, Courban -
  • Le Farçon - Immeuble la Kalinka, 73125, Courchevel
  • Le Strato - Route de Bellecôte, 73120, Courchevel 1850
  • Azimut - Immeuble l'Or Blanc, 73120, Courchevel-Saint-Bon
  • Kléber - 6 rue Aristide-Dumont, 26400, Crest
  • La Petite Maison de Cucuron - Place de l'Etang, 84160, Cucuron
  • La Table des Blot - Auberge du Château - 1 Grande-Rue, 78720, Dampierre-en-Yvelines
  • NEU: - Le Quincangrogne - 7 Rue de l'Abreuvoir, 77400, Dampmart -
  • Le Pot d'Étain - 4 RUE DE LA REPUBLIQUE, 90400, Danjoutin
  • NEU: - L'Essentiel - 29 Rue Mirabeau, 14800, Deauville
  • Maximin Hellio - 64 rue Gambetta, 14800, Deauville
  • Loiseau des Ducs - 3 rue Vauban, 21000, Dijon
  • Stéphane Derbord - 10 place Wilson, 21000, Dijon
  • La Chaumière - 346 avenue du Maréchal-Juin, 39100, Dole
  • Ô Flaveurs - Château de Chilly, 74140, Douvaine
  • L'Aubergade - 78 Route Nationale, 80480, Dury
  • Les Berceaux - 13 rue des Berceaux, 51200, Épernay
  • Les Ducs de Lorraine - 5 avenue de Provence, 88000, Épinal
  • L'Orée de la Forêt - 255 rue de la Forêt, 60600, Étouy
  • NEU: - Les Fresques - 13 Avenue des Mateirons, 74500 Évian-les-Bains
  • La Table de Patrick Raingeard - 1312 avenue Raymond-Poincaré, 6360, Èze-Bord-de-Mer
  • Toya - AVENUE JEAN MONNET, 57380, Faulquemont
  • Le Castellaras - 461 chemin Peymeyan, 83440, Fayence
  • En Pleine Nature - 6 place de la Mairie, 31130, Fonsegrives
  • L'Axel - 43 rue de France, 77300, Fontainebleau
  • Fontevraud Le Restaurant - 38 rue St-Jean-de-l'Habit, 49590, Fontevraud L'Abbaye -
  • Au Souper Fin - 1 route des Clères, 76690, Frichemesnil
  • NEU: - L'O des Vignes - r. du Bourg, 71960, Fuissé
  • Villa Belrose - Boulevard des Crêtes, 83580, Gassin
  • Côté Jardin - 14 route de Bourges, 45500, Gien
  • Restaurant de Lauzun - 3 boulevard de l'Esplanade, 34150, Gignac
  • Le Jardin des Plumes - 1 rue du Milieu, 27620, Giverny
  • Les Bories - Route de l'Abbaye de Sénanque, 84220, Gordes
  • Restaurant Pèir - Pierre Gagnaire - Route de la Combe, 84220, Gordes
  • La Bastide St-Antoine - 48 avenue Henri-Dunant, 6130, Grasse
  • Le Clair de la Plume - Place du Mail, 26230, Grignan
  • Auberge Tiegezh - 7 place de la Gare, 56380, Guer
  • Brikéténia - Rue de l'Empereur, 64210, Guéthary
  • Quai des Saveurs - 69 RUE DE LA GARE, 57300, Hagondange
  • Le Mas du Langoustier - 83400, Hyères
  • NEU: - L'Atelier Yssoirien - 39 Boulevard Triozon-Bayle, 63500, Issoire
  • Xavier Mathieu - Route de Murs, 84220, Joucas
  • Les Pêcheurs - 10 boulevard du Maréchal-Juin, 06160, Juan les Pins
  • La Passagère - Boulevard Édouard-Baudoin, 06160, Juan-les-Pins
  • L'Alchémille - 35 route de Lapoutroie, 68240, Kaysersberg
  • 1131 - 21360, La Bussière-sur-Ouche
  • Hostellerie Bérard - Avenue Gabriel-Péri, 83740, La Cadière-d'Azur
  • Hostellerie de l'Abbaye de la Celle - Place du Général-de-Gaulle, 83170, La Celle
  • La Table de Nans - Auberge le Revestel - 4 place Victor-Dedieu, 13600, La Ciotat
  • Alain Llorca - 350 route de St-Paul, 6480, La Colle-sur-Loup
  • La Palmeraie - 81 boulevard de Gigaro, 83420, La Croix-Valmer
  • Auberge de la Mine - Le Gué-Plat, 61450, La Ferrière-aux-Étangs
  • Le Moulin des Quatre Saisons - Rue Gallieni, 72200, La Flèche
  • La Gouesnière - A la gare, 35350, La Gouesnière -
  • NEU: - L'Hysope - 25 r. de l'Aurore, 17220, La Jarrie
  • Le Moulin de la Gorce - La Gorce, 87800, La Roche-l'Abeille
  • LE SKIFF CLUB - 1 avenue Louis-Gaume, 33260, La Teste-de-Buch
  • La Rotonde - Casino Le Lyon Vert, 69890, La Tour de Salvagny
  • Auberge Frankenbourg - 13 rue du Général-de-Gaulle, , La Vancelle
  • Relais de la Poste - 21 rue du Général-de-Gaulle, 67610, La Wantzenau
  • Château de la Treyne - La Treyne, 46200, Lacave
  • Pont de l'Ouysse - 46200, Lacave
  • Le Bistrot de Lagarde - RD 34, 84400, Lagarde-d'Apt
  • Chez Michèle - 57 rue Principale, 57810, Languimberg
  • Le Puits du Trésor - 21 route des Quatre Châteaux, 11600, Lastours
  • NEU: - La Merise - 7 rue d'Eschbach, 67580, Laubach -  
  • Le Champ des Lunes - Route de Roquefraîche, 84360, Lauris-Lourmarin
  • Le Cerisier - 3 rue de la Gare, 62840, Laventie
  • Auberge du Dun - 3 route de Dieppe, 76740, Le Bourg-Dun£
  • Atmosphères - 618 route des Tournelles, 73370, Le Bourget-du-Lac
  • Auberge Lamartine - Route du Tunnel, 73370, Le Bourget-du-Lac
  • NEU: - L'Auberge de Bagatelle - 489 av. Bollée, 72000, Le Mans
  • Le Beaulieu - 34 bis place de la République, 72000, Le Mans
  • La Promenade - 11 rue du Savoureux, 37350, Le Petit-Pressigny
  • Le Clos St-Pierre - Place de l'Église, 6650, Le Rouret
  • Le Saint-Estève - 2250 route Cézanne, 13100, Le Tholonet -
  • Le Pavillon - Avenue du Verger, 62520, Le Touquet-Paris-Plage
  • Numéro 3 - 3 rue du Général-de-Gaulle, 78490, Le Tremblay-sur-Mauldre
  • Le Relais des Moines - Route de Ste-Roseline, 83460, Les Arcs
  • NEU: - La Table de Manville - Domaine de Manville, 13520, Les Baux-de-Provence
  • L'Auberge de la Pomme - 44 route de l'Eure, 27340, Les Damps
  • Le P'tit Polyte - 2 rue de la Chapelle, 38860, Les Deux-Alpes
  • La Maison de Bournissac - Montée d'Eyragues, 13550, Les Paluds-des-Noves
  • NEU: - Louison - 2750 route de la Cride, 13610, Le Puy-Sainte-Réparade -
  • Likoké - 7 route de Païolive, 7140, Les Vans
  • NEU: - Le Grand Cap - Chemin du Phare, 11370, Leucate
  • Hostellerie de Levernois - Rue du Golf, 21200, Levernois
  • La Table - 32 rue de la Barre, 59000, Lille
  • Le Vivier - 800 Cours Fernande Peyre, 84800, L'Isle-sur-la-Sorgue
  • Auberge de la Diligence - 4 RUE DE LA LIBERATION, 49440, Loiré
  • Bruno - Route des Arcs, 83510, Lorgues -
  • Le Jardin de Benjamin - Route de Salernes, 83510, Lorgues -
  • L'Amphitryon - 127 rue du Colonel-Muller, 56100, Lorient
  • Henri et Joseph - 4 rue Léo-Bourgo, 56100, Lorient
  • Le Prince Noir - Vivien Durand - 26 rue Raymond-Lis, 33310, Lormont -
  • Auberge La Fenière - 9 rue du Grand Pré, 84160, Lourmarin
  • Château d'Adoménil - 54300, Lunéville
  • Jérémy Galvan - 29 rue du Bœuf, 69005, Lyon
  • Au 14 Février - 36 rue du Boeuf, 69005, Lyon
  • Miraflores - 60 rue Garibaldi, 69006, Lyon
  • Auberge de l'Île Barbe - Ile Barbe, 69009, Lyon -
  • Le Gourmet de Sèze - 129 rue de Sèze, 69006, Lyon
  • Le Passe Temps - 52 rue Tronchet, 69006, Lyon
  • Les Loges - 6 rue du Boeuf, 69005, Lyon -
  • Les Terrasses de Lyon - 25 Montée St-Barthélémy, 69005, Lyon
  • Les Trois Dômes - 20 quai Gailleton, 69002, Lyon
  • Maison Clovis - 19 boulevard Brotteaux, 69006, Lyon -
  • Pierre Orsi - 3 place Kléber, 69006, Lyon
  • Prairial - 11 rue Chavanne, 69001, Lyon
  • Têtedoie - Montée du Chemin-Neuf, 69005, Lyon -
  • La Licorne Royale - 27 place Issac-Benserade, 27480, Lyons-la-Forêt
  • Le Refuge des Gourmets - 90 route des Framboises, 74140, Machilly -
  • Pierre - 7 rue Dufour, 71000, Mâcon
  • Le Domaine du Colombier - Route de Donzère, 26780, Malataverne
  • Le Bon Accueil - Lac St-Point, 25160, Malbuisson
  • Le Cloître - Chemin des Jeux de Maï, 4300, Mane
  • Dominique Bucaille - 715 avenue des Savels, 4100, Manosque
  • NEU: - Auberge de la Tour - Place de la Fontaine, 15220, Marcoles
  • NEU: - Le Marcq - 944 av. de la République, 59700, Marcq-en-Barœul
  • Le Carrousel - 14 rue du Pont-de-Morge, 63350, Maringues
  • Le Cerf - 31 rue du Général-de-Gaulle, 67520, Marlenheim
  • Le Village - 3 Grande-Rue, 78160, Marly-le-Roi
  • Alcyone - 1 place Daviel, 13002, Marseille
  • AM par Alexandre Mazzia - 9 rue François-Rocca, 13008, Marseille
  • L'Épuisette - 158 Vallon des Auffes, 13007, Marseille
  • Une Table au Sud - 2 quai du Port, 13002, Marseille
  • Dyades - 16310, Massignac -
  • L'Éveil des Sens - 429 boulevard Paul-Lintier, 53100, Mayenne
  • La Table de l'Alpaga - 74 allée des Marmoussets, 74120, Megève
  • Château de Mercuès - Rue du Château, 46090 Mercuès
  • L'Ekrin - Route de la Montée, 73550, Méribel -
  • Le Chiquito - 3 rue de l'Oise, 95540, Méry-sur-Oise
  • Le Magasin aux Vivres - 5 avenue Ney, 57000, Metz -
  • L'Escarbille - 8 rue de Vélizy, 92190, Meudon -
  • Château de Mirambeau - 1 avenue des Comtes-Duchatel, 17150, Mirambeau
  • Auberge Le Prieuré - Le Bourg, 47310, Moirax
  • Le Blue Bay - 40 Av. Princesse Grace, 98000 Monaco
  • Vistamar - Square Beaumarchais, 98000 Monaco
  • Yoshi - 4 Avenue de la Madone, 98000 Monaco
  • La Tour des Vents - 24240, Monbazillac
  • Les Fresques - Golf des Vigiers, 24240, Monestier
  • La Robe - 3 place Reveillère-Lepeaux, 85600, Montaigu
  • La Gloire - 74 avenue du Général-de-Gaulle, 45200, Montargis
  • Le St-Martin - 1 rue du Général-Leclerc, 25200, Montbéliard
  • La Marande - Route de Lugny, 71260, Montbellet
  • Jérôme Brochot - 7 place Beaubernard, 71300, Montceau-les-Mines
  • Le Grand Cerf - 50 route Nationale, 51500, Montchenot -
  • Les Clefs d'Argent - 333 AVENUE DES MARTYRS DE LA RESISTANCE, 40000, Mont-de-Marsan
  • La Maison d'à Côté - 25 route de Chambord, 41350, Montlivault
  • Auberge du Cellier - 1 rue Sainte-Eugénie, 66720, Montner
  • La Réserve Rimbaud - 820 avenue de St-Maur, 34000, Montpellier
  • L'Aparté - 21 rue de l'Europe, 31850, Montrabé -
  • Le Candille - Boulevard Rebuffel, 6250, Mougins
  • La Bastide de Moustiers - Chemin de Quinson, 4360, Moustiers-Sainte-Marie -
  • Il Cortile - 11 rue des Franciscains, 68100, Mulhouse
  • NEU: - Auberge Grand'Maison - 1 rue Léon-le-Cerf, 22530, Mûr-de-Bretagne
  • Domaine de Rochevilaine - A la Pointe de Pen Lan, 56190, Muzillac
  • NEU: - Transparence "La Table de Patrick Fréchin" - 28 r. Stanislas, 54000, Nancy
  • La Maison dans le Parc - 3 rue Sainte-Catherine, 54000, Nancy
  • L'Atlantide 1874 - 5 rue de l'Hermitage, 44100, Nantes
  • La Table Saint-Crescent - Route de Perpignan, 11100, Narbonne
  • Les Voiles d'Or - 2 chemin de la Falaise, 76370, Neuville-lès-Dieppe
  • JAN - 12 rue Lascaris, 06000, Nice -
  • L'Aromate - 20 avenue Maréchal-Foch, 06000, Nice
  • NEU: - Chapelle Saint-Martin - 33, Saint Martin du Fault, 87510, Nieul
  • Skab - 7 rue de la République, 30000, Nîmes -
  • Jérôme Nutile - Le Mas de Boudan - 351 chemin Bas-du-Mas-de-Boudan, 30000, Nîmes
  • Auberge du Pont d'Acigné - Route d'Acigné, 35530, Noyal-sur-Vilaine
  • Le Bistro des Saveurs - 35 rue de Sélestat, 67210, Obernai
  • Le Colombier - Rue Loucheur, 76550, Offranville
  • Le Lièvre Gourmand - 28 quai du Chatelet, 45000, Orléans
  • Le Baudelaire  - 6-8 rue Duphot, 75001, Paris
  • Jin - 6 rue de la Sourdière, 75001, Paris
  • La Dame de Pic - 20 rue du Louvres, 75001, Paris -
  • Les Jardins de l'Espadon - 15 place Vendome, 75001, Paris
  • Restaurant du Palais Royal - 110 Galerie de Valois, 75001, Paris
  • Yam'Tcha - 121 rue St-Honoré, 75001, Paris
  • Pur' - Jean-François Rouquette - 5 rue de la Paix, 75002, Paris
  • Saturne - 17 rue Notre-Dame-des-Victoires, 75002, Paris
  • Sushi B - 5 rue Rameau, 75002, Paris
  • Benoit - 20 rue St-Martin, 75004, PARIS
  • Restaurant H - 13 rue Jean-Beausire, 75004, Paris
  • Alliance - 5 rue de Poissy, 75005, Paris
  • NEU: - Mavrommatis - 42 rue Daubenton, 75005, Paris
  • La Tour d'Argent - 15 quai de la Tournelle, 75005, Paris
  • NEU: - Emporio Armani Caffè - 149 bd St-Germain, 75006, Paris -
  • Hélène Darroze - 4 rue d'Assas, 75006, Paris
  • Le Restaurant - 13 rue des Beaux Arts, 75006, Paris
  • NEU: - Quinsou - 33 r. de l'Abbé-Grégoire, 75006, Paris -  
  • Relais Louis XIII - 8 rue des Grands-Augustins, 75006, Paris
  • Ze Kitchen Galerie - 4 rue des Grands Augustins, 75006, Paris
  • Aida - 1 rue Pierre-Leroux, 75007, Paris
