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Menü des Monats

arrow left April 2015: OPUS V, Mannheim, Deutschland arrow right

Kontaktdaten

 
Adresse: 6. Etage, engelhorn Mode im Quadrat, O5, 9-12
68161 Mannheim
Küchenchef: Dominik Paul
Innovative Küche
+49 (621) 167 1159
Restaurant OPUS V Impressionen und Ansichten
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Nur für Mitglieder des
gourmet club
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Chef de Cuisine
Tristan Brandt

Tristan Brandt präsentiert für Mitglieder des Gourmet-Clubs das Menü des Monats April. Das Menü kostet inkl. Weine und Getränke 180,00 €.

APERITIF

KULINARISCHE EINSTIMMUNG

Karotte * Buttermilch * Leinsamen

AMUSE BOUCHE

Forelle* Gurke * Mango

___________


Makrele * Rote Bete * Gänseleber

Artischoke * Oliven * Parmesan

Froschschenkel * Spinat * Schwarzer Knoblauch

Jakobsmuschel * Petersilie * Aal

Seezunge * Bärlauch * Morcheln

Lamm * Bohne * Paprika

Mozzarella * Melone * Wildkräuter

Rhabarber * Verveine * Avocado

__________

PETIT FOURS

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DIE WEINE 

2013 · Gelber Traminer · Salomon Undhof

2011 · Carignano “il solus“· Sardus Pater

2012 · Grauburgunder “Lößlehm“ · Rebholz

2013 · Riesling “Muschelkalk“ · Odinstal

2013 · Biancosesto · la Tunella

2012 · Les Hauts Julien · Famille Perrin

Prosecco · cartizze · carpené malvolti

2013 · Riesling · Hermannshöhle · Dönnhoff

Historie (Alle Menüs seit 2011)

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