  • Auguste - 54 rue de Bourgogne, 75007, Paris
  • David Toutain - 29 rue Surcouf, 75007, Paris
  • Divellec - 18 rue Fabert, 75007, Paris
  • ES - 91 rue de Grenelle, 75007, Paris
  • Garance - 34 rue Saint-Dominique, 75007, Paris
  • Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire - 44 rue du Bac, 75007, Paris
  • Le Jules Verne - Tour Eiffel, 75007, Paris
  • Le Violon d'Ingres  - 135 rue St-Dominique, 75007, Paris 
  • Les Climats - 41 rue de Lille, 75007, Paris
  • NEU: - Loiseau Rive Gauche - 5 rue Bourgogne, 75007, Paris  -
  • Nakatani - 27 rue Pierre-Leroux, 75007, Paris
  • NEU: - Pertinence - 29 rue de l'Exposition, 75007 Paris
  • 114, Faubourg - 114 rue du Faubourg- St-Honoré, 75008, Paris
  • Akrame - 7 rue Tronchet, 75008, Paris
  • Apicius - 20 rue d'Artois, 75008, Paris
  • Helen - 3 rue Berryer, 75008, Paris
  • Il Carpaccio - 37 avenue Hoche, 75008, Paris -
  • NEU: - Copenhague - 42 Av. des Champs-Élysées, 75008, Paris
  • Dominique Bouchet - 11 rue Treilhard, 75008, Paris
  • NEU: - L'Ecrin - 10 place de la Concorde, 75008 Paris
  • L'Arôme - 3 rue St-Philippe-du-Roule, 75008, Paris
  • Lasserre - 17 av. Franklin-D.-Roosevelt, 75008, Paris
  • L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile - 133 avenue des Champs-Elysées, 75008, Paris
  • Laurent - 41 avenue Gabriel, 75008, Paris
  • La Scène - 33 Avenue George V, 75008, Paris
  • Le 39V  - 39 avenue George-V, 75008, Paris
  • Le Chiberta  - 3 rue Arsène-Houssaye, 75008, Paris
  • Le George - 31 avenue George-V, 75008, Paris
  • Lucas Carton  - 9 place de la Madeleine, 75008, Paris
  • L'Orangerie - 31 avenue George-V, 75008, Paris
  • Penati al Baretto - 9 rue Balzac, 75008, Paris
  • NEU: - Le Chateaubriand - 129 av. Parmentier, 75011, Paris -  
  • Qui plume la Lune - 50 rue Amelot, 75011, Paris
  • Septime - 80 rue de Charonne, 75011, Paris
  • Au Trou Gascon   - 40 rue Taine, 75012, Paris
  • NEU: - Table - Bruno Verjus - 3 rue de Prague, 75012, Paris
  • Cobéa - 11 rue Raymond-Losserand, 75014, Paris
  • NEU: - Montée - 9 r. Léopold-Robert, 75014, Paris
  • Le Quinzième - Cyril Lignac - 14 rue Cauchy, 75015, Paris
  • Neige d'Été - 12 rue de l'Amiral-Roussin, 75015, Paris
  • NEU: - Alan Geaam - 19 Rue Lauriston, 75016, Paris
  • Antoine - 10 avenue de New York, 75116, Paris -
  • NEU: - Comice - 31 av. de Versailles, 75016, Paris -  
  • NEU: - Etude - 14 Rue du Bouquet de Longchamp, 75016, Paris -  
  • Hexagone  - 81 avenue Kléber, 75016, Paris
  • L'Archeste - 79 rue de la Tour, 75016, Paris
  • La Grande Cascade - Bois de Boulogne, 75016, Paris
  • Le Pergolèse - 40 rue Pergolèse, 75116, Paris
  • Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos - 16 avenue Bugeaud, 75116, Paris
  • Pages - 4 rue Auguste-Vacquerie, 75016, Paris
  • Shang Palace - 10 avenue d'Iéna, 75116, Paris
  • St-James Paris - 43 avenue Bugeaud, 75116, Paris
  • Agapé - 51 rue Jouffroy-D'Abbans, 75017, Paris
  • Frédéric Simonin - 25 rue Bayen, 75017, Paris
  • La Fourchette du Printemps - 30 r. du Printemps, 75017, Paris
  • La Scène Thélème - 18 rue Troyon, 75017, Paris
  • NEU: - Ken Kawasaki - 15 r. Caulaincourt, 75018 Paris
  • NEU: - L'Arcane - 39 Rue Lamarck, 75018, Paris
  • La Table d'Eugène - 18 rue Eugène-Süe, 75018, Paris
  • NEU: - Château Cordeillan Bages - 61 rue des Vignerons, 33250, Pauillac
  • L'Essentiel - 8 rue de la Clarté, 24000, Périgueux
  • La Marelle - 1593 avenue de Lyon, 1960, Péronnas
  • La Galinette - 23 rue Jean-Payra, 66000, Perpignan
  • Maison Crouzil et Hôtel L'Écrin - 20 Les Quais, 22130, Plancoët
  • La Vieille Tour - 75 rue de la Tour, 22190, Plérin
  • La Table de la Butte - 10 rue de la Mer, 29260, Plouider
  • Michel Chabran - La Grande Table - 26 avenue du 45ème-Parallèle, 26600, Pont-de-l'Isère
  • Le Raisin - 2 place Michel Poisat, 1190, Pont-de-Vaux
  • Le Château de Sable - 38 rue de l'Europe, 29840, Porspoder
  • Le Petit Hôtel du Grand Large - 11 quai St-Ivy, 56510, Portivy
  • NEU: - U Santa Marina - Marina di Santa Giulia, 20137, Porto-Vecchio
  • Avel Vor - 25 rue de Locmalo, 56290, Port-Louis
  • Auberge de la Charme - 12 rue de la Charme, 21370, Prenois
  • Le Lido - 42 avenue Napoléon-III, 20110, Propriano
  • Entre Vigne et Garrigue - Route de St-Bruno, 30131, Pujaut
  • Allium - 88 boulevard de Creach-Gwen, 29000, Quimper
  • Ar Men Du - Rue des Îles, 29920, Raguenès-Plage
  • La Grignotière - 6 rue Jean-Jaurès, 59590, Raismes
  • La Voile - Chemin de la Quessine, 83350, Ramatuelle
  • Racine - 8 rue Colbert, 51100,  Reims
  • Le Foch - 37 boulevard Foch, 51100, Reims
  • Le Millénaire - 4 rue Bertin, 51000, Reims -
  • NEU: - Ima - 20 bd de la Tour-d'Auvergne, 35000, Rennes
  • Au Vieux Couvent - 6 rue des Chanoines, 67860, Rhinau
  • Maison Kieny - 7 rue du Général de Gaulle, 68400, Riedisheim
  • La Table du Gourmet - 5 rue de la 1ère-Armée, 68340, Riquewihr
  • Le 7ème Continent - 35 avenue du Général-de-Gaulle, 68170, Rixheim
  • Aux Anges - 6 place Georges-Clemenceau, 42300, Roanne
  • Les Hautes Roches - 86 quai de la Loire, 37210, Rochecorbon
  • NEU: - Le Domaine de la Corniche - 5 route de la Corniche, 78270, Rolleboise
  • Grand Hôtel du Lion d'Or - 69 rue Clemenceau, 41200, Romorantin-Lanthenay
  • Elsa - Avenue Princesse-Grace, 06190, Roquebrune
  • Le Brittany - Boulevard Ste-Barbe, 29680, Roscoff
  • Rackham - Place de l'Église, 29681, Roscoff
  • Hostellerie du Rosenmeer - 45 avenue de la Gare, 67560, Rosheim
  • La Ville Blanche - La Ville Blanche, 22300, Rospez
  • Rodolphe - 35 rue Percière, 76000, Rouen
  • L'Odas - 4 passage Maurice-Lenfant, 76000, Rouen
  • Origine - 26 Rampe Cauchoise, 76000, Rouen
  • Ô Saveurs - 8 place des Ormeaux, 31180, Rouffiac-Tolosan
  • Domaine des Séquoias - 54 vie de Boussieu, 38300, Ruy
  • NEU: - L'Émulsion - 57 route de Lyon, 38080, Saint-Alban-de-Roche
  • Auberge du Paradis - Le Plâtre Durand, 71570, Saint-Amour-Bellevue
  • Le Pressoir - 7 rue de l'Hôpital, 56890, Saint-Avé
  • Aux Pesked - 59 rue du Légué, 22000, Saint-Brieuc
  • Les Trois Soleils de Montal - Route de Gramat, 46400, Saint-Céré
  • NEU: - L'Almandin - Boulevard de l'Almandin, 66750, Saint-Cyprien
  • Logis de la Cadène - 3 place du Marché-au-Bois, 33330, Saint-Émilion
  • La Roya - Route de Calvi, 20217, Saint-Florent
  • Le Sérac - 22 rue de la Comtesse, 74170, Saint-Gervais-les-Bains
  • Le Saison - Impasse du Vieux-Bourg, 35760, Saint-Grégoire -  
  • Auberge à la Bonne Idée - 3 rue des Meuniers, 60350, Saint-Jean-aux-Bois
  • Le Cap - 71 boulevard du Général-de-Gaulle, 6230, Saint-Jean-Cap-Ferrat
  • Auberge St-Jean - 8 rue du Pont, 33420, Saint-Jean-de-Blaignac
  • L'Océan - 43 boulevard Thiers, 64500, Saint-Jean-de-Luz
  • Le Kaïku - 17 rue de la République, 64500, Saint-Jean-de-Luz
  • La Bergerie - 63490, Saint-Jean-en-Val
  • Les Pyrénées - 19 place Charles de Gaulle, 64220, Saint-Jean-Pied-de-Port
  • La Mare aux Oiseaux - 223 rue du Chef-de-l'Île-Fedrun, 44720, Saint-Joachim
  • NEU: - Intuition - 1 rue Alsace-Lorraine, 50000, Saint-Lô
  • Le Clocher des Pères - Le Mollard, 73130, Saint-Martin-sur-la-Chambre
  • L'Auberge Basque - Quartier Helbarron, 64310, Saint-Pée-sur-Nivelle
  • Auberge La Pomme d'Api - 49 rue Verderel, 29250, Saint-Pol-de-Léon
  • Fanny Rey et Jonathan Wahid - 12 boulevard Mirabeau, 13210, Saint-Rémy-de-Provence
  • Étincelles - La Gentilhommière - 24440, Sainte-Sabine
  • Le St-Placide - 6 place du Poncel, 35400, Saint-Servan-sur-Mer -
  • NEU: - Le Jasmin - Lieu-dit Lalande, 47140, Saint-Sylvestre-sur-Lot -
  • L'Olivier - Route des Carles, 83990, Saint-Tropez
  • Au 14 Février - 2 rue du Portail, 36100, Saint-Valentin
  • Le Roc Alto - Quartier haut de la ville 5350 Saint-Véran
  • Le Hittau - 1 rue du Nouaou, 40230, Saint-Vincent-de-Tyrosse
  • Château du Mont Joly - 6 rue du Mont-Joly, 39100, Sampans
  • La Tour - 31 Nouvelle-Place, 18300, Sancerre
  • Le Grand Bleu - 43 avenue de la Gare, 24200, Sarlat-la-Canéda
  • Auberge St-Walfrid - 58 rue de Grosbliederstroff, 57200, Sarreguemines
  • NEU: - La Table de la Ferme - Vallée de l'Ortolo, 20100, Sartène
  • Le Gambetta - 12 rue Gambetta, 49400, Saumur
  • Le Sénéchal - Le bourg, 12800, Sauveterre-de-Rouergue
  • Kasbür - 8 route de Dettwiller, 67700, Saverne
  • La Madeleine - 1 rue d'Alsace-Lorraine, 89100, Sens
  • Le Pré du Moulin - Route de Ste-Cécile-des-Vignes, 84830, Sérignan-du-Comtat
  • Auberge au Bœuf - 1 rue de l'Eglise, 67770, Sessenheim
  • La Coquerie - 1 chemin du Cimetière-Marin, 34200, Sète
  • Auberge St-Laurent - 1 rue de la Fontaine, 68510, Sierentz
  • Au Déjeuner de Sousceyrac - Le bourg, 46190, Sousceyrac
  • Les Tables de Gaspard - Rue Principale, 5600, St-Crépin
  • La Bonne Auberge - 15 RUE NATIONALE, 57350, Stiring-Wendel
  • 1741 - 22 quai des Bateliers, 67000, Strasbourg
  • Au Crocodile - 10 rue de l'Outre, 67000, Strasbourg
  • Buerehiesel - 4 Parc de l'Orangerie, 67000, Strasbourg
  • Gavroche - 4 rue Klein, 67000, Strasbourg
  • Umami - 8 rue des Dentelles, 67000, Strasbourg
  • Cayola - 76 promenade de Cayola, 85180, Talmont-Saint-Hilaire
  • Raphaël Vionnet - 43 avenue du Général Leclerc, 74200, Thonon-les-Bains
  • Py-r - 19 descente de la Halle-aux-Poissons, 31000, Toulouse
  • NEU: - Sept - 7 place St-Sernin, 31000, Toulouse
  • Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra - 1 place du Capitole, 31000, Toulouse
  • Aux Terrasses - 18 avenue du 28-Janvier, 71700, Tournus
  • Greuze - 1 rue A. Thibaudet, 71700, Tournus
  • Meulien - 1bis rue des Alpes, 71700, Tournus
  • Faventia - 3100 rte de Bagnols-en-Forêt, 83440, Tourrettes
  • Clovis - 21 Grande-Rue, 06140, Tourrettes-sur-Loup
  • Les Chênes Verts - Route de Villecroze, 83690, Tourtour
  • NEU: - Le Pousse Pied - 84 bd des Vendéens, 85360, La Tranche-sur-Mer
  • Aigue Marine - 5 rue Marcelin Berthelot, 22220, Tréguier
  • Le Vieux Logis - Le bourg, 24510, Trémolat
  • 1912 - Boulevard de la Cahotte, 14360, Trouville-sur-Mer -
  • La Table d'Uzès - 18 rue du Docteur-Blanchard, 30700, Uzès
  • NEU: - Lou Cigalon-Maison Martin - 6 bd Carnot, 06560, Valbonne
  • Flaveurs - 32 Grande-Rue, 26000, Valence
  • La Cachette - 16 RUE DES CEVENNES, 26000, Valence
  • Le Musigny - 90 avenue de Liège, 59300, Valenciennes
  • Le Bec au Cauchois - Route de Fécamp, 76540, Valmont
  • Le Vivarais - 5 avenue Claude-Expilly, 7600, Vals-les-Bains
  • Les Explorateurs - Place du Slalom, 73440, Val-Thorens,
  • La Gourmandière - La Table d'Olivier - Rue de Poignant, 56000, Vannes
  • Roscanvec - 17 rue des Halles, 56000, Vannes
  • Château de Vauchoux - 70170, Vauchoux
  • Auberge de Clochemerle - Rue Gabriel-Chevallier, 69460, Vaux-en-Beaujolais
  • Le Saint-Martin - Avenue des Templiers 6140 Vence -
  • Les Bacchanales - 27 avenue de Provence, 6140, Vence
  • Pertica  - 15 place de la République, 41100, Vendôme
  • La Table de Ventabren - Rue Frédéric-Mistral, 13122, Ventabren
  • NEU: - La Promenade - 2 promenade Jean-Jaurès, 31590, Verfeil
  • Gordon Ramsay au Trianon - 1 boulevard de la Reine, 78000, Versailles
  • La Table du 11 - 11 rue St-Honoré, 78000, Versailles
  • Maison Decoret - 15 rue du Parc, 3200, Vichy
  • Le Corot - 53 rue de Versailles, 92410, Ville-d'Avray
  • Le Prieuré - 7 place du Chapitre, 30400, Villeneuve-lès-Avignon
  • Le France - 8 place Cupillard, 25130, Villers-le-Lac
  • La Nouvelle Auberge - Route de Colmar, 68230, Wihr-au-Val
  • La Liégeoise - Digue de Mer, 62930, Wimereux
  • Maximilien - 19A route d'Ostheim, 68340, Zellenberg
  • La Lorraine - 80 rue Principale, 57330, Zoufftgen

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105 neue Bib Gourmand-Restaurants in Frankreich

Wenige Wochen vor der Bekanntgabe der neuen Sternerestaurants in Frankreich stellt der Guide Michelin die 644 Bib Gourmand-Restaurants vor

Wenige Wochen vor Veröffentlichung des Guide Michelin 2018 für Frankreich ist die Liste der Bib Gourmand-Restaurants veröffentlicht worden. Sie umfasst in diesem Jahr 644 Restaurants, darunter 105 neue. Mit dem Bib Gourmand werden Restaurants ausgezeichnet, die eine qualitativ hochwertige Küche zu einem günstigen Preis anbeiten. In den mit einem Bib eingestuften Restaurants darf ein Menü aus drei Gängen nicht mehr als 33 Euro, in Paris 37 Euro kosten.

Elsaß:

  • Bergheim (68): Wistub du Sommelier
  • Berrwiller (68): L'Arbre Vert
  • Birkenwald (67): Au Chasseur
  • Blienschwiller (67): Le Pressoir de Bacchus
  • Colmar / Ingersheim (68): La Taverne Alsacienne
  • Feldbach (68): Cheval Blanc
  • Fouday (67): JulieNeu
  • Fréland (68): Restaurant du Musée NEU
  • Gundershoffen (67): Le Cygne
  • Hattstatt (68): L'Altévic
  • Hegeney (67): Belle Vue
  • Itterswiller (67): Winstub Arnold
  • Kaysersberg (68): La Vieille Forge
  • Kaysersberg (68): Winstub
  • Kruth / Frenz (68): Les Quatre Saisons
  • Labaroche (68): La Rochette
  • Leutenheim (67): Auberge Au Vieux Couvent
  • Muhlbach-sur-Munster (68): Perle des Vosges NEU
  • Natzwiller (67): Auberge Metzger
  • Niedersteinbach (67): Au Cheval Blanc
  • Obernai / Ottrott (67): À l'Ami Fritz
  • La-Petite-Pierre / Graufthal (67): Au Vieux MouliNeu
  • La-Petite-Pierre / Graufthal (67): Au Cheval Blanc
  • Ribeauvillé (68): Au Relais des Ménétriers
  • Ribeauvillé (68): Auberge du Parc Carola
  • Riquewihr (68): Au Trotthus
  • Rosenau (68): Au Lion d'Or - Chez Théo
  • Sierentz (68): Winstub À Côté
  • Strasbourg (67): Au Pont du Corbeau
  • Strasbourg (67): Colbert
  • Strasbourg / Illkirch-Graffenstaden (67): Estaminet à l'Agneau
  • Weyersheim (67): Auberge du Pont de la ZorNeu
  • Zimmerbach (68): Au Raisin d'Or

Aquitaine

  • Agen (47): L'Atelier
  • Bidart (64): Ahizpak Le Restaurant des Soeurs
  • Bordeaux (33): L'Air de Famille NEU
  • Bordeaux (33): Le Bistrot du Gabriel NEU
  • Bordeaux (33): Influences NEU
  • Bordeaux (33): Racines by Daniel Gallacher
  • Briscous (64): Maison Joanto
  • Daglan (24): Le Petit Paris
  • Dax (40): L'AmphitryoNeu
  • Les Eyzies-de-Tayac (24): Le Bistro des Glycines
  • Guiche (64): Le Gantxo
  • Milhac-d'Auberoche (24): La Vieille Forge
  • Pau (64): Café Anaïak
  • Pauillac (33): Café Lavinal NEU
  • Périgueux / Chancelade (24): La Verrière
  • Pomerol (33): La Table de Catusseau NEU
  • Pouillon (40): L'Auberge du Pas de Vent
  • Puymirol (47): La Poule d'Or
  • Rions (33): Le Chaudron d'Anna NEU
  • Roquefort (40): Le St-Vincent
  • La Roque-Gageac (24): La Belle Étoile
  • La Roque-Gageac (24): O'Plaisir des Sens
  • Saint-Avit-Sénieur (24): La Table de Léo
  • Saint-Étienne-de-Baïgorry (64): Arcé
  • Saint-Pée-sur-Nivelle (64): Ttotta
  • Sainte-Foy-la-Grande (33): Côté Bastide NEU
  • Salies-de-Béarn (64): Restaurant des Voisins

Auvergne

  • Aurillac (15): Quatre Saisons
  • Billy (03): Auberge du Pont
  • Boudes (63): Le Boudes La Vigne
  • Charroux (03): Ferme Saint-SébastieNeu
  • Clermont-Ferrand (63): L'Écureuil
  • Clermont-Ferrand (63): Le Saint Eutrope
  • Clermont-Ferrand (63): Smørrebrød
  • Clermont-Ferrand / Lempdes (63): B2K6
  • Clermont-Ferrand / Orcines (63): Auberge de la Fontaine du Berger
  • Clermont-Ferrand / Orcines (63): Auberge de la Baraque
  • Clermont-Ferrand / Royat (63): La Flèche d'Argent NEU
  • Montmarault (03): France
  • Moulins (03): Le Bistrot de Guillaume
  • Pailherols (15): L'Auberge des Montagnes
  • Le Puy-en-Velay (43): Bambou et Basilic
  • Le Puy-en-Velay (43): Regina NEU
  • Reugny (03): La Table de Reugny
  • Saint-Bonnet-le-Froid (43): André Chatelard
  • Saint-Bonnet-le-Froid (43): Bistrot la Coulemelle
  • Saint-Bonnet-le-Froid (43): Le Fort du Pré
  • Saint-Julien-Chapteuil (43): Vidal
  • Solignac-sous-Roche (43): Lou Pinatou NEU
  • Vallon-en-Sully (03): Auberge des Ris
  • Vichy (03): L'Alambic
  • Vichy (03): La Table d'Antoine
  • Vichy (03): La Table de Marlène
  • Vichy / Bellerive-sur-Allier (03): Château du Bost
  • Vic-sur-Cère / Col de Curebourse (15): Hostellerie Saint-Clément
  • Yssingeaux (43): Le BourboNeu

Bourgogne

  • Avallon / Chastellux-sur-Cure (89): Le Chastellux
  • Avallon / Valloux (89): Auberge des Chenêts
  • Beaune (21): Le Relais de Saulx
  • Bourgvilain (71): Auberge Larochette
  • La Bussière-sur-Ouche (21): Le Bistrot des Moines
  • Chagny (71): Pierre & JeaNeu
  • Chalon-sur-Saône (71): Le Bistrot NEU
  • Chalon-sur-Saône / Saint-Loup-de-Varennes (71): Le Saint-Loup
  • Chambolle-Musigny (21): Le Millésime
  • Cluny (71): Hostellerie d'Héloïse NEU
  • Cosne-Cours-sur-Loire / Villechaud (58): Le Chat
  • Le Creusot (71): Au Cochon Ventru NEU
  • Le Creusot / Montcenis (71): Le Montcenis
  • Dijon (21): DZ'envies
  • Dijon (21): L'Essentiel NEU
  • Dijon (21): So
  • Dijon / Messigny-et-Vantoux (21): Auberge des Tilleuls
  • Gevrey-Chambertin (21): Bistrot Lucien NEU
  • Gevrey-Chambertin (21): Chez Guy
  • Irancy (89): Le Soufflot
  • L'Isle-sur-Serein (89): Auberge du Pot d'ÉtaiNeu
  • Mâcon (71): Épikure NEU
  • Meursault (21): Le Chevreuil
  • Montbard / Saint-Rémy (21): La Mirabelle
  • Nuits-Saint-Georges (21): La Cabotte
  • Quarré-les-Tombes (89): Le MorvaNeu
  • Saint-Germain-du-Bois (71): Hostellerie Bressane
  • Saint-Romain (21): Le Bistrot de Guillaume - Hôtel Les Roches
  • Sainte-Cécile (71): L'Embellie NEU
  • Tournus / Ozenay (71): Le Relais d'Ozenay

Bretagne

  • Baden (56): Le Gavrinis
  • Cancale (35): Côté Mer
  • Concarneau (29): Le Flaveur
  • Crozon (29): Le Mutin Gourmand
  • Crozon / Le Fret (29): Hostellerie de la Mer
  • Dinard (35): Au Bouchon BretoNeu
  • Dinard / Saint-Lunaire (35): Le Décollé
  • Fouesnant / Cap-Coz (29): Belle-Vue NEU
  • Fouesnant / Cap-Coz (29): La Pointe du Cap Coz
  • Guidel (56): La Table D'eux - Laurent Le Berrigaud
  • Guilvinec (29): Le Poisson d'Avril
  • Guingamp (22): Le Clos de la Fontaine
  • Kervignac (56): Chai l'amère Kolette NEU
  • Landéda (29): Le Vioben NEU
  • Locronan (29): Comptoir des Voyageurs NEU
  • Lorient (56): Le SabayoNeu
  • Lorient (56): Le Tire BouchoNeu
  • Perros-Guirec (22): La Maison de Marie
  • Perros-Guirec (22): Le Manoir du Sphinx
  • Ploubalay (22): Restaurant de la Gare
  • Plougasnou (29): La Maison de Kerdiès NEU
  • Pont-Aven (29): Sur le Pont ...
  • Pontivy (56): Al Dente NEU
  • Pont-Scorff (56): L'Art Gourmand
  • Quiberon (56): La Chaumine
  • Quimper (29): Auberge de Ti-Coz
  • Rennes (35): L'Atelier des Gourmets
  • La Roche-Bernard (56): Auberge des Deux Magots
  • Saint-Brieuc (22): L'Air du Temps NEU
  • Saint-Brieuc (22): Ô Saveurs
  • Saint-Brieuc / Ploufragan (22): Le Brézoune NEU
  • Saint-Gildas-de-Rhuys (56): Le Vert d'O
  • Saint-Guénolé (29): SterenNeu
  • Saint-Malo (35): Le Bistrot du Rocher
  • Sarzeau (56): Le Kerstéphanie
  • Vannes (56): L'Annexe
  • Vannes / Séné (56): Le Puits des Saveurs

Centre

  • Amboise (37): Le Lion d'Or
  • Aubigny-sur-Nère (18): La Chaumière
  • Azay-le-Rideau (37): L'Aigle d'Or
  • Azay-le-Rideau (37): Auberge Pom'Poire
  • Bléré (37): La Boulaye
  • Bonny-sur-Loire (45): Restaurant des Voyageurs
  • Bourges (18): Le Beauvoir
  • Bourges (18): Les Petits Plats du BourboNeu
  • Bracieux (41): Le Rendez-vous des Gourmets
  • Brou (28): L'Ascalier
  • Châteaudun (28): Aux Trois Pastoureaux
  • Châteauroux (36): Jeux 2 Goût
  • Chédigny (37): Le Clos aux Roses NEU
  • Chilleurs-aux-Bois (45): Le Lancelot
  • Chinon (37): Au Chapeau Rouge
  • Chinon (37): L'Océanic
  • Chisseaux (37): Auberge du Cheval Rouge
  • Dreux / Cherisy (28): Le Vallon de Chérisy
  • Gien (45): Le P'tit BouchoNeu
  • L'Île-Bouchard (37): Auberge de l'Île
  • Langeais (37): Au Coin des Halles
  • Luynes (37): Le XII de Luynes
  • Ménestreau-en-Villette (45): Le Relais de Sologne
  • Montlivault (41): Côté Bistro
  • Monts (37): Au Carrousel des Saveurs
  • Nérondes (18): Le Lion d'Or
  • Neuillé-le-Lierre (37): Auberge de la Brenne
  • Orléans (45): La Dariole
  • Orléans (45): L'Hibiscus NEU
  • Orléans (45): La Parenthèse
  • Oucques (41): Le Commerce
  • Saint-Benoît-sur-Loire (45): Le Grand St-Benoît
  • Sancerre (18): La Pomme d'Or
  • Savonnières (37): La Maison Tourangelle
  • Tours (37): Au Lapin qui Fume
  • Tours (37): Le Bistrot de la Tranchée
  • Tours (37): Le Chien Jaune
  • Tours (37): Le Saint-Honoré
  • Tours / Fondettes (37): Auberge de Port Vallières NEU
  • Tours / Parçay-Meslay (37): L'Arche de Meslay
  • Tours / Saint-Cyr-sur-Loire (37): L'Atelier d'Olivier Arlot
  • Valençay / Veuil (36): Auberge St-Fiacre
  • Vierzon (18): Les Petits Plats de CélestiNeu
  • Villedieu-sur-Indre (36): La Gourmandine
  • Villegenon (18): La Récréation Gourmande

Champagne-Ardenne

  • Charleville-Mézières (08): La Table d'Arthur R
  • Charleville-Mézières / Montcy-Notre-Dame (08): L'Auberge du Laminak
  • Épernay (51): Cook'iNeu
  • Épernay (51): La Grillade Gourmande NEU
  • Épernay (51): Le Théâtre
  • Matignicourt-Goncourt (51): Ô Délices des Papilles
  • Nogent-sur-Seine (10): Beau Rivage
  • Reims (51): Le Jardin Les Crayères NEU
  • Reims (51): Le Pavillon CG
  • Troyes / Pont-Sainte-Marie (10): Bistrot DuPont

Korsika

  • Ajaccio (2A): Auberge du Prunelli
  • Bastia (2B): La Corniche
  • L'Île-Rousse (2B): A Mandria di Pigna
  • Solenzara (2A): A Mandria

Franche-Comté

  • Arbois / Pupillin (39): Le Grapiot
  • Belfort (90): Les Capucins
  • Bonlieu (39): La Poutre
  • Bonnétage (25): Le Bistrot NEU
  • Combeaufontaine (70): Le BalcoNeu
  • Dole (39): Grain de Sel
  • Dole (39): Iida-Ya
  • Foussemagne (90): Le Relais d'Alsace
  • Morteau (25): Jacques Alexandre NEU
  • Ornans (25): Le Courbet
  • Ornans / Saules (25): La Griotte
  • Port-Lesney (39): Le Bistrot Pontarlier
  • Sochaux / Étupes (25): Au Fil des Saisons

Île-de-France

  • Bois-Colombes (92): Le ChefsoNeu
  • Châtillon (92): Barbezingue
  • La Garenne-Colombes (92): Le Saint Joseph
  • Maisons-Alfort (94): La Bourgogne
  • Paris 1er Café des Abattoirs
  • Paris 1er Mee
  • Paris 1er ZeNeu
  • Paris 2e Circonstances
  • Paris 2e Pascade
  • Paris 3e Raw
  • Paris 5e Kokoro
  • Paris 6e La Méditerranée NEU
  • Paris 6e Le Timbre
  • Paris 7e Au Bon Accueil
  • Paris 7e Chez les Anges
  • Paris 7e Le Clos des Gourmets
  • Paris 7e Les Cocottes - Tour Eiffel
  • Paris 7e La Laiterie Sainte-Clotilde
  • Paris 7e Pottoka NEU
  • Paris 7e 20 Eiffel
  • Paris 8e Kisin NEU
  • Paris 8e Mandoobar
  • Paris 8e Pomze
  • Paris 9e Abri Soba NEU
  • Paris 9e Le Caillebotte
  • Paris 9e Les Canailles Pigalle
  • Paris 9e I Golosi
  • Paris 9e Maloka
  • Paris 9e L'Office
  • Paris 9e Le Pantruche
  • Paris 9e Richer
  • Paris 10e Chez Michel
  • Paris 10e 52 Faubourg St-Denis
  • Paris 10e Mamagoto
  • Paris 10e Les Résistants NEU
  • Paris 11e Astier
  • Paris 11e Clamato
  • Paris 11e Villaret
  • Paris 11e Yard
  • Paris 12e Il Goto
  • Paris 12e Jouvence
  • Paris 13e Impérial Choisy
  • Paris 13e Pho Tai
  • Paris 13e Tempero
  • Paris 14e Aux Enfants Gâtés
  • Paris 14e Bistrotters
  • Paris 14e L'Empreinte NEU
  • Paris 14e Origins 14 NEU
  • Paris 15e L'Antre Amis
  • Paris 15e L'Atelier du Parc
  • Paris 15e Le Casse Noix
  • Paris 15e L'Os à Moelle
  • Paris 15e Le Radis Beurre
  • Paris 15e Le Troquet
  • Paris 15e Le Vitis
  • Paris 16e N° 41
  • Paris 16e La Terrasse Mirabeau NEU
  • Paris 17e Comme Chez MamaNeu
  • Paris 17e L'Envie du Jour
  • Paris 17e Graindorge
  • Paris 17e Le Petit Verdot du 17ème
  • Paris 18e L'Esquisse
  • Paris 18e Etsi NEU
  • Paris 18e reciproque
  • Paris 19e Mensae
  • Paris 20e Les Canailles Ménilmontant NEU
  • Paris 20e Le Desnoyez NEU
  • Paris 20e Le Jourdain NEU
  • Puteaux (92): Saperlipopette ! NEU
  • Sainte-Geneviève-des-Bois (91): La Table d'AntaNeu
  • Suresnes (92): Les Petits Princes NEU
  • Tremblay-en-France (93): La Jument Verte
  • Versailles (78): Le Bistrot du 11 NEU
  • Ville-d'Avray (92): Le Café des Artistes NEU
  • Vincennes (94): La Rigadelle

Languedoc-Roussillon

  • Agde (34): Le Bistrot d'Hervé
  • Alès (30): Épices et Tout
  • Argelès-sur-Mer (66): La Bartavelle
  • Berlou (34): Le Faitout
  • Bizanet (11): La Table du Château
  • Le Boulou / Montesquieu-des-Albères (66): Le Cabaret NEU
  • Carcassonne / Aragon (11): La Bergerie NEU
  • Cruzy (34): Le Terminus
  • Florac (48): L'Adonis
  • Font-Romeu-Odeillo-Via (66): La Chaumière
  • Générac (30): L'Instant du Sud
  • Lamalou-les-Bains / Combes (34): Auberge de Combes
  • Laroque-des-Albères (66): Côté Saisons
  • Mende (48): Restaurant de France
  • Mende / Chabrits (48): La Safranière
  • Montpellier (34): Anga
  • Montpellier (34): L'Artichaut
  • Montpellier / Castries (34): Disini NEU
  • Narbonne (11): Gaïa NEU
  • Nîmes (30): Aux Plaisirs des Halles
  • Nîmes (30): Tendances Lisita
  • Palavas-les-Flots (34): Le St-Georges
  • Perpignan (66): Le Garriane
  • Pézenas (34): Le Pré St-JeaNeu
  • Prats-de-Mollo-la-Preste (66): Bellevue
  • Rivesaltes (66): La Table d'Aimé
  • Le Rozier (48): L'Alicanta NEU
  • Sauve (30): La Tour de Môle
  • Sérignan (34): L'Harmonie
  • Sète (34): Paris Méditerranée
  • Sète (34): Quai 17
  • Thuir (66): Arbequina
  • Tourbes (34): La Maison NEU
  • Uzès / Argilliers (30): Le Tracteur

Limousin

  • Beaulieu-sur-Dordogne (19): Le Turenne NEU
  • Brive-la-Gaillarde (19): En Cuisine
  • Brive-la-Gaillarde (19): La Toupine
  • Limoges (87): Le Vanteaux
  • Montgibaud (19): Le Tilleul de Sully
  • La Roche-l'Abeille (87): La Table du MouliNeu
  • La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac (23): Nougier
  • Tulle (19): Les 7

Lorraine

  • La Bresse (88): La Table d'Angèle
  • Col de la Schlucht (88): Le Collet
  • Delme (57): À la 12
  • Écouviez (55): Les Épices Curiens
  • Épinal (88): In Extremis
  • Nancy (54): La Toq
  • Nancy (54): V Four
  • Remiremont (88): Le Clos Heurtebise
  • Saint-Quirin (57): Hostellerie du Prieuré
  • Sarreguemines (57): Restaurant Dimofski

Midi-Pyrénées

  • Albi (81): L'Épicurien NEU
  • Albi (81): La Table du Sommelier
  • Argelès-Gazost / Saint-Savin (65): Le Viscos
  • Auvillar / Bardigues (82): Auberge de Bardigues NEU
  • Ax-les-Thermes (09): Le Chalet
  • Bagnères-de-Bigorre (65): Le Jardin des Brouches
  • Bozouls (12): À la Route d'Argent
  • Cahors (46): L'Ô à la Bouche
  • Cahors / Cieurac (46): La Table de Haute-Serre
  • Cajarc (46): Jeu de Quilles
  • Castéra-Verduzan (32): Le Florida
  • Castres (81): La Part des Anges
  • Castres / Les Salvages (81): Les Mets d'Adélaïde
  • Caussade / Monteils (82): Le Clos Monteils
  • Dunes (82): Les Templiers
  • Espalion (12): Le Méjane
  • Gramat (46): Le Relais des Gourmands
  • L'Isle-Jourdain (32): L'Échappée Belle
  • Lavaur / Ambres (81): Chez John NEU
  • Lectoure (32): L'Auberge des Bouviers
  • Martel (46): Relais Ste-Anne
  • Martres-Tolosane (31): Le Castet
  • Montauban / Montech (82): Bistrot Constant
  • Pamiers (09): Restaurant Deymier
  • Rodez (12): Isabelle Auguy
  • Rodez (12): Les Jardins de l'Acropolis
  • Rodez (12): Le Parfum des Délices NEU
  • Saint-Girons / Lorp-Sentaraille (09): La Petite MaisoNeu
  • Saint-Girons / Saint-Lizier (09): Le Carré de l'Ange NEU
  • Saint-Lieux-lès-Lavaur (81): Le Colvert NEU
  • Toulouse (31): Monsieur Marius
  • Toulouse (31): Les Sales Gosses
  • Toulouse / Auzeville-Tolosane (31): La Table d'Auzeville
  • Toulouse / Lacroix-Falgarde (31): Le Bellevue
  • Toulouse / Montrabé (31): L'Instant...
  • Valady (12): Auberge de l'Ady
  • Vic-Fezensac / Préneron (32): Auberge La Baquère
  • Villefranche-de-Rouergue (12): Côté Saveurs
  • Villefranche-de-Rouergue (12): Univers

Nord-Pas-de-Calais

  • Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62): Le Buffet
  • Bermicourt (62): La Cour de Rémi
  • Béthune / Busnes (62): Le Jardin d'Alice
  • Boulogne-sur-Mer (62): L'Îlot Vert
  • Calais (62): Au Côte d'Argent
  • Calais (62): Histoire Ancienne
  • Douai / Brebières (62): Air Accueil
  • Dunkerque / Coudekerque-Branche (59): Le Soubise
  • Godewaersvelde (59): L'Estaminet du Centre
  • Liessies (59): Le CarilloNeu
  • Lille (59): Gabbro
  • Wierre-Effroy (62): La Ferme du Vert

Normandie

  • Argentan / Fontenai-sur-Orne (61): La Table de Catherine NEU
  • Aumale (76): Villa des Houx
  • Avranches / Saint-Quentin-sur-le-Homme (50): Le Gué du Holme NEU
  • Bagnoles-de-l'Orne (61): Ô Gayot
  • Bayeux (14): L'Angle Saint-Laurent
  • Bayeux (14): Au Ptit Bistrot NEU
  • Bellême / Nocé (61): Auberge des 3 J
  • Caen (14): Le DauphiNeu
  • Caen / Hérouville-Saint-Clair (14): L'Espérance - Stéphane Carbone
  • Chandai (61): L'Écuyer Normand
  • Cherbourg-en-Cotentin (50): Le Vauban NEU
  • Clères (76): Auberge du MouliNeu
  • Cormeilles (27): Gourmandises NEU
  • Deauville (14): La Flambée
  • Dieppe (76): Bistrot du Pollet
  • Évreux (27): La Gazette
  • Falaise (14): Ô Saveurs
  • Flers (61): Au Bout de la Rue
  • Gasny (27): Auberge du Prieuré Normand
  • Hambye (50): Auberge de l'Abbaye
  • Le Havre (76): Le Bouche à Oreille NEU
  • Le Havre (76): La Petite Auberge
  • Heugueville-sur-Sienne (50): Athome
  • Honfleur (14): Le Bréard
  • Honfleur (14): La Fleur de Sel
  • Houlgate (14): L'ÉdeNeu
  • Jumièges (76): L'Auberge des Ruines NEU
  • Lisieux / Coquainvilliers (14): Sogni D'Italia
  • Louviers / Saint-Étienne-du-Vauvray (27): La Ferme de la Haute Crémonville
  • Mortagne-au-Perche / Le Pin-la-Garenne (61): La Croix d'Or
  • Nonancourt (27): Relais du Vieux Château
  • Ouistreham (14): La Table d'Hôtes
  • La Pernelle (50): Le Panoramique NEU
  • Le Pin-au-Haras (61): La Tête au Loup NEU
  • Rouen (76): Le Saint-Hilaire
  • Saint-Lô (50): Brasserie Les Capucines NEU
  • Saint-Vaast-la-Hougue (50): France et Fuchsias
  • Servon (50): Auberge du Terroir
  • Villedieu-les-Poêles (50): Manoir de l'Acherie
  • Vire (14): Manoir de la Pommeraie

Pays-de-la-Loire

  • Aizenay (85): La Sittelle
  • Ancenis (44): La Toile à Beurre
  • Angers (49): Autour d'un Cep
  • Angers (49): Le Crêmet d'Anjou
  • Angers / Saint-Jean-de-Linières (49): Auberge de la Roche
  • Beauvoir-sur-Mer (85): Auberge des Étiers
  • La Bernerie-en-Retz (44): L'ArtimoNeu
  • Challans / La Garnache (85): Le Petit St-Thomas
  • Cholet (49): Le Pouce Pied
  • Le Croisic (44): Le Saint-Alys
  • Doué-la-Fontaine (49): Auberge Bienvenue
  • La Ferté-Bernard (72): Restaurant du DauphiNeu
  • Fontenay-le-Comte / Velluire (85): Auberge de la Rivière
  • Geneston (44): Le PélicaNeu
  • Les Herbiers (85): L'Envers du Décor NEU
  • Île de Noirmoutier / L'Herbaudière (85): La Table d'Élise
  • Le Lude (72): La Renaissance NEU
  • Mesquer (44): La Vieille Forge
  • Nantes (44): La Divate
  • Nantes (44): L'Instinct Gourmand
  • Nantes (44): Le Rive Gauche
  • Nantes / Château-Thébaud (44): Auberge La Gaillotière
  • Nantes / Couëron (44): Le François II
  • Nozay (44): La Pierre Bleue
  • Pontchâteau (44): Le 11
  • Les Sables-d'Olonne (85): La Suite S'il Vous Plait NEU
  • Les Sables-d'Olonne / Château-d'Olonne (85): La Ferme de Villeneuve
  • Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx (85): Le Balata
  • Saint-Lyphard (44): Auberge le Nézil
  • Saumur (49): L'Escargot
  • Tharon-Plage (44): Le Belem
  • Thorigné-sur-Dué (72): Le Saint-Jacques NEU
  • Varades (44): La Closerie des Roses
  • Vern-d'Anjou (49): Le Pigeon Blanc

Picardie

  • Amiens / Dury (80): La Bonne Auberge
  • Argoules (80): Auberge du Coq-en-Pâte
  • Beauvais (60): La Baie d'Halong
  • Chantilly / Apremont (60): Auberge La Grange aux Loups
  • Laon (02): Zorn - La Petite Auberge
  • Pierrefonds (60): Castle

Poitou-Charentes

  • Châtelaillon-Plage (17): Les Flots
  • Coulombiers (86): Auberge Le Centre Poitou NEU
  • Coulon (79): Le Central
  • Melle (79): Les Glycines
  • Montbron (16): Moulin de la Tardoire
  • Montendre (17): La Quincaillerie
  • Montmorillon (86): Le Lucullus
  • Poitiers (86): Les Archives
  • Pons (17): Bordeaux
  • Ronce-les-Bains (17): La Plage de la Ribaudière NEU
  • Royan (17): Les Filets Bleus
  • Royan / Saint-Palais-sur-Mer (17): Restaurant de la Plage
  • Saintes (17): La Caillebotte NEU
  • Saintes (17): Saveurs de l'Abbaye NEU
  • Saintes (17): La Table du Relais du Bois St-Georges NEU
  • Thouars (79): Hôtellerie St-JeaNeu

Provence-Alpes-Côte d'Azur

  • Aix-en-Provence / Le Canet (13): L'Auberge Provençale
  • Arles (13): Bistro À Côté
  • Avignon (84): L'Agape
  • Avignon (84): Italie là-bas
  • Bandol (83): L'Espérance
  • Le Beausset (83): Auberge La Cauquière
  • Briançon (05): Au Plaisir Ambré
  • Cairanne (84): Côteaux et Fourchettes
  • Cannes / Le Cannet (06): Bistrot des Anges
  • Cannes / Le Cannet (06): Bistrot St-Sauveur
  • Caromb (84): Le 6 à Table NEU
  • Castellane / La Garde (04): Auberge du TeilloNeu
  • Châteauneuf-de-Gadagne (84): La Maison de Celou
  • Draguignan / Flayosc (83): Le Nid NEU
  • Fayence (83): La Table d'Yves
  • Fontaine-de-Vaucluse (84): Philip
  • Fréjus (83): L'Amandier
  • Gassin (83): Bello Visto
  • Gassin (83): La Verdoyante
  • Gémenos (13): Les Arômes
  • Hyères (83): La Colombe
  • Laragne-Montéglin (05): L'Araignée Gourmande
  • Lauris (84): La Cuisine d'Amélie NEU
  • Lorgues (83): Le Bistrot de Benjamin NEU
  • Mandelieu / La Napoule (06): Le Bistrot de l'Oasis NEU
  • Marseille (13): L'Arôme
  • Marseille (13): Bistro du Cours NEU
  • Marseille (13): La Cantinetta
  • Marseille (13): Madame Jeanne NEU
  • Marseille (13): Le Malthazar
  • Marseille (13): otto
  • Marseille (13): Schilling
  • Ménerbes (84): Les Saveurs Gourmandes
  • Mougins (06): L'Amandier de Mougins
  • Nice (06): Au Rendez-vous des Amis
  • Nice (06): Bistrot d'Antoine
  • Nice (06): Fine Gueule NEU
  • Nice (06): La Merenda
  • Nice (06): Olive et Artichaut
  • Orange (84): Le Mas des Aigras - Table du Verger
  • Rayol-Canadel-sur-Mer (83): Le Relais des Maures
  • Rians (83): La Roquette
  • Richerenches (84): O'Rabasse
  • Le Rouret (06): Bistro du Clos
  • Saint-Chamas (13): Le Rabelais
  • Saint-Raphaël (83): Les Voiles
  • Saint-Rémy-de-Provence / Maillane (13): L'Oustalet MaïaneNeu
  • Sainte-Cécile-les-Vignes (84): Campagne, Vignes et Gourmandises
  • Sanary-sur-Mer (83): La P'tite Cour
  • Seillans (83): Chez Hugo NEU
  • Toulon (83): Carré 2 Vigne
  • Tourtour (83): La Table
  • La Turbie (06): Café de la Fontaine
  • Uchaux (84): Côté Sud
  • Villars (84): La Table de Pablo

Rhône-Alpes

  • Aiguebelette-le-Lac / La Combe (73): Chez MicheloNeu
  • Albertville / Monthion (73): Les 16 Clochers
  • Annecy (74): Café Brunet
  • Annecy (74): Le Denti
  • Annecy (74): Minami
  • Annecy (74): 1er Mets NEU
  • Anse (69): Au Colombier
  • Aoste (38): Au Coq en Velours
  • Aubenas (07): L'Aubépine NEU
  • Aubenas (07): Les Coloquintes
  • Aubenas (07): M Restaurant
  • Bâgé-le-Châtel (01): La Table Bâgésienne
  • La Bâtie-Divisin (38): Olivier
  • Belleville (69): Le Beaujolais
  • Bonneville / Vougy (74): Le Bistro du Capuci Neu
  • Bourg-en-Bresse (01): Mets et Vins
  • Bressieux (38): Auberge du Château
  • Cevins (73): La Fleur de Sel
  • Chambéry (73): La Maniguette NEU
  • Chamonix-Mont-Blanc (74): Atmosphère
  • Chamonix-Mont-Blanc (74): La Maison Carrier
  • Chamonix-Mont-Blanc (74): La Télécabine
  • Charette (38): Auberge du Vernay NEU
  • Charlieu (42): Relais de l'Abbaye
  • Coligny (01): Au Petit Relais
  • Crest (26): Len' K
  • Les Deux-Alpes (38): L'Entracte
  • Évian-les-Bains (74): Au Jardin d'EdeNeu
  • Faverges (74): Le Chalet d'Eglantine
  • Grenoble (38): Gillio
  • Grignan (26): Le Bistro ChapoutoNeu
  • Lans-en-Vercors (38): Le Bois des Mûres NEU
  • Lent (01): Auberge Lentaise
  • Lyon (69): Ani NEU
  • Lyon (69): L'Art et la Manière
  • Lyon (69): Augusto NEU
  • Lyon (69): Balthaz'art
  • Lyon (69): Le Bistrot des Voraces
  • Lyon (69): Les Bonnes Manières
  • Lyon (69): Le Canut et les Gones NEU
  • Lyon (69): Daniel et Denise Croix-Rousse
  • Lyon (69): Daniel et Denise Saint-JeaNeu
  • Lyon (69): Daniel et Denise Créqui
  • Lyon (69): DantoNeu
  • Lyon (69): Le Garet
  • Lyon (69): Imouto
  • Lyon (69): Jour de Marché
  • Lyon (69): Le Kitchen Café
  • Lyon (69): M Restaurant
  • Lyon (69): L'Ourson qui Boit
  • Lyon (69): Saku Restaurant NEU
  • Lyon (69): Sauf Imprévu
  • Lyon (69): Substrat NEU
  • Lyon (69): La Table 101 NEU
  • Lyon (69): 33 Cité
  • Lyon / Dardilly (69): Bol d'Air
  • Menthon-Saint-Bernard (74): Le Confidentiel
  • Méribel (73): Le Cèpe
  • Montanges (01): L'Auberge du Pont des Pierres
  • Montarcher (42): Le Clos Perché
  • Neyrac-les-Bains (07): Brioude
  • Notre-Dame-de-Bellecombe (73): La Ferme de Victorine
  • Nyons (26): La Charrette Bleue
  • Plaisians (26): Auberge de la Clue
  • Polliat (01): Téjérina-Hôtel de la Place
  • Privas (07): La Boria
  • Renaison (42): Jacques Coeur
  • Roanne (42): Le Central
  • Saint-Étienne (42): Insens
  • Tain-l'Hermitage (26): Maison Gambert NEU
  • Tain-l'Hermitage (26): Le Mangevine
  • Thonon-les-Bains / Port-de-Séchex (74): Le Clos du Lac
  • La Tour-du-Pin / Rochetoirin (38): Le RochetoiriNeu
  • Tournon-sur-Rhône (07): Le Cerisier
  • Treffort (01): L'Embellie
  • Uriage-les-Bains (38): Le Bistrot des Terrasses
  • Val-d'Isère (73): Bistrot Gourmand
  • Valence (26): André
  • Valence / Pont-de-l'Isère (26): Michel Chabran - Espace Gourmand
  • Vaudevant (07): La Récré
  • Vaulx (74): Par Monts et Par Vaulx
  • Vienne / Chonas-l'Amballan (38): Le Cottage NEU
  • Villefranche-sur-Saône / Jassans-Riottier (01): L'Embarcadère
  • Violay (42): Loïc Picamal
  • Yvoire (74): Les Jardins du LémaNeu

Neue Michelin-Sterne für Frankreich

Yannick Alléno erhält für das Le 1947 drei Sterne

PARIS. Das Restaurant Le 1947 von Yannick Alléno im Alpen-Ort Courchevel hat den dritten Stern des Guide Michelin erhalten. Alléno hält bereits mit seinem Paris Restaurant Pavillon Ledoyen drei Sterne. Die Kritiker des Michelin lobten seine technische, kreative und schmackhafte Küche.

Die Ehrung der neuen Sterneköche fand am Vormittag in Paris statt. Insgesamt gewinnen 70 Restaurants Sterne hinzu, 52 wurden welche aberkannt.

Das Video der Bekanntgabe der neuen Sterne in Paris

Die neuen Sterne:

Zwölf Restaurants haben den zweiten Stern erhalten. Dies sind im Einzelnen:

  • Pressoir d'Argent-Gordon Ramsay, Bordeaux
  • La Grande Maison de Bernard Magrez, Bordeaux
  • Pré-Xavier Beaudiment, Clermont-Ferrand
  • Montgomerie (Hotel K2), Courchevel
  • Kintessence (Hôtel Le K2 Altitude), Courchevel
  • La Maison des Bois-Marc Veyrat, Manigod
  • La Grenouillère, Madeleine-sur-Montreuil
  • Kei, Paris
  • La Table de l'Espadon, Paris
  • Le Clarence, Paris
  • L'Hostellerie de Plaisance, Saint Emilion
  • Gindreau, Saint-Médard

52 Restaurants sind neu mit einem Stern ausgezeichnet:

  • ickaël Feval, Aix-en-Provence
  • Pierre Reboul (Hôtel Château de la Pioline), Aix-en-Provence
  • Julien Binz, Ammerschwihr
  • Le W (Hôtel Domaine de St. Clair), Annonay
  • Terre Mer, Auray 
  • L'Arnsbourg, Baerenthal / Untermuhlhal
  • Atelier Gaztelur, Biarritz / Arcangues
  • Le Moulin de l'Abbaye, Brantôme
  • Les Genêts, Brem-sur-Mer
  • Château de Mercuès, Cahors
  • Haut Bonheur de la Table, Cassel
  • La Table de la Bergerie, Le Champ-sur-Layon
  • Château Blanchard, Chazelles-sur-Lyon
  • Girardin, Colmar
  • La Palmeraie, La Croix-Valmer / Gigaro
  • Maximin Hellio, Deauville
  • Fontevraud l'Abbaye, Fontevraud-L'Abbaye
  • Auberge Tiegezh, Guer
  • L'Alchémille, Kayserbergs
  • Le Champ des Lunes, Lauris
  • Le Jardin de Benjamin (Hôtel Château de Berne), Lorgues
  • Jérémy Galvan, Lyon
  • Miraflores, Lyon
  • Château de Mirambeau, Mirambeau
  • La Robe, Montaigu
  • Le Domaine du Colombier, Montélimar
  • Skab, Nimes
  • Les Jardins de l'Espadon, Paris
  • Restaurant du Palais-Royal, Paris
  • Sushi B, Paris
  • Restaurant H, Paris
  • Alliance, Paris
  • Divellec, Paris
  • Akrame, Paris (8e)
  • Le George (Hôtel George V), Paris
  • L'Orangerie (Hôtel George V), Paris
  • L'Archeste, Paris
  • La Scène Thélème, Paris
  • L'Escargot 1903, Puteaux
  • Le Skiff Club, Pyla sur Mer
  • Racine, Reims
  • Aux Anges, Roanne
  • Rodolphe, Rouen
  • Logis de la Cadène, Saint-Emilio
  • L'Océan (Grand Hôtel), Saint-Jean-de-Luz
  • Fanny Rey et Jonathan Wahid, Saint-Rémy de Provence
  • L'Olivier (Hôtel La Bastide de Saint-Tropez), Saint-Tropez
  • Le Roc Alto (Hôtel L'Alta Peyra), Saint-Véran
  • Le Hittau, Saint-Vincent-de-Tyrosse
  • L'Imaginaire, Terrasson-Lavilledieu
  • L'Aparté, Toulouse / Montrabé
  • 1912 (Hôtel Les Cures Marines), Trouville-sur-Mer
  • Les Explorateurs (Hôtel Pashmina), Val Thorens
  • Le Saint Martin, Vence
  • Pertica, Vendôme
  • Palégrié, Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors
  • La Liégeoise, Wimereux

Die gestrichenen Sterne:

Von zwei auf keinen Stern:

  • Bordeaux: La Grande Maison -Joël Robuchon
  • Pauillac:Château de Cordeillan Bages
  • Gundershoffen:Le Cygne

Von zwei auf einen Stern:

  • Chantilly: La Table du Connétable
  • Mulhouse: Il Cortile
  • Paris: La Table du Lancaster
  • Toulouse / Colomiers: L'Amphitryon

Von einen auf keinen Stern:

  • Albertville: Million
  • Avignon: Le Diapason
  • Bayonne: Auberge du Cheval Blanc
  • Biarritz: Villa Eugénie (Hôtel du Palais)
  • Brest: Armen
  • Carcassonne: La Barbacane
  • Carcassonne / Pezens: L'Ambrosia
  • Chambery: Côté Marché
  • Clermont-Ferrand: Fleur de Sel
  • Curzay-sur-Vonne: La Cédraie
  • Gerardmer / Xonrupt-Longemer: Les Jardins de Sophie
  • Lyon: La Rémanence
  • Marseille: Michel - Brasserie des Catalans
  • Montpellier: Mia
  • Montrevel-en-Bresse: Léa
  • Paris: Goust d'Enrico Bernardo
  • Paris: Le Céladon (H. Westminster)
  • Paris: La Truffière
  • Paris: Okuda
  • Paris: Le Diane
  • Paris: Hiramatsu
  • Paris (16e): Akrame
  • Paris: Jacques Faussat
  • Périgueux: La Table du Pouyaud
  • La Pomarède: Hostellerie de la Pomarède
  • Porto Vecchio / Cala Rossa:  La Table du Cala Rossa
  • Pouilly le Fort: Le Pouilly
  • Puligny Montrachet: Le Montrachet
  • Rennes: La Coquerie
  • Reuilly Sauvigny: Auberge le Relais
  • Roure: Auberge le Robur
  • Saint-Brieuc: Youpala Bistrot
  • Saint-Donat-sur-l'Herbasse: Chartron
  • Saint-Malo: Le Chalut
  • Saint Raphaël: Stéphane Léger (ex Archange)
  • Sainte-Maxime: La Badiane
  • Strasbourg: Esprit Terroir
  • Talloires: Auberge du Père Bise
  • Tours: La Roche le Roy
  • Val d'Isère: La Table de l'Ours
  • Val Thorens: L'Epicurien
  • Versailles: L'Angélique

Zwei neue Dreisterner in Frankreich

Alain Ducasse gewinnt und verliert einen Stern / Deutscher Küchenchef David Görne erhält Stern

 PARIS. Frankreich hat zwei neue Drei-Sternerestaurants, die beide in Paris liegen. Wie Michelin bekannt gab, haben in der 2016er-Ausgabe des Guides das Le Cinq mit Küchenchef Christian Le Squer und das Restaurant Alain Ducasse au Place Athenée die Höchstnote erhalten. In der Summe gewinnt Alain Ducasse aber keinen Stern hinzu, da das Le Meurice statt mit drei nun mit zwei Sternen bewertet wird. Außerdem verliert das Relais Bernard Loiseau den dritten Stern.

Im Alain Ducasse au Plaza Athénée wurde nicht nur die Küche neu gestaltet, die Küche baut auch auf dem Konzept "Natürlichkeit auf. "Mit der im Einklang mit der Natur stehenden Küche hat Alain Ducasse einen mutigen Richtungswechsel vollzogen, Michael Ellis, Internationaler Direktor der Michelin-Führer. "Basierend auf der Trilogie von Gemüse, Getreide und Fisch, bietet seine Küche ungewöhnliche Kombinationen von Aromen und schüttelt Konventionen der Haute Cuisine ab. Eine Mahlzeit im Plaza Athénée ist eine einzigartige, unvergessliche emotionale Erfahrung."

Das Le Cinq liegt unweit des Plaza Athénée im Four Seasons Hotel George V. "Chef Christian Le Squer ist ein wahrer Virtuose!", meint Michael Ellis. Er habe außergewöhnliche Fähigkeit und eine tiefgehende Kenntnis über die besten Produkte. Jedes seiner Gerichte sei ein wahres Kunstwerk und leuchtendes Beispiel für beste französische Gastronomie.

Zehn Restaurants, davon fünf in Paris, erhalten erstmals den zweiten Stern: Jean-Yves Schillingers Restaurant JY’S in Colmar, Joël Robuchons La Grande Maison in Bordeaux, Jean-Georges KleinsLa Villa René Lalique in Wingen-sur Moder, das Le 1920 in Megève, wo Julien Gatillon wirkt und Nicolas DecerchisPaloma in Mougins. Die neuen Zwei-Sterner in Paris sind Christophe Moretsl’Abeille, Jérôme BanctelsLe Gabriel, Mathieu Pacauds Histoires, Sylvestre Wahids  Sylvestre und Jean-François PiegesLe Grand Restaurant. Dies zeigt nach Auffassung des Michelin nicht nur das Talent und Können der Küchenchefs, sondern auch die Attraktivität und Vitalität der französischen Hauptstadt. Die starke Anziehungskraft, die Paris auf Köche habe, kennzeichne die Bewertungen des Jahres, meint Michael Ellis. "Egal, ob kleine Bistros oder luxuriöse Restaurants, Köche und Investoren glauben weiter an Paris und wollen dort ihr Geschäft aufbauen. Von den 380 Restaurants, die erstmals in dem Guide geführt werden, liegen 100 in Paris. Das beweist, Paris ist weiter die Stadt in der Köche ein Restaurant eröffnen wollen."

Von den sechs Restaurants, die von zwei auf einen Stern abgestuft werden, liegen allerdings ebenfalls zwei in Paris: das L'Atelier de Joel Robuchon, und das Akrame haben nun nur noch einen Stern. Auch in Courchevel in den französischen Alpen verlieren zwei Restaurants den zweiten Stern, nämlich das La Table du Kilimandjaro und das Le Kintessence. Außerdem büßen die Auberge du Pont d'Acigné in Rennes und das Gordon Ramsey au Trianon in Versailles ihren zweiten Stern ein.

Die Zahl der mit einen Stern bewerteten Restaurants sinkt in diesem Jahr auf 492. 58 Streichungen stehen 42 erstmals besternte Restaurants gegenüber. Auf Basis der großen Produktvielfalt Frankreichs, bieten Köche in allen Ecken des Landes eine hochqualitative Küche an. Viele arbeiteten mit lokalen Produzenten zusammen, erklärt der Michelin. Viele achteten dabei auch auf den Preis ihrer Menüs und die Erwartungen der Kunden, so dass sie qualitativ hochwertiges Essen zu vernünftigen Preisen anbieten könnten. Als Beispiel nennt der Michelin das La Table der Merville in Toulouse, das Initial in Caen und das Le Château de Sable in Porspoder. Dort wird ein Mittagessen unter 26 Euro angeboten. Außerdem erhalten eine Reihe junger Köche ihren ersten Stern. Erwähnenswerte Beispiele sind für den Michelin Angelo Ferrigno (La Maison des Cariatides, Dijon) als mit 23 Jahren jüngster unter den neu besternten Köchen und der 24-jährige Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani (La Table du 11, Versailles).

Desweiteren stellen die Inspektoren des Michelin fest, dass Frankreich auf ausländische Küchenchefs anziehend wirkt. Sieben neu besterne Restauranta in Paris werden von japanischen Küchenchefs geführt: Hideki Nishis Neige d’Eté, Ryuji Teshimas Pages und Nakatanis gleichnamiges Restaurant. Aber auch außerhalb der französischen Metropole werden ausländische Küchenchefs für ihre Arbeit gewürdigt. In Nizza biete der Südafrikaner Jan Henrick eine kreative und moderne französische Küche in seinem Restaurant JAN. Das Passe-Temps in Lyon wird von dem koranischen Chef Younghoon Lee betrieben und der deutsche David Görne erhält im G.A au Manoir de Rétival den Stern. 

Hier die neune Ein-Sterner im Überblick:

ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE: Baerenthal: L’Arnsbourg; Strasbourg: Au Crocodile

AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES: Massignac: Dyades; St-Émilion:Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot; Bordeaux: Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay

AUVERGNE, RHÔNE-ALPES: Annecy: L’Esquisse; Bagnols: 1217 (Château de Bagnols): Lyon: Le Passe-Temps, PRaiRiaL; Machilly: Le Refuge des Gourmets; St-Martin-sur-la-Chambre: Le Clocher des Pères; Thonon-les-Bains: Raphaël Vionnet; Venosc - Les Deux-Alpes: Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)

BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ: Beaune: Le Carmin; Dijon: La Maison des Cariatides

BRETAGNE: Sainte-Marine/Bénodet: Les Trois Rochers; La Gouesnière: La Gouesnière (Maison Tirel Guérin); Porspoder: Le Château de Sable; Quimper: Allium; Roscoff: Rackham
CORSE: Belgodère: I Salti

LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES: Nîmes: Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan); Toulouse: PY-R, La Table des Merville

ÎLE-DE-FRANCE: Paris: Saturne, Nakatani, Lucas Carton, Neige d’Été, Hexagone, Pages; Versailles: La Table du 11

NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE: Lille: La Table (Hôtel Clarance); Raismes/Valenciennes: La Grignotière

NORMANDIE: Argentan: La Renaissance; Caen: Initial; Caudebec-en-Caux: Manoir de Rétival

PAYS-DE-LA-LOIRE: Angers: Le Favre d’Anne

PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR: Juan-les-Pins: La Passagère; Nizza: Jan; Gordes: Pèir; Tourrettes: Faventia; Forcalquier/Mane: Le Cloître

Diskutieren Sie mit über die neuen Bewertungen des Michelin 2016

Die Rangliste der besten Restaurants Frankreich (noch ohne die Bewertungen des neuen Michelin)

 

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Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants in Frankreich

Sieben neue Zwei- und 37 neue Ein-Sternerestaurants.

PARIS. Der Guide Michelin 2015 für Frankreich ist veröffentlicht. Es gibt nun 26 Drei-Sternerestaurants (zwei neue, 2014: 27), 80 Zwei-Sterner (sieben neue, 2014: 79) und 503 Ein-Sterner (37 neue, 2014: 504). In der Summe sinkt damit die Gesamtzahl der Sternrestaurants unmerklich von 610 auf 609

Das sind die neuen Sternerestaurants:

Drei Sterne:

  • Paris - Pavillon Ledoyen
  • Saint-Martin-de-Belleville -  La Bouitte

 Zwei Sterne:

  •  Bordeaux / Martillac   La Grand'Vigne
  • Lembach  Auberge du Cheval Blanc
  • Lyon  Le Neuvième Art
  • Porto-Vecchio  Casadelmar
  • Paris  Alain Ducasse au Plaza Athénée
  • Paris  La Table du Lancaster
  • Val-d'Isère  L'Atelier d'Edmond

 Ein Stern:

  •  Aix-en-Provence L'Esprit de la Violette
  • Aix-en-Provence Le Clos - Jean-Marc Banzo
  • Auxerre L'Aspérule
  • Blois Assa
  • Chamonix-Mont-Blanc Auberge du Bois Prin
  • La Ciotat / Le Liouquet La Table de Nans - Auberge le Revestel
  • Dieppe / Offranville Le Colombier
  • Étampes / Boutervilliers Le Bouche à Oreille
  • Fayence Le Castellaras
  • Gien Côté Jardin
  • Giverny Le Jardin des Plumes
  • Grignan Le Clair de la Plume
  • Marseille AM par Alexandre Mazzia
  • Marseille Une Table au Sud
  • Méribel L'Ekrin
  • Monte-Carlo MC Le Blue Bay
  • Montlivault La Maison d'à Côté
  • Montpellier Mia
  • Mulhouse / Rixheim Le 7ème Continent
  • Paris  Les Climats
  • Paris  David Toutain
  • Paris  Garance
  • Paris  Helen
  • Paris Penati al Baretto
  • Paris  La Table d'Eugène
  • Pont-de-Vaux Le Raisin
  • Ramatuelle La Voile Hôtel La Réserve Ramatuelle
  • Rouen L'Odas
  • Rennes Aozen
  • Saint-Crépin Les Tables de Gaspard
  • Saint-Émilion Hostellerie de Plaisance
  • Saint-Raphaël Archange
  • Saint-Jean-de-Luz Le Kaïku
  • Sessenheim L'Auberge au Bœuf
  • Strasbourg Esprit Terroir
  • Vals-les-Bains Le Vivarais
  • Val-Thorens L'Épicurien 

Gestrichene Sterne:

Bislang drei Sterne:

  • Baerenthal / Untermuhlthal  L'Arnsbourg  

Bislang drei, jetzt zwei Sterne:

  • Joigny  La Côte St-Jacques

Von zwei auf einen Stern:

 

  • Paris  Relais Louis XIII
  • Paris  Lasserre
  • Paris L'Abeille
  • Courchevel 1850 Le Strato
  • Lyon / Charbonnières-les-Bains  La Rotonde
  • Angers   Le Favre d'Anne

Bislang ein Stern:

 

  • La Baule Castel Marie Louise
  • Beaune / Pommard  Christophe Quéant
  • Belfort / Sevenans   Auberge de la Tour Penchée
  • Blois  Au Rendez-vous des Pêcheurs
  • Bordeaux  Le Chapon Fin
  • Bordeaux  Le Gabriel
  • Bordeaux  7 ème Péché
  • Cahors / Lamagdelaine  Marco
  • Cahuzac-sur-Vère  La Falaise
  • La Chapelle-de-Guinchay  La Poularde
  • Courcelles-sur-Vesle  Château de Courcelles
  • Le Croisic  Le Fort de l'Océan
  • Les Deux Alpes  Le P'tit Polyte
  • Eygalières  Maison Bru
  • Gargas Le Gourmet
  • La Gouesnière Maison Tirel Guérin
  • Gujan Mestras  La Guérinière
  • Lille / Bois Grenier  La Table des Jardins
  • Mirambeau  Château de Mirambeau
  • Montauban  La Table des Capucins
  • Montauroux  Auberge Eric Maio
  • Montbazon  Olivier Arlot - La Chancelière
  • Nevers Jean-Michel Couron
  • Nice  L'Univers de Christian Plumail
  • Paris  Paris
  • Paris  La Cuisine
  • Le Perreux sur Marne  Les Magnolias
  • Perros-Guirec  La Clarté
  • Le Puy-en-Velay  François Gagnaire
  • Rostrenen  L'Eventail des Saveurs
  • Saint-Chamond  Les Ambassadeurs
  • Strasbourg  Au Crocodile
  • Strasbourg  La Cambuse
  • Toulouse   Métropolitan
  • Tours  Charles Barrier
  • Vaison-la-Romaine Le Grand Pré
  • Vence  Le Saint-Martin

 

Die Bib Gourmands für Frankreich wurden bereits vor einigen Tagen bekannt gegeben.

Der neue Guide Michelin Frankreich 2014

Eine neue Generation junger Köche zeichnet sich ab

BOULOGNE-BILLANCOURT. Regelrecht begeistert schreibt der Guide Michelin Frankreich über das Restaurant Assiette Champenoise in Reims und seinem jungen Koch Arnaud Lallement  von ",,,Gerichte von großer Finesse, derenGeschmack und Texturen so subtil wie köstlich sind".Arnaud Lallment hat sein Können von seinem Vater geerbt, weiterentwickelt und perfektioniertund wurde dafür in diesem Jahr mit 3 Michelin Sternen belohnt.Er gehört zu der Generation neuer, ehrgeiziger und erfolgreicher Köche, die die Küche Frankreichsso unvergleichlich machen.

Das Assiette Champenoise ist das 27. 3-Sterne-Restaurant. 6 Mal wurden 2 Michelin-Sterne von insgesamt 79 2-Sterne-Restaurants neu vergeben. Einen Stern erhielten 57 Restaurants. Damit gibt es insgesamt 504 1-Sterne-Restaurants in Frankfreich. Allein 7 Köche der neuen 1-Sterne-Restaurants sind unter 30 Jahren. Sie wurden in den feinsten Küchen geschult und zögern nicht, ihr Können im eigenen Restaurant unter Beweis zu stellen. Sie repräsentieren, wie Arnaud Lallement, die neue Generation französischer Küchenmeister.

Die aktuelle Liste des Guide Michelin Frankreich finden Sie im Anhang unter: La sélection France 2014

 

Quelle: Michelin Service de Presse

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Guide Michelin Frankreich 2013 veröffentlicht

News allgemein

„La Vague d’Or“ in Saint-Tropez bekommt 3 Sterne

Guide Michelin

Mit einem neuen 3-Sterne-Restaurant, fünf neuen 2-Sterne-Häusern und 
39 neuen 1-Stern-Adressen kommt der Guide MICHELIN Frankreich 2013 in den Handel. Die Neuauflage des Hotel- und Gastronomieführers ist in Deutschland und Österreich ab 5. März erhältlich, in der Schweiz ab 1. März, und empfiehlt insgesamt 4.461 Hotels sowie 4.282 Restaurants aller Komfort- und Preiskategorien.

Für die Ausgabe 2013 zeichneten die Michelin Tester 596 Häuser mit einem oder mehreren Sternen aus. Damit belegt der umfassend aktualisierte Band das Spitzenniveau der französischen Gastronomie in Europa. Erstmals erhielt das „La Vague d’Or“ in Saint-Tropez die Höchstwertung von drei Sternen. Der erst 35-jährige Küchenchef Arnaud Donckele kreiert im Restaurant des Luxushotels „Résidence de la Pinède“ Gerichte mit einer außergewöhnlichen persönlichen Note. Hierbei bedient er sich großenteils lokaler Produkte von höchster Qualität. Mit dem Neuzugang gibt es in Frankreich jetzt 27 3-Sterne-Restaurants. Hinzu kommen 82 Betriebe mit zwei Sternen und 487 Häuser mit einem Stern.

Einen neuen Spitzenwert gibt es bei den „Bib Gourmand“-Adressen: Der Guide MICHELIN Frankreich 2013 empfiehlt insgesamt 632 Häuser mit der Auszeichnung für ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Gäste erhalten hier schon für 31 Euro ein sorgfältig zubereitetes 3-Gänge-Menü ohne Getränke (35 Euro in Paris). Insgesamt vergaben die Michelin Inspektoren den „Bib Gourmand“ 98-mal neu.

Der Guide MICHELIN Frankreich 2013 erscheint auf Französisch und kostet 29,95 Euro (in Österreich 30,80 Euro, in der Schweiz 39,00 Franken).

 

Quelle: www.michelin-presse.de  

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"Guide MICHELIN France" 2012 im Handel

News allgemein

1 neues 3*Haus und 10 neue 2*Restaurants

Mit einem neuen 3-Sterne-Restaurant und zehn neuen 2-Sterne-Häusern wartet der neue MICHELIN-Führer Frankreich 2012 auf. Die umfassend aktualisierte Neuauflage des Hotel- und Gastronomieführers wird ab 1. März verkauft. Das „Flocons de Sel“ im Wintersportort Megève (Savoyen) erhielt zum ersten Mal drei Sterne. Damit gibt es in Frankreich jetzt 26 Restaurants mit drei Sternen. Hinzu kommen 83 2-Sterne-Häuser und 485 Restaurants mit einem Stern. 58 Betriebe wurden erstmals mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.

 

Mit 630 Adressen empfiehlt der aktuelle Guide MICHELIN France 2012 so viele „Bib Gourmand“-Restaurants wie nie zuvor. Häuser, die diese Auszeichnung tragen, empfehlen sich durch ihr besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: Gäste erhalten hier schon für 29 Euro ein sorgfältig zubereitetes 3-Gänge-Menü ohne Getränke (35 Euro in Paris). Insgesamt wurde der „Bib Gourmand“ dieses Jahr 124-mal neu vergeben.

 

Der Guide MICHELIN France 2012 erscheint auf Französisch und kostet 29,95 Euro (in Österreich 30,80 Euro, in der Schweiz 39,00 Franken). Auf 2.016 Seiten empfiehlt er 4.289 Restaurants und 4.457 Hotels in allen Komfort- und Preiskategorien.

 

MICHELIN-Führer Paris 2012 ist ebenfalls im Handel Gleichzeitig mit dem MICHELIN-Führer Frankreich erscheint auch der MICHELIN-Führer Paris 2012. Der Hauptstadt-Band empfiehlt 453 Restaurants und 60 Hotels. Mit zehn 3-Sterne-Häusern, 17 2-Sterne-Restaurants und 50 1-Stern-Adressen, darunter elf neue, ist die Seine-Metropole die kulinarische Hauptstadt Europas. Zusätzlich werden 70 „Bib  Gourmand“-Restaurants empfohlen.

 

Der MICHELIN-Führer Paris 2012 kostet 14,95 Euro (in Österreich 15,40 Euro, in der Schweiz 26,00 Franken) und präsentiert pro Seite zwei Häuser. Sterne-Restaurants werden mit Bild und Beispielen für die typischen Gerichte ausführlich auf einer ganzen Seite präsentiert.

 

Über Michelin (www.michelin.de)

Der weltweit agierende Reifenhersteller Michelin beschäftigt 115.000 Mitarbeiter und besitzt Vertriebsorganisationen in über 170 Ländern. Angespornt von der Vision einer umweltverträglichen Mobilität entwickelt, produziert und verkauft Michelin spezielle Reifen für nahezu alle Fahrzeugarten, wie Flugzeuge, Automobile, Fahrräder, Erdbewegungsmaschinen, Ackerschlepper, Lastkraftwagen, Motorräder und das US Spaceshuttle. Produziert wird in 70 Werken in 18 Ländern auf fünf Kontinenten. Deutschlands Lkw-Spediteure und Transportprofis kürten das Unternehmen im Image-Ranking 2011 der „VerkehrsRundschau“ zum sechsten Mal in Folge zum Reifenhersteller Nummer 1, und die Leser der Fachmagazine „trans aktuell“, „Fernfahrer“ und „lastauto omnibus“ wählen MICHELIN seit 2005 ununterbrochen zur besten Reifenmarke für Nutzfahrzeuge. Darüber hinaus veranstaltet Michelin seit 1998 regelmäßig die Challenge Bibendum: eines der weltweit größten Foren für nachhaltige Mobilität. Das Unternehmen ist außerdem als Herausgeber von Reiseführern, Hotel- und Restaurantführern, Straßenkarten und Reiseatlanten sowie elektronischen Navigationsservices, -software und -systemen (unter www.viamichelin.de) weltweit bekannt. Um seine anspruchsvollen Produkte und Technologien permanent voranzutreiben, besitzt Michelin Versuchs- und Entwicklungszentren in Europa, den USA und Japan.

 

Quelle: Michelin Reifenwerke AG & Co. KGaA

Guide Michelin 2010

47 neue Sternerestaurants in Frankreich

MICHELIN-Führer Frankreich 2010 kommt in den Handel

Cover Guide Michelin Frankreich 2010

Der traditionsreiche MICHELIN-Führer Frankreich ist ab sofort in der überarbeiteten Auflage 2010 im deutschen Handel erhältlich. Auf 1.920 Seiten finden sich 8.072 Hotel- und Restaurant-Adressen in allen Komfort- und Preiskategorien, darunter mit der „Auberge du Vieux Puits“ im südfranzösischen 130-Einwohner-Dorf Fontjoncouse ein neues 3-Sterne-Haus. Chefkoch Gilles Goujon offeriert hier inmitten der Weinlandschaft der Corbières eine ideenreiche saisonale Küche auf Basis regionaler Produkte. Damit liegt die Zahl der Drei-Sterne-Adressen in Frankreich aktuell bei 26. Hinzu kommen 77 Adressen mit zwei Sternen, darunter zehn neue, sowie 455 Betriebe mit einem Stern. Insgesamt 47 Häuser erhielten die begehrte Auszeichnung erstmals. Die unabhängigen Michelin Inspektoren vergaben an weitere 105 Restaurants neu einen „Bib Gourmand“. Damit steigt die Zahl der „Bib Gourmand“ Adressen auf 555 Betriebe. Das bei den Lesern des MICHELIN-Führers beliebte Prädikat weist auf Restaurants hin, die sich durch eine sorgfältige Küchenleistung zu günstigen Preisen auszeichnen (bis maximal 29 Euro für ein 3-Gänge-Menü ohne Getränke bzw. 35 Euro in Paris).

Vergünstigte Menüs für MICHELIN-Führer Besitzer

Der Michelin Reiseverlag hält für Besitzer des MICHELIN-Führers Frankreich 2010 einen speziellen Service bereit: Gegen Vorlage eines Ausweises, der in den Band eingelegt ist, erhalten sie im Rahmen des „Printemps du Guide MICHELIN“ vom 21. März bis 21. Juni in über 1.000 Restaurants Sonderpreise für Menüs, Weinproben oder Kochkurse. Der Ausweis gilt für zwei Personen und lässt sich im Aktionszeitraum beliebig oft nutzen. Das Spektrum der Häuser, die am „Printemps du Guide MICHELIN“ teilnehmen, reicht vom einfachen, aber gut geführten Bistro bis hin zum eleganten Sterne-Haus. Die Adressen finden sich auf der speziell eingerichteten Internetseite www. printempsduguidemichelin.fr Der MICHELIN-Führer Frankreich 2010 ist auf Französisch zum Preis von 29,95 Euro im deutschen Handel erhältlich (in Österreich für 30,80 Euro). Die englische Fassung erscheint am 7. April.

Alle Michelin-Sterne 2010 für Frankreich

Drei Sterne

Ort, Departement

Restaurant

Baerenthal / Untermuhlthal (57)

L'Arnsbourg

Chagny (71)

Maison Lameloise

Eugénie-les-Bains (40)

Les Prés d'Eugénie

Fontjoncouse (11)

Auberge du Vieux Puits Neu

Illhaeusern (68)

Auberge de l'Ill

Joigny (89)

La Côte St-Jacques

Laguiole (12)

Bras

Lyon (69)

Paul Bocuse

Marseille (13)

Le Petit Nice

Monte-Carlo (Principauté de Monaco)

Le Louis XV-Alain Ducasse

Paris 1er

Le Meurice

Paris 4e

L'Ambroisie

Paris 7e

Arpège

Paris 8e

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Paris 8e

Le Bristol

Paris 8e

Ledoyen

Paris 8e

Pierre Gagnaire

Paris 16e

Astrance

Paris 16e

Le Pré Catelan

Paris 17e

Guy Savoy

Puymirol (47)

Michel Trama

Roanne (42)

Troisgros

Saint-Bonnet-le-Froid (43)

Régis et Jacques Marcon

Saulieu (21)

Le Relais Bernard Loiseau

Valence (26)

Pic

Vonnas (01)

Georges Blanc

Zwei Sterne

Ort (Department)

Restaurant

Annecy (74)

Le Clos des Sens

Arbois (39)

Jean-Paul Jeunet

Arles (13)

L 'Atelier de Jean Luc Rabanel

Les Baux-de-Provence (13)

L' Oustaù de Baumanière

Beaulieu-sur-Mer (06)

La Réserve de Beaulieu

Béthune / Busnes (62)

Le Château de Beaulieu

Bonnieux (84)

La Bastide de Capelongue

Bordeaux / Bouliac (33)

Le St-James

Le-Bourget-du-Lac (73)

Le Bateau Ivre

Cannes (06)

La Palme d'Or

Carantec (29)

L'Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy

Le Castellet (83)

Du Castellet (neu)

Chamonix-Mont-Blanc (74)

Hameau Albert 1er

Chasselay (69)

Guy Lassausaie

Courchevel 1850 (73)

Les Airelles (neu)

Courchevel 1850 (73)

Le Bateau Ivre

Courchevel 1850 (73)

Le Chabichou

Courchevel 1850 (73)

Cheval Blanc (neu)

Eygalières (13)

Maison Bru

Èze (06)

Château de la Chèvre d'Or

Grasse (06)

La Bastide St-Antoine

Gundershoffen (67)

Au Cygne

Honfleur (14)

Sa. Qua. Na (neu)

L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32)

Le Puits St-Jacques

Lorient (56)

L'Amphitryon

Lyon (69)

Auberge de l'Ile

La Rochelle (17)

Richard et Christopher Coutanceau

Lyon (69)

Mère Brazier

Lyon (69)

Nicolas Le Bec

Lyon / Charbonnières-les-Bains (69)

Philippe Gauvreau

Magescq (40)

Relais de la Poste

Mandelieu / La Napoule (06)

L'Oasis

Megève / Leutaz (74)

Flocons de Sel

Mionnay (01)

Alain Chapel

Monte-Carlo (Principauté de Monaco)

Joël Robuchon Monte-Carlo

Montpellier (34)

Le Jardin des Sens

Nantes / Haute-Goulaine (44)

Manoir de la Boulaie

Nîmes / Garons (30)

Alexandre

Obernai (67)

La Fourchette des Ducs

Onzain (41)

Domaine des Hauts de Loire

Paris 1er

Carré des Feuillants

Paris 1er

L'Espadon

Paris 1er

Le Grand Véfour

Paris 6e

Relais Louis XIII

Paris 7e

L'Atelier de Joël Robuchon

Paris 8e

Apicius

Paris 8e

Le ''Cinq''

Paris 8e

Lasserre

Paris 8e

Senderens

Paris 8e

Taillevent

Paris 16e

La Table de Joël Robuchon

Paris 17e

Bigarrade (neu)

Paris 17e

Michel Rostang

Pauillac (33)

Château Cordeillan Bages

La Plaine-sur-Mer (44)

Anne de Bretagne (neu)

Plomodiern (29)

Auberge des Glazicks  (neu)

Pont-du-Gard / Collias (30)

Hostellerie Le Castellas

Porto-Vecchio (2A)

Casadelmar

Reims (51)

L'Assiette Champenoise

Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26)

Les Cèdres

Rouen (76)

Gill

Saint-Émilion (33)

Hostellerie de Plaisance

Saint-Jean-Pied-de-Port (64)

Les Pyrénées

Saint-Just-Saint-Rambert (42)

Le Neuvième Art

Saint-Martin-de-Belleville (73)

La Bouitte

Saint-Tropez (83)

Résidence de la Pinède (neu)

Sens (89)

La Madeleine

Toulouse (31)

Michel Sarran

Toulouse / Colomiers (31)

L'Amphitryon

Tourrettes (83)

Faventia

La Turbie (06)

Hostellerie Jérôme

Uriage-les-Bains (38)

Grand Hôtel

Val-Thorens (73)

L'Oxalys (neu)

Vence (06)

Château St-Martin & Spa (neu)

Versailles (78)

Gordon Ramsay au Trianon

Vézelay / Saint-Père (89)

L'Espérance

Vienne (38)

La Pyramide

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ein Stern

Restaurnt (Department)

Restautant

Agen (47)

Mariottat

Agen / Moirax (47)

Auberge le Prieuré

Ainhoa (64)

Ithurria

Aix-en-Provence (13)

Le Clos de la Violette

Aix-en-Provence (13)

Pierre Reboul

Ajaccio (2A)

Palm Beach (neu)

Albi (81)

L'Esprit du Vin

Alleyras (43)

Le Haut-Allier

Ambierle (42)

Le Prieuré

Aiens / Dury (80)

L'Aubergade

Andrézieux-Bouthéon (42)

Les Iris

Anduze / Tornac (30)

Les Demeures du Ranquet

Angers (49)

Le Favre d'Anne

Angers (49)

Une Île (neu)

Annecy (74)

Le Belvédère

Annecy (74)

La Ciboulette

Antibes (06)

Le Figuier de St-Esprit (neu)

Antibes / Cap d'Antibes (06)

Bacon

Antibes / Cap d'Antibes (06)

Le Pavillon (neu)

Antibes / Cap d'Antibes (06)

Les Pêcheurs

Arles (13)

La Chassagnette

Arles (13)

Le Cilantro

Aulnay-sous-Bois (93)

Auberge des Saints Pères

Avignon (84)

Christian Étienne

Avignon (84)

La Mirande

Avignon (84)

Le Saule Pleureur

Azay-le-Rideau / Saché (37)

Auberge du XIIe Siècle

Bagnoles-de-l'Orne (61)

Le Manoir du Lys

Bagnols (69)

Château de Bagnols

Barbizon (77)

Les Pléiades

Barneville-Carteret / Carteret (50)

De la Marine

La Baule (44)

Castel Marie-Louise

Les Baux-de-Provence (13)

La Cabro d'Or

Bayeux / Audrieu (14)

Château d'Audrieu

Bayonne (64)

Auberge du Cheval Blanc

Beaune (21)

Le Bénaton

Beaune (21)

Loiseau des Vignes (neu)

Beaune / Levernois (21)

Hostellerie de Levernois

Beaune / Pernand-Vergelesses (21)

Le Charlemagne

Belcastel (12)

Vieux Pont

Belfort / Danjoutin (90)

Le Pot d'Étain (neu)

Belle-Église (60)

La Grange de Belle-Église

Belleville (54)

Le Bistroquet

Bergerac / Moulin de Malfourat (24)

La Tour des Vents (neu)

Beuvron-en-Auge (14)

Le Pavé d'Auge

Les Bézards (45)

Auberge des Templiers

Béziers (34)

L'Ambassade

Béziers (34)

Octopus

Biarritz (64)

Du Palais

Biarritz (64)

Les Rosiers

Biarritz / Arcangues (64)

Le Moulin d'Alotz

Bidart (64)

Table et Hostellerie des Frères Ibarboure

Billiers (56)

Domaine de Rochevilaine

Biot (06)

Les Terraillers

Bitche (57)

Le Strasbourg

Blainville-sur-Mer (50)

Le Mascaret

Blois (41)

Au Rendez-vous des Pêcheurs

Blois (41)

Le Médicis

Blois (41)

L'Orangerie du Château

Bonnétage (25)

L'Etang du Moulin

Bordeaux (33)

Le Chapon Fin

Bordeaux (33)

Le Gabriel (neu)

Bordeaux (33)

Le Pavillon des Boulevards

Bordeaux (33)

Le Pressoir d'Argent (neu)

Bordeaux / Cenon (33)

La Cape

Bordeaux / Lormont (33)

Jean-Marie Amat

Bordeaux / Martillac (33)

Les Sources de Caudalie (neu)

Bormes-les-Mimosas (83)

La Rastègue (neu)

Bosdarros (64)

Auberge Labarthe

Bougival (78)

Le Camélia

Boulogne-Billancourt (92)

Au Comte de Gascogne

Boulogne-Billancourt (92)

Ducoté Cuisine

Boulogne-sur-Mer (62)

La Matelote

 

 

Le Bourg-Dun (76)

Auberge du Dun

Bourg-en-Bresse / Péronnas (01)

La Marelle

Bourges (18)

Le d'Antan Sancerrois

Bourges (18)

Le Piet à Terre

Le-Bourget-du-Lac (73)

Auberge Lamartine

Le-Bourget-du-Lac / Les Catons (73)

Atmosphères

Bourgueil / Restigné (37)

Manoir du Restigné (neu)

Bozouls (12)

Le Belvédère (neu)

Brantôme / Champagnac-de-Belair (24)

Le Moulin du Roc

Bray-et-Lu (95)

Les Jardins d'Epicure (neu)

La Brède (33)

La Table de Montesquieu (neu)

Brest (29)

Armen (neu)

Le Breuil-en-Auge (14)

Le Dauphin

Breuillet (17)

L'Aquarelle (neu)

Briollay (49)

Château de Noirieux

Brive-la-Gaillarde (19)

Château de Lacan (neu)

Brive-la-Gaillarde / Varetz (19)

Château de Castel Novel (neu)

La Bussière-sur-Ouche (21)

Abbaye de la Bussière

La Cadière-d'Azur (83)

Hostellerie Bérard

Caen (14)

Stéphane Carbone - Restaurant Incognito

Cagnes-sur-Mer (06)

Josy-Jo

Cahors / Lamagdelaine (46)

Claude et Richard Marco

Cahors / Mercuès (46)

Château de Mercuès

Cahuzac-sur-Vère (81)

Château de Salettes

Cahuzac-sur-Vère (81)

La Falaise

Callas (83)

Hostellerie Les Gorges de Pennafort

Calvi (2B)

Emile's

Calvi (2B)

La Villa

Calvinet (15)

Beauséjour

Cancale (35)

Le Coquillage (neu)

Cannes (06)

Le Park 45 (neu)

Carcassonne (11)

De La Cité

Carcassonne (11)

Domaine d'Auriac

Carcassonne (11)

Le Parc Franck Putelat

Carcassonne / Aragon (11)

La Bergerie

Carcassonne / Pezens (11)

L'Ambrosia (neu)

Cassis (13)

La Villa Madie

Castres (81)

Bistrot Saveurs (neu)

La Celle (83)

Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Chablis (89)

Hostellerie des Clos

Chaintré (71)

La Table de Chaintré

Châlons-en-Champagne (51)

D'Angleterre

Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71)

Moulin de Martorey

Chamesol (25)

Mon Plaisir

Chamonix-Mont-Blanc (74)

Le Bistrot

Champtoceaux (49)

Les Jardins de la Forge

Chantilly (60)

Dolce Chantilly

La Chapelle-de-Guinchay (71)

La Poularde

Chartres (28)

Le Grand Monarque

Chassagne-Montrachet (21)

Le Chassagne

Château-Arnoux-Saint-Auban (04)

La Bonne Étape

Châteaufort (78)

La Belle Époque

Chaudes-Aigues (15)

Serge Vieira (neu)

Chenonceaux (37)

Auberge du Bon Laboureur

Cherbourg-Octeville (50)

Le Pily (neu)

Chinon / Marçay (37)

Château de Marçay

Cholet (49)

Au Passé Simple

Clères / Frichemesnil (76)

Au Souper Fin

Clermont / Étouy (60)

L'Orée de la Forêt

Clermont-Ferrand (63)

Apicius (neu)

Clermont-Ferrand (63)

Emmanuel Hodencq

Clermont-Ferrand (63)

Fleur de Sel (neu)

Clermont-Ferrand (63)

Jean-Claude Leclerc

Collioure (66)

Le Relais des Trois Mas

 

 

Colmar (68)

JY'S

Colmar (68)

Rendez-vous de Chasse

Colombey-les-Deux-Églises (52)

Hostellerie la Montagne

Compiègne / Rethondes (60)

Alain Blot

Condom (32)

La Table des Cordeliers

Conques (12)

Le Moulin de Cambelong

Conteville (27)

Auberge du Vieux Logis

Cordes-sur-Ciel (81)

Le Grand Écuyer

Cordon (74)

Les Roches Fleuries

Couilly-Pont-aux-Dames (77)

Auberge de la Brie

Courcelles-sur-Vesle (02)

Château de Courcelles

Courchevel 1850 (73)

Il Vino d'Enrico Bernardo (neu)

Courchevel 1850 (73)

Le Kilimandjaro

Courchevel (73) / Le Praz

Azimut (neu)

Courchevel / La Tania (73)

Le Farçon

Cucuron (84)

La Petite Maison

Curzay-sur-Vonne (86)

Château de Curzay

Dampierre-en-Yvelines (78)

Auberge du Château ''Table des Blot''

Deauville (14)

Royal-Barrière

Les Deux-Alpes (38)

Chalet Mounier

Dijon (21)

Hostellerie du Chapeau Rouge

Dijon (21)

Le Pré aux Clercs

Dijon (21)

Stéphane Derbord

Dijon / Prenois (21)

Auberge de la Charme

Dole (39)

La Chaumière

Dole / Sampans (39)

Château du Mont Joly

Douvaine (74)

Ô Flaveurs

Eguisheim (68)

Caveau d'Eguisheim

Épernay (51)

Les Berceaux

Épernay / Vinay (51)

Hostellerie La Briqueterie

Épinal (88)

Ducs de Lorraine

Erbalunga (2B)

Le Pirate

 

 

Èze (06)

Château Eza

Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61)

Auberge de la Mine

Fleurie (69)

Le Cep

Forbach / Stiring-Wendel (57)

La Bonne Auberge

Gérardmer / Bas-Rupts (88)

Les Bas-Rupts

Gignac (34)

de Lauzun

Gordes (84)

Les Bories & Spa

La Gouesnière (35)

Maison Tirel-Guérin

Grasse (06)

Lou Fassum ''La Tourmaline''

Grenade-sur-l'Adour (40)

Pain Adour et Fantaisie

Guéthary (64)

Brikéténia (neu)

Gujan-Mestras (33)

La Guérinière

Hagondange (57)

Quai des Saveurs

Hasparren (64)

Ferme Hégia

Le Havre (76)

Jean-Luc Tartarin

Hennebont (56)

Château de Locguénolé

Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85)

La Marine

Ile de Porquerolles (83)

Mas du Langoustier

L'Île-Rousse (2B)

Pasquale Paoli

L'Isle-sur-la-Sorgue (84)

Le Vivier

Issoudun (36)

Rest. La Cognette

Istres (13)

La Table de Sébastien (neu)

Jarnac / Bourg-Charente (16)

La Ribaudière

Jongieux (73)

Auberge Les Morainières

Joucas (84)

Hostellerie Le Phébus

Kaysersberg (68)

Chambard

Lacave (46)

Château de la Treyne

Lacave (46)

Pont de l'Ouysse

Laguiole (12)

Grand Hôtel Auguy

Lamastre (07)

Midi

Langon (33)

Claude Darroze

Languimberg (57)

Chez Michèle

Lannilis (29)

Auberge des Abers

Lannion / La Ville Blanche (22)

La Ville Blanche

Laroque-des-Albères (66)

Les Palmiers (neu)

Lastours (11)

Le Puits du Trésor

Laval (53)

Bistro de Paris

Laventie (62)

Le Cerisier

Lembach (67)

Auberge du Cheval Blanc

Lezoux / Bort-l'Étang (63)

Château de Codignat

Lièpvre / La Vancelle (67)

Auberge Frankenbourg

Ligny-en-Cambrésis (59)

Château de Ligny

Lille (59)

A L'Huîtrière

Lille (59)

La Laiterie

Lille (59)

Le Sébastopol

Lille / Bondues (59)

Val d'Auge

Limoges (87)

Amphitryon

Loctudy (29)

Auberge Pen Ar Vir (neu)

Loiré (49)

Auberge de la Diligence

Lorgues (83)

Bruno

Lorient (56)

Henri et Joseph

Lourmarin (84)

Auberge La Fenière

Lumio (2B)

Chez Charles (neu)

Lunéville (54)

Château d'Adoménil

Lyon (69)

L' Alexandrin

Lyon (69)

Auberge de Fond Rose

Lyon (69)

Christian Têtedoie

Lyon (69)

Le Gourmet de Sèze

Lyon (69)

Maison Clovis (neu)

Lyon (69)

Pierre Orsi

Lyon (69)

Les Terrasses de Lyon

Lyon (69)

Les Trois Dômes

Lyon / Rillieux-la-Pape (69)

Larivoire

Mâcon (71)

Pierre

Maisons-Laffitte (78)

Tastevin

Malbuisson (25)

Le Bon Accueil

Le Mans (72)

Le Beaulieu

Marlenheim (67)

Le Cerf

Marseille (13)

L'Épuisette

Marseille (13)

Péron

Marseille (13)

Une Table au Sud

Maury (66)

Pascal Borrell

Melun / Vaux-le-Pénil (77)

La Table St-Just

Menton (06)

Mirazur

Menton (06)

Paris Rome

Metz (57)

Citadelle

Metz (57)

L'Écluse

Meudon (92)

L'Escarbille

Missillac (44)

La Bretesche

Montargis (45)

La Gloire

Montauroux (83)

Auberge Eric Maio

Montbazon (37)

Chancelière ''Jeu de Cartes''

Montbéliard (25)

Le St-Martin

Montceau-les-Mines (71)

Le France

Mont-de-Marsan (40)

Les Clefs d'Argent

Monte-Carlo (Principauté de Monaco)

Grill de l'Hôtel de Paris

Monte-Carlo (Principauté de Monaco)

Mandarine

Monte-Carlo (Principauté de Monaco)

Yoshi (neu)

Montélimar (26)

Le Balthazar (neu)

Montlivault (41)

La Maison d'à Côté

Montpellier (34)

La Réserve Rimbaud (neu)

Montreuil (62)

Château de Montreuil

Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62)

Auberge de la Grenouillère

Montrevel-en-Bresse (01)

Léa

Morteau (25)

Auberge de la Roche

Mougins (06)

Le Mas Candille

Mougins (06)

Le Moulin de Mougins (neu)

Moustiers-Sainte-Marie (04)

Bastide de Moustiers

Mulhouse (68)

Il Cortile

Mulhouse / Landser (68)

Hostellerie Paulus

Mulhouse / Riedisheim (68)

La Poste

Munster / Wihr-au-Val (68)

Nouvelle Auberge

Mûr-de-Bretagne (22)

Auberge Grand'Maison

Nancy (54)

Le Grenier à Sel

Nantes (44)

L'Atlantide

Narbonne (11)

La Table St-Crescent

Neuilly-sur-Seine (92)

La Truffe Noire

Nevers (58)

Jean-Michel Couron

Névez / Raguenès-Plage (29)

Ar Men Du (neu)

Nice (06)

Aphrodite (neu)

Nice (06)

L'Aromate (neu)

Nice (06)

Chantecler

Nice (06)

Keisuke Matsushima

Nice (06)

L'Univers-Christian Plumail

Nîmes (30)

Le Lisita

Obernai (67)

Le Bistro des Saveurs

Orange / Sérignan-du-Comtat (84)

Le Pré du Moulin

Paris 1er

Yam'Tcha (neu)

Paris 2e

Le Céladon

Paris 2e

Passage 53 (neu)

Paris 2e

Pur'

Paris 4e

Benoit

Paris 5e

La Tour d'Argent

Paris 6e

Fogón

Paris 6e

Hélène Darroze

Paris 6e

Jacques Cagna

Paris 6e

Paris

Paris 6e

Le Restaurant

Paris 6e

Ze Kitchen Galerie

Paris 7e

Aida

Paris 7e

Auguste

Paris 7e

Les Fables de La Fontaine

Paris 7e

Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire

Paris 7e

Il Vino d'Enrico Bernardo

Paris 7e

Le Jules Verne

Paris 7e

Le Divellec

Paris 7e

35 ° Ouest

Paris 7e

Vin sur Vin

Paris 7e

Le Violon d'Ingres

Paris 8e

L'Angle du Faubourg

Paris 8e

L'Arôme

Paris 8e

Le Chiberta

Paris 8e

Dominique Bouchet

Paris 8e

Laurent

Paris 8e

Stella Maris

Paris 8e

La Table du Lancaster

Paris 9e

Jean

Paris 12e

Au Trou Gascon

Paris 14e

Montparnasse'25

Paris 16e

etc…

Paris 16e

La Grande Cascade

Paris 16e

Hiramatsu

Paris 16e

Passiflore

Paris 16e

Le Pergolèse

Paris 16e

Relais d'Auteuil

Paris 16e

La Table du Baltimore

Paris 17e

Agapé

Paris 17e

La Braisière

Pau / Jurançon (64)

Chez Ruffet

Peillon (06)

Auberge de la Madone

Périgueux (24)

L'Essentiel

Perpignan (66)

La Galinette

Perpignan (66)

Le Chap 

Le Perreux-sur-Marne (94)

Les Magnolias

Perros-Guirec (22)

L'Agapa (neu)

Perros-Guirec (22)

La Clarté

Le-Petit-Pressigny (37)

La Promenade

Phalsbourg (57)

Au Soldat de l'An II

Plancoët (22)

Maxime et Jean-Pierre Crouzil et Hôtel L'Ecrin

Poitiers / Saint-Benoît (86)

Passions et Gourmandises

La Pomarède (11)

Hostellerie du Château de la Pomarède

Pont-Aven (29)

Le Moulin de Rosmadec

Pont-Aven (29)

La Taupinière

Pont-du-Gard / Castillon-du-Gard (30)

Le Vieux Castillon

Port-Lesney (39)

Château de Germigney

Port-Louis (56)

Avel Vor

Porto-Vecchio (2A)

Belvédère

Porto-Vecchio (2A)

Grand Hôtel de Cala Rossa

Port-sur-Saône / Vauchoux (70)

Château de Vauchoux

Pujaut (30)

Entre Vigne et Garrigue

Le Puy-en-Velay (43)

François Gagnaire

Questembert (56)

Le Bretagne et sa Résidence

Quimper (29)

La Roseraie de Bel Air

Reims (51)

Le Foch

Reims (51)

Le Millénaire

Reims / Montchenot (51)

Grand Cerf

Rennes (35)

Coq-Gadby

Rennes (35)

La Fontaine aux Perles

Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35)

Auberge du Pont d'Acigné

Rennes / Saint-Grégoire (35)

Le Saison

Reuilly-Sauvigny (02)

Auberge Le Relais

Rhinau (67)

Au Vieux Couvent

Ribeauvillé (68)

Au Valet de Coeur et Hostel de la Pépinière

Riquewihr (68)

Table du Gourmet

Riquewihr / Zellenberg (68)

Maximilien

La Roche-Bernard (56)

L'Auberge Bretonne

La Roche-l'Abeille (87)

Le Moulin de la Gorce

Rodez (12)

Goûts et Couleurs

Romorantin-Lanthenay (41)

Grand Hôtel du Lion d'Or

Roscoff (29)

Le Brittany

Roscoff (29)

Le Temps de Vivre

Rosheim (67)

Hostellerie du Rosenmeer

Rouffach (68)

Philippe Bohrer

Le Rouret (06)

Le Clos St-Pierre

Roye (80)

La Flamiche

Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola (85)

Cayola

Sables-d'Or-les-Pins (22)

La Voile d'Or - La Lagune

Saint-Agrève (07)

Faurie

Saint-Brieuc (22)

Aux Pesked

Saint-Brieuc (22)

Youpala Bistrot

Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22)

La Vieille Tour

Saint-Céré (46)

Les Trois Soleils de Montal

Saint-Cyprien (66)

L'Ile de la Lagune

Saint-Étienne (42)

Nouvelle

Saint-Florent (2B)

La Roya

Saint-Jean-Cap-Ferrat (06)

Le Cap

Saint-Joachim (44)

La Mare aux Oiseaux

Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74)

La Ferme de l'Hospital

Saint-Malo (35)

A la Duchesse Anne

Saint-Malo (35)

Le Chalut

Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35)

Le St-Placide

Saint-Martin-du-Var (06)

Jean-François Issautier

Saint-Médard (46)

Gindreau

Saint-Paul (06)

Le Saint-Paul

Saint-Pée-sur-Nivelle (64)

L' Auberge Basque

Saint-Rémy-de-Provence (13)

La Maison de Bournissac

Saint-Rémy-de-Provence (13)

La Maison Jaune

Saint-Rémy-de-Provence (13)

Marc de Passorio

Saint-Savin (86)

Christophe Cadieu

Saint-Sulpice-le-Verdon (85)

Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie

Saint-Tropez (83)

Villa Belrose

Sainte-Sabine (24)

Étincelles-La Gentilhommière

Sarlat-la-Canéda (24)

Le Grand Bleu

Sarrebourg (57)

Mathis

Sarreguemines (57)

Auberge St-Walfrid

Saubusse (40)

Villa Stings

Saumur (49)

Le Gambetta (neu)

La Saussaye (27)

Manoir des Saules

Sauveterre-de-Rouergue (12)

Le Sénéchal

Sénart / Pouilly-le-Fort (77)

Le Pouilly

Sennecey-le-Grand (71)

L'Amaryllis

Sierentz (68)

Auberge St-Laurent

Sousceyrac (46)

Au Déjeuner de Sousceyrac

Strasbourg (67)

Au Crocodile

Strasbourg (67)

Buerehiesel

Strasbourg (67)

La Casserole

Strasbourg (67)

Umami

Talloires (74)

L'Auberge du Père Bise

Tarbes (65)

L'Ambroisie

Terrasson-Lavilledieu (24)

L'Imaginaire

Thoiry (01)

Les Cépages

Thonon-les-Bains (74)

Le Prieuré

Toulouse (31)

En Marge

Toulouse (31)

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Ô Saveurs

Le Touquet-Paris-Plage (62)

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Tournus (71)

Rest. Greuze

Tours (37)

Charles Barrier

Tours (37)

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Laurent Trochain

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Michel Chabran

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du Golf

Villeneuve-lès-Avignon (30)

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Frédéric Carrion Cuisine Hôtel

